Das Folgende wurde in Zusammenarbeit mit unseren Freunden an der Blaubeerrat.
In diesem Zeitalter der Selfies und Foodies und Food-Selfies hat das einfache Zubereiten Ihrer berühmten Pfannkuchen nicht mehr den Caché, der früher verwendet wurde. Um die Kinder wirklich zu beeindrucken, muss das Frühstück jetzt Insta-würdig sein. Pfannkuchenkunst ist total angesagt und einer der Meister ist Dan Drake, besser bekannt als Dr. Dan The Pancake Man, oder Dancakes. Drake entdeckte die Pfannkuchenkunst als fettiger Löffellinienkoch, als er feststellte, dass Kunden 15 Dollar Trinkgeld für Frühstückskuchen in Form von Super Mario-Pilzen fallen lassen würden. Und jetzt arbeitet er nicht mehr in einem Diner.
Ihr Kind hat nicht genug Geld, um Ihnen zu helfen, Ihren Job gegen Flapjacks zu tauschen, aber es wird Ihr Frühstück noch mehr lieben, wenn Sie Drakes folgen einfache Tipps, um ein Pancake Picasso zu werden, den Sie sich unbedingt selbst nennen sollten, wenn Ihr erster Versuch wie ein Kubist aussieht Katastrophenstück. Außerdem, wenn Sie ein paar Blaubeeren in die Mischung werfen (und wer liebt keine Blaubeerpfannkuchen?), können Sie sich selbst auf die Schulter klopfen, weil Sie einige wichtige Nährstoffe in ihre Ernährung eingeschmuggelt haben. Blaubeeren fügen Nährstoffe wie Ballaststoffe und Vitamin C (25 Prozent des Tageswertes) und andere super gute Dinge hinzu, die Sie nicht richtig aussprechen können, wie Antioxidantien, Polyphenole und Anthocyane.
Holen Sie sich Ihre Ausrüstung
Dr. Dan bevorzugt eine Grillplatte für die zusätzliche Oberfläche (mehr Leinwand, wenn Sie so wollen), und Sie werden es schaffen, aber beginnen Sie mit einer Pfanne. Erstens, weil es gleichmäßig heizt, und zweitens, weil niemand sie wirklich Griddlecakes nennt. Eine Sache, die Sie jedoch möglicherweise nicht haben werden, sind Quetschflaschen, wie Sie sie von Drakes altem fettigen Löffel mit Ketchup erwarten würden.
Schlagen Sie Ihren Teig auf
Ihr Teig sollte etwas flüssiger als gewöhnlich sein, um durch die Quetschflaschenspitze zu passen – ungefähr die Konsistenz von (Sie haben es erraten) Ketchup. Achten Sie darauf, alle Klumpen zu vermischen. Sie wissen, dass es richtig ist, wenn nach dem ersten Drücken ein wenig heraustropft. Was eine Art von Teig angeht, sagt Drake, dass Sie Ihre Lieblingssorte verwenden, die nur Wasser hinzufügt. „Wenn es funktioniert, repariere es nicht“, sagt er. Gesprochen wie ein echter Arzt.
Mischen Sie 3 Schattierungen von Teig mit unterschiedlichen Kakaomengen: Braun für die Konturen, Bräune für die Schattierung und allgemeinem Teig Beige zum Füllen. Sie können den gleichen Effekt durch Hitzetonisierung erzielen – indem Sie bestimmte Bereiche länger kochen lassen als andere, um dunkler zu werden –, aber Sie würden keine Zahnsteinrechnung ohne Algebra nehmen, also beginnen Sie mit dem Kakao.
Zeichne (und ja, koche) deine Kuchen
Stellen Sie Ihre Pfanne bei schwacher Hitze auf. Auf diese Weise können Sie Schicht für Schicht Details hinzufügen, ohne SpongeBobs Gesicht abzubrennen. Jetzt sind Sie bereit, diesen unglaublichen Pfannkuchen zu zeichnen … Smiley? Ja, einfache Formen zuerst. „Mach dich nicht verrückt“, sagt Drake. "Sei zuversichtlich in deinem Smiley-Gesicht, bevor du diesen Todesstern probierst."
Legen Sie Umrisse und die markantesten Details mit Ihrem dunkelsten Teig fest. Das wären dein Kreis, deine Augen und dein Mund, Guy Smiley. Schatten, wenn Sie möchten, mit Ihrem mittleren Teig, dann füllen Sie den Saugnapf mit Ihrem einfachen Teig. Hier kann Junior helfen. „Man muss kein guter Künstler sein, um auszufüllen“, sagt Drake. "Und wenn es überläuft, 'Hey schau, mehr Pfannkuchen.'" Gibt es 2 köstlichere Wörter als "Mehr Pfannkuchen?"
Profi-Tipp für ultimative Quetschkontrolle: Halten Sie Ihre Teigflasche zunächst aufrecht, drücken Sie etwas überschüssige Luft aus und drehen Sie die Flasche dann um, während Sie sie noch drücken. Lassen Sie langsam los, um zu ziehen, und verwenden Sie die Saugkraft, um ein Auslaufen des Teigs zu verhindern und Ihnen gerade, gleichmäßige, kontrollierte Linien zu geben. Stoppen Sie eine Linie, wann immer Sie möchten, indem Sie ein wenig loslassen, um den Teig wieder einzusaugen. Saugen, das ist was zum Frühstück!
„Sie haben den Pfannkuchen gezeichnet“, sagt Dr. Dan. „Jetzt musst du den Pfannkuchen kochen.“ Erhöhen Sie die Hitze und beobachten Sie, wie sich diese leckeren Blasen bilden. Wenn sie aufhören zu knallen, ist es Zeit. Nageln Sie den Flip, und Sie starren zurück auf das beste Frühstück, das Ihr Kind je gesehen hat. Vermassel es und du starrst auf ein Durcheinander und einen Haufen Tränen – und wahrscheinlich auch auf ein verärgertes Kind.
Weiter so
Sobald Sie die Grundlagen beherrschen, heben Sie Ihre Kunst durch Hinzufügen von Farbe auf Museumsqualität. Gib eine Schachtel Blaubeeren in einen Mixer, püriere sie, gib etwas Wasser hinzu, um sie glatt zu machen, sammle den Saft auf und gib ihn in eine vierte Flasche Teig. Es stellt sich heraus, dass das gleiche Zeug, das Blaubeeren so nahrhaft macht, sie auch so blau macht, und es stellt sich auch heraus, dass Blau die perfekte Farbe für alle Lieblingsfiguren Ihres Kindes ist. Grover? Blau. Schlümpfe? Blau. R2D2? Blaue Highlights und eine super einfache Form zum Zeichnen!
Denken Sie beim Üben daran, dass Pfannkuchen nicht das nachsichtigste Medium sind. Unterschiedliche Bratpfannen, Teigkonsistenzen und Rezepte funktionieren unterschiedlich, und je detaillierter Sie darin liegen, desto weniger können Sie vorhersagen, wie es aussehen wird, wenn Sie diesen furchterregenden Flip meistern. Das ist ein Teil des Spaßes, also genießen Sie die Reise – es kommt nicht oft vor, dass Sie es völlig vermasseln und Ihre Kinder trotzdem begeistern können. Und denken Sie an das Credo des guten Arztes: „Fehler sind lecker!“
