In meiner Familie gibt es, wie in vielen Familien, eine nicht ausgewogene Arbeitsteilung bei der Zubereitung des Festtagsessens. Meine Mutter und meine Tante tragen den Großteil der Arbeit, wenn es um das Abendessen geht. Sicher, andere helfen, aber ihre Bemühungen haben meist symbolischen Charakter. Wer einen fiesen Cocktail zubereiten kann, der macht das, unser Cousin mit einem Händchen für Kartoffelpüree bringt ihn und ich, ein durch und durch nutzloser Koch, mache den Chex Mix.
Ich habe diese Position seit einer beeindruckenden Anzahl von Saisons inne und nehme sie sehr ernst. Im College bedeutete das, die ganze Nacht über Chex Mix zu kochen, am nächsten Tag auszuschlafen und dann zu spät aufzutauchen – das Vorbild eines undankbaren Sohnes. Heute erscheine ich pünktlich mit meinem Snack-Mix in der Hand, aber es fühlt sich nicht mehr hilfreich an.
Sich von der Zubereitung des Essens zu entfernen, entfernt Sie von der gesamten Angelegenheit. Ferienmahlzeiten sind schließlich keine Orte des passiven Konsums. Feiertagsmahlzeiten werden geworfen, um Familien zusammenzubringen, um zu reden, zu feiern und sich wieder zu verbinden. Mit Essen in der Hand zu erscheinen, ob zu spät oder nicht, scheint die ganze Sache mit einem schwachen Fuß zu beginnen. Seien wir ehrlich, das Kochen fehlt bei der Feier. Anstatt zu einem Fertiggericht zu erscheinen, habe ich einen radikalen Vorschlag: Machen Sie Ihr nächstes Urlaubsessen gemeinsam, als Familie.
Ich behaupte nicht, dass die Familie einen Potluck-Ansatz verdoppeln sollte. Ich rede von einem echten Leben Britische Backshow-wie Massenanstrengung - Töpfe und Pfannen werden hin und her geworfen, Stationen von Zerkleinerern und Rührern (und Verkostern), die alle gleichzeitig einschlagen. Ja, dies erfordert eine ernsthafte Planung und um es wirklich zu verkaufen, müssen Sie Martha Stewart spielen und es selbst hosten, mit einer Effizienz, die Sie in einer Marinekorps-Messe finden. Aber es ist ein Experiment im Namen von Liebe, Fairness und Zusammengehörigkeit. Mit anderen Worten, es ist einen Versuch wert.
Alles sollte mit einer E-Mail beginnen. Erklären Sie Ihr radikales Urlaubsangebot, hängen Sie dann ein Google-Formular an und lassen Sie die Leute sich für verschiedene Stationen anmelden und für die Planung dieser Stationen verantwortlich sein. Ermutigen Sie die Menschen, Jobs anzunehmen, auf die sie neugierig sind oder die sie gerne versuchen, die Top-Down-Hierarchie zu vermeiden, die durch die direkte Zuweisung ihrer Rollen an alle entstehen würde.
Entschuldigen Sie auch, was immer Sie normalerweise dort vor sich haben, aber die Küche muss von allem geräumt werden, was zu viel Platz einnimmt. Seien Sie diskret, aber es werden viele Leute in einem wirklich heißen Raum zusammengepfercht sein. Sie können Stationen nach Essen (ein Duo für Cranberry-Sauce, eines für Kürbis, eines für die Zubereitung von Kuchen für später) oder nach Aktion (hacken, rühren, backen, kochen) einrichten. Dies hängt alles von der Größe und den allgemeinen Fähigkeiten Ihrer Gruppe ab. Ich würde zumindest ein Team für jedes der wesentlichen Dinge empfehlen: Team Turkey, Team Veggies, Team Sauces & Gravy, Team Dessert und Team Stuffing.
Stellen Sie sicher, dass Sie den nächsten Nebenraum für die Zubereitung von Snacks und Beilagen umfunktionieren (eine gute Aufgabe für nutzlose Köche wie mich). Holen Sie sich einen ausklappbaren Tisch und lassen Sie das Team Käseplatten, Pommes und Dip nach Maß sowie Getränke zubereiten. Dies könnte ein guter Ort für eine Kaffeestation sein, damit alle anderen in halsbrecherischer Geschwindigkeit kochen. Die Leute werden unterwegs essen wollen, und Sie möchten, dass Snacks im ganzen Haus verteilt sind, damit die Leute zwischen dem Kochen und dem Abendessen knabbern können.
Bringen Sie schließlich zwei flinke Cousins dazu, als Läufer zu fungieren, die miteinander kommunizieren und Zutaten zwischen den Teams transportieren. Sie sollten auch das Esszimmer in ruhigen Momenten einrichten und – vielleicht am wichtigsten – diese Koch-Playlist kuratieren.
Das Ganze wird chaotisch. Es wird Misserfolge geben. Sie werden ein Durcheinander haben. Aber auch Lachen, Gespräche und Verbindungen wird es geben.
Was dieses Durcheinander angeht, sollte sich der Sous-Chef-Ansatz auf das Aufräumen erstrecken. Hier ist ein weiterer Ort, an dem die Arbeitsteilung erbärmlich unausgewogen ist. Warum säubern die Leute, die so oft kochen? Bei diesem Festtagsessen ist für solche Ungerechtigkeiten kein Platz. Teilen Sie das Aufräumen in Teams auf, die Sie in einem Restaurant finden würden: Tischabräumen; Spülmaschinenpflicht; Töpfe und Pfannen; Böden und Oberflächen. Zeichnen Sie Namen von einem Hut, um diese Arbeit aufzuteilen, und lassen Sie die neu gebildeten Gruppen eine zweite Runde Wasserkühler-Gespräche mit verschiedenen Familienmitgliedern beginnen.
Achten Sie als Gastgeber inmitten des Chaos darauf, wie anders ein Ferienzimmer aussieht. Während der Arbeit schläft niemand auf der Couch, kein ausgecheckter Onkel vor dem Fernseher, keine Kinder, die unruhig aussehen, und keine kleine Gruppe von Köchen, die überarbeitet und unbeachtet aussehen. Anstatt eine bunte Mischung von Individuen, die durch einen Kalender zusammengeführt werden, wird die Familie durch ihre Arbeit vereint. Beachten Sie auch, wie schnell dies allen Zeit zum gemeinsamen Abhängen freigibt. Das ist effiziente Arbeit. Wenn eine Familie zusammenarbeitet, werden die Dinge schließlich erledigt.
