Wenn Sie an einen italienischen Koch denken, denken Sie vielleicht an einen dicken Kerl, der rote Soße schleudert und Oper singt. Massimo Bottura ist das nicht. Der ehemalige Küchenchef der Osteria Francescana wurde zum besten Restaurant der Welt gewählt (derzeit ist es die Nummer zwei im World Restaurant) Rangliste), ist so dünn wie ein Draht, scharf wie ein Messer, und Sie werden ihn eher zu Charlie Parker huschen hören als Pavoratti. Tatsächlich liebt er The Bird so sehr, dass er seinen Sohn Charlie genannt hat.
Auf Der väterliche Podcast, sprach Bottura darüber, wie er seine beruflichen Ambitionen und seine persönliche Intensität mit den Bedürfnissen seiner Tochter und von Charlie, der mit einem geboren wurde, in Einklang gebracht hat seltene genetische Störung das erfordert ständige und kreative Pflege. Bottura ist nichts als ein Denker und er vertiefte sich in seine intellektuelle Herangehensweise an das Kochen und berücksichtigt die Bedürfnisse seiner Kinder aus einer deutlich italienischen Perspektive (seine Tochter mischte sich ein, um zu bleiben er ehrlich).
Danke fürs Hören der ersten Staffel von Der väterliche Podcast, und schalte Staffel 2 ein, wenn sie Anfang 2018 auf iHeartRadio startet oder wo immer du Podcasts hörst.
