Sie haben Geschichten über französische Kinder gehört – diejenigen, die Schnecken essen, verwässerten Wein trinken und stundenlang ruhig beim Abendessen sitzen Tisch, während ihre Eltern über Sartre diskutieren. Wie bringen die Pariser ihre Kinder dazu, still zu sitzen, während Sie mit einem Labyrinth ein Menü bestellen und von einer Cartoon-Ratte ein Ständchen gehalten werden?
Sam Sifton, Food-Redakteur für DieNew York Times und sein ehemaliger Restaurantkritiker, der fünf- oder sechsmal die Woche auswärts gegessen hat, und gelegentlich war es der Tag, an dem man seine Kinder zur Arbeit bringt. Er sagt, dass es nicht nur möglich war, seine Kinder in schickere Restaurants zu bringen (d.
„Kinder sind großartig und sollten Teil des kulinarischen Erlebnisses sein“, sagt Sifton. „Jedes Mal, wenn wir in ein Restaurant gehen, gehen wir mit allen anderen im Restaurant einen Gesellschaftsvertrag ein. Ich versuche nicht, deine gute Zeit zu ruinieren, und du versuchst nicht, meine zu ruinieren. Es ist wichtig, dieses Verhalten zu modellieren, damit Kinder den Gesellschaftsvertrag akzeptieren und eine gute Zeit haben können.“
Habe etwas Vertrauen
Wie in den meisten sozialen Situationen ist Vertrauen alles. Projizieren Sie, wie Ihr Abend verlaufen soll (ein 4-Jähriger, der eine Meeresfrüchtegabel von einer Salatgabel kennt? Beeindruckend!) und darauf vorbereitet sein, wie es tatsächlich laufen könnte (ein ausgedehnter Besuch in der Garderobe und eine kalte Vorspeise). „Ich bin immer mit der positiven Einstellung reingegangen, dass alles gut laufen, Spaß machen und aufregend sein würde“, sagt Sifton.
Seien Sie ein Vorbild für Manieren
Als Restaurantkritiker beobachtete Sifton auch viele Kinder im Speisesaal, die nicht seine waren. Meistens war es nicht ihre Schuld, wenn sie sich verhielten. „Ich habe innerlich die Augen verdreht, als ich Kinder in ein Restaurant kommen sah, und dachte: ‚Oh Mann, wie wird das denn laufen?‘ Aber hauptsächlich war ich angenehm überrascht. Wenn ich mich über Verhalten geärgert habe, sind es meistens die Eltern. Sie müssen dem Kind beibringen, wie man im Restaurant ist. Diese Erfahrung ist anders als zu Hause zu essen. Es ist formeller. Es erfordert Manieren, die wir manchmal vergessen. Das zahlt sich auf der ganzen Linie aus.“
Manche Restaurants funktionieren, manche nicht
Obwohl Siftons Kinder mehr Michelin-bewertete Küche probiert haben als Sie, gibt es immer noch eine kulinarische Grenze, der er sie nicht ausgesetzt hat. „Ich habe meine Kinder noch nie in ein richtiges Degustationsmenü-Restaurant wie das Per Se gebracht, wo die Auswahl vom Tisch genommen wird und alles dem Koch überlassen wird. Das kommt mir vor, als würde ich das Deck gegen ein Elternteil kleiner Kinder stapeln“, sagt Sifton
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Das heißt nicht, dass Sie keinen Hochstuhl hochziehen können Daniel oder Jean Georges, aber arbeiten Sie sich bis zu diesem Grad an Raffinesse vor. „Zum Glück befinden wir uns nicht in einer besonders hochnäsigen Zeit der gehobenen Küche. Früher mussten Männer Mäntel und Krawatten tragen. Das macht es den Kindern schwerer.“ Hier sind ein paar gehobene, aber nicht zu gehobene Arten von Einrichtungen, die Sie testen sollten:
- Farm to Table – Sparen Sie für einen Ausflug in ein Restaurant wie Dan Barber’s Blue Hill bei Stone Barns. Ihre Kinder werden mehr darüber wissen, wie diese Karotte auf ihrem Teller landete, als sie jemals fragen würden.
- Italienisch im Familienstil – Nicht Olive Garden (obwohl Sie, wenn Sie dort sind, eine Familie sind), aber Orte mit roter Soße der alten Schule. Das Essen ist bekannt, erfordert aber noch Besteck, Servietten und Geduld.
- Steakhäuser – „Obwohl es einige Ausnahmen bei Steakhäusern gibt, wenn sie zu stämmig, mittelwestlich und männlich werden“, sagt Sifton
- Bistros und Brasserien – Sie sind à la carte, familienfreundlich und „Bistros bieten Metzgerpapiertischdecken. Wenn sie ein paar Buntstifte herausbrechen, kann es zu Gangbustern werden.“
Bestellen Sie niemals aus dem "Kindermenü"
„Vermeiden Sie alles, was sich einem Kindermenü oder einer Sonderbestellung für ein Kind nähert“, sagt Sifton. „Es gibt fast immer etwas auf der Speisekarte der gehobenen Küche, das einem Kind schmeckt. Und der soziale Druck, in der Öffentlichkeit zu stehen, führt sie oft dazu, Dinge zu essen, die sie normalerweise nicht konsumieren würden.“
Wenn Sie also in Panik geraten, weil die Eckpfeiler der Ernährung Ihres Kindes Makkaroni und Käse sind und dieser Joint nur Cacio e Pepe serviert, werden Sie vielleicht überrascht sein. „Die Gefühle meiner Kinder zu Mac und Käse sind die gleichen wie in ihrer Kindheit“, sagt er. "Sie denken nie, dass es ein Gericht ist, das man auswärts essen sollte."
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Sie fühlen sich wahrscheinlich mehr herausgefordert als der Kellner
Projizieren Sie Ihre Essensängste nicht auf die Kellner. Sie sind nur sauer, weil Sie Ihre Bestellung geändert haben, nachdem die Küche das Lamm bereits gebrannt hat, nicht weil Ihr wählerisches Baby essen muss. Sifton erinnert sich an eine Zeit, in der seine Frau inmitten eines geschäftigen Abendessens am Tisch stillen musste Königreich, kam vorbei, sah auf meine Frau und mich herab, lächelte und sagte: ‚Du weißt, wir haben Korkgeld.‘ Ich fand das so toll und so Begrüßung. Es war meiner Erfahrung nach einer dieser großartigen Momente im Restaurantservice.“
Überspringen Sie die Apps
„[Ihrem Kind Ihr Telefon geben] scheint ein ziemlich gutes Spiel zu sein, wenn Sie zu einer örtlichen Pizzeria gehen oder mit einem anderen Freund essen und sich nicht mit Ihrem Kind beschäftigen möchten. Aber wenn ich mein Kind in ein Gourmetrestaurant mitnehme, dann, weil ich möchte, dass es gutes Essen erlebt“, sagt Sifton. "Ich möchte vermeiden, dass sie für 70 Dollar auf das Telefon starren."
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