Limonade und andere zuckerhaltige Getränke könnte laut einer neuen Studie der Harvard University mit einem Anstieg der frühen Todesfälle in Verbindung gebracht werden. Forscher gesammelt diätetische informationen von mehr als 100.000 Angehörigen der Gesundheitsberufe und stellte fest, dass umso mehr zuckerhaltige Getränke sie pro Woche konsumierten, desto wahrscheinlicher war es, dass sie während des Untersuchungszeitraums starben.
„Diese Ergebnisse stimmen mit den bekannten negativen Auswirkungen einer hohen Zuckeraufnahme auf metabolische Risikofaktoren und die starken“ Beweise dafür, dass das Trinken von zuckergesüßten Getränken das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöht, der selbst ein wichtiger Risikofaktor für vorzeitige Tod," sagte Mitautor der Studie Walter Willett in einer Stellungnahme, und fügt hinzu, dass Sodasteuern sinnvoll seien, „weil der aktuelle Preis für zuckerhaltige Getränke die hohen Kosten für die Behandlung der Folgen nicht einschließt“.
Willett hat recht. Es gibt zahlreiche Beweise dafür, dass zuckerhaltige Getränke wie Limonade und Saft eine Gefahr für die öffentliche Gesundheit darstellen. Dies ist nicht einmal die erste Studie, die feststellt, dass Limonade im Allgemeinen mit der Sterblichkeit in Verbindung steht.
Ob Zucker gut für Sie oder Ihre Kinder ist, ist wirklich keine Frage der wissenschaftlichen Debatte. Es ist schlecht.
Diese neue Studie rückte das Problem ins Rampenlicht und stellte fest, dass mehr Soda zu mehr Problemen führte. Das Trinken von zwei bis sechs zuckerhaltigen Getränken pro Woche erhöhte das Gesamtrisiko des Todes um sechs Prozent. Ein Getränk pro Tag erhöhte das Risiko um 14 Prozent; zwei oder mehr um 21 Prozent. Der regelmäßige Konsum von Limonade schien weniger tödlich zu sein – künstlich gesüßte Getränke waren mit einer nur um vier Prozent erhöhten Sterblichkeit verbunden.
Aber während die Harvard-Soda-Studie gut konzipiert und robust ist, ist es wichtig anzumerken, dass die Forschung nicht ganz der Knaller ist, der sie zu sein scheint. Es gibt alle üblichen Vorbehalte: Korrelation ist keine Kausalität, der Sodakonsum wurde selbst angegeben und war daher nicht unbedingt zuverlässig, praktisch die gesamte Stichprobe bestand aus homogenen weißen, wohlhabenden, gesunden Berufstätigen. Aber dann gibt es auch noch den einfachen Realitätscheck. Wie hoch ist das Sterberisiko bei einer gesunden Bevölkerung um sechs Prozent (oder 21 Prozent) erhöht?
Nicht sehr viel. An dieser Studie nahmen Teilnehmer im Alter zwischen 35 und 75 Jahren teil, wenn das Sterberisiko für die Allgemeinbevölkerung bei etwa liegt 1 von 358 oder 0,28 Prozent (Frauen haben viel niedrigere Sterblichkeitsraten als Männer, und Personen über 40 verzerren die Daten, aber das ist die durchschnittliche Zahl). Ein um sechs Prozent erhöhtes Risiko würde das auf 0,29 Prozent oder etwa 1 von 340 erhöhen. Selbst ein um 21 Prozent erhöhtes Risiko ändert nur das Gesamtrisiko des Todes von 0,28 Prozent auf 0,34 Prozent oder etwa 1 von 300. Es stimmt also, dass zuckerhaltige Getränke mit einem erhöhten Sterberisiko innerhalb einer bestimmten Bevölkerungsgruppe korreliert zu sein scheinen, aber diese 21-Prozent-Zahl klingt viel beängstigender, als sie tatsächlich ist.
Nichts davon soll heißen, dass wir unseren Zuckerkonsum nicht einschränken sollten. Eltern sollten Zucker reduzieren und ihn nach Möglichkeit aus der Ernährung ihrer Kinder streichen. Aber die gelegentliche Coca Cola tötet niemanden, und Sie müssen sich nicht vor mörderischer Limonade beunruhigen. In der Regel ist „21 Prozent erhöhte Sterblichkeit“ selten so tödlich, wie es klingt. Diese Studie ist keine Ausnahme. Wie so oft entspricht der wissenschaftliche Rat also dem einfachen, logischen Rat:
Alles in Maßen.
