Kinder werden am stärksten davon betroffen sein Klimawandel Daher ist es sinnvoll, ihnen beizubringen, wie man intelligente, umweltfreundliche Verbraucher ist. Jetzt ist das möglich, ohne ein totaler Wermutstropfen zu sein, dank nachhaltiger Makaroni und Käse entwickelt von der Snackmarke Annie’s und einem schlauen Bauern aus Montana namens Nate Powell-Palm. Die revolutionäre Ellenbogen-Pasta wird mit regenerativen Anbaumethoden angebaut, die den Kohlenstoff im Boden isolieren und verhindern, dass er den Schmutz verlässt.
Powell-Palm, der Land außerhalb von Bozeman bearbeitet, begrenzt die CO2-Emissionen, indem er abwechselnd Weizen und goldene Erbsen auf demselben Boden anpflanzt. Diese Praxis erhöht den Proteingehalt nicht nur der Makkaroni-Nudeln, sondern auch des Bodens selbst. Nachdem der Weizen den Boden von Stickstoff befreit hat, a molekularer Baustein für Protein, die Erbsen ergänzen es. Kombinieren Sie diese Rotation mit dem Einsatz von Zwischenfrüchten (Kulturen, die das Austrocknen des Bodens zwischen den Pflanzzeiten verhindern) und Vieh, das das Gras ständig düngt, und der Boden hält den Kohlenstoff. Nachhaltige Makkaroni sind geboren.
Bio-Makkaroni und -Käse haben Tugenden, die über das Grün hinausgehen. Phthalate, Chemikalien, die männliche Hormone stören können, werden häufig in nicht-biologischen Makkaroni gefunden und können eine Gefahr für schwangere Frauen darstellen oder Verhaltensprobleme bei älteren Kindern verschlimmern. Laut einem Bericht der New York Times, Phthalate sind in Pulverform in Mac-Käse-Mischungen viermal häufiger als in Bio-Block-Makkaroni und -Käse.
Der regenerative Anbau von Makkaroni-Nudeln mag jetzt finanziell rentabel und medizinisch ratsam sein, aber das bedeutet nicht, dass die alten Schachteln mit kommerziellem Mac und Käse in absehbarer Zeit überall hingehen. Die Popularität von phthalatreichen Makkaroni scheint nicht nachzulassen – insbesondere in Kanada, das zwei der sieben kauft Millionen Kisten Kraft Makkaroni werden jede Woche weltweit verkauft.
