Der Sommer steht vor der Tür, was bedeutet, dass es die ideale Zeit ist, sich mit einem Spritzer zu entspannen Cocktail. Ihr einfaches Spritz-Rezept enthält Sekt, Sodawasser und ein Amaro — ein bitterer Likör. Es ist die letzte Zutat, die je nach Geschmack und Stil variiert, vom süßen Holundergeschmack von Saint Germain bis zum bitterroten Farbton von Campari. Der Aperol Spritz mag die häufigste dieser prickelnden Zubereitungen sein, aber wenn Sie Ihr Spritz-Spiel wirklich verbessern möchten, greifen Sie nach Italicus, einem Amaro, der einst von italienischen Königen umarmt wurde.
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Was ist Italicus?
Kursiv ist der Markenname für a rosoli Amaro. Entgegen der Intuition stammt es nicht von Rosen. Vielmehr ist Italicus ein Rosolio di Bergamotto. Aus dem Italienischen übersetzt ist es der „Morgentau der Bergamotte“.
Unter der warmen mediterranen Sonne angebaut, sind Bergamotten eine Art Zitrusfrucht, die eine Kreuzung zwischen einer Bitterorange und einer Zitrone ist, mit einer primären grünen Farbe, die mit zunehmender Reife gelb wird. Aufgrund seiner Bitterkeit selten gegessen, ist es ziemlich perfekt, um einen klaren, bitteren Amaro mit einer leicht grünlichen Tönung herzustellen. Im Gegensatz zu Aperol, das auf der süßen Seite steht, hat Italicus eine schöne Balance zwischen Süße und Bitterkeit, mit einem angenehmen blumigen Duft, der Ihre Nase bei jedem Schluck trifft.
Diese harmonische Eleganz wurde im 18. Jahrhundert vom König von Savoyen im heutigen Nordwesten Italiens angenommen. Dann, rosoli war der Aperitivo di Corte (Aperitif des Hofes), geriet aber für Jahrhunderte in Vergessenheit. Erst 2016 ließ der italienische Mixologe Giuseppe Gallo von der Amalfiküste das Rezept der Vergangenheit wieder aufleben und füllte es als ultimativen Ausdruck seiner Heimat ab.
Die Zutaten von Italicus stammen aus verschiedenen Regionen Italiens: Die Bergamotte stammt aus einer UNESCO-geschützten Region in Kalabrien; das Cedro (Zitrone) stammt aus Sizilien; die Kamille stammt aus Latium; und die anderen duftenden Kräuter – darunter Zitronenmelisse, Lavendel, gelbe Rosen und Enzian – stammen aus Norditalien.
Italicus Rosolio di Bergamotto
$40
Wenn das Innere der Flasche nicht italienisch genug ist, sollten Sie die Flasche selbst in Betracht ziehen. Das elegant gerippte Glas hat einen aquamarinen Farbton, der die Gewässer der Amalfiküste darstellt. Der Verschluss zeigt ein Bild von Bacchus, dem Gott des Weins, in der Pose des vitruvianischen Menschen von Da Vinci. Und auf dem oberen Etikett behauptet es stolz, „einen Schluck Italien“ zu enthalten, mit einem feierlichen „Gruß!”
Was ist der beste Weg, Italicus zu verwenden?
Diese italienische Spirituose der italienischen Spirituosen hat seit ihrer Einführung Dutzende von Auszeichnungen erhalten, darunter eine Goldmedaille Medaille und Auszeichnung als italienischer Aperitif des Jahres 2021 durch die New York International Spirits Wettbewerb. Es eignet sich (offensichtlich) gut für Italicus Spritzes – stellen Sie nur sicher, dass Sie Prosecco für die Sektkomponente verwenden, um es italienisch zu halten.
Sie können auch andere Italicus-Cocktails herstellen margaritas zu negronis, oder jedes Getränk, das einen blumigen Hauch von Bitterkeit und Süße vertragen könnte. Im Einklang mit der Absicht von Italicus ist es jedoch wichtig, jeden Italicus-Forward-Cocktail mit drei Oliven zu garnieren – um sein Geschmacksprofil mit einem Hauch Salzigkeit abzurunden.
Zwei Italicus-Cocktails zum Probieren
1. Der Italicus-Spritz
Zutaten
- 1 Teil Italicus Rosolio di Bergamotto
- 2 Teile Prosecco (oder Champagner)
- Oliven
Richtungen
In ein Tumbler-Glas mit Eiswürfeln füllen und mit drei Oliven garnieren.
2. Der Italicus Margarita
Zutaten
- 2 Teile Italicus Rosolio di Bergamotto
- 2 Teile Tequila Blanco
- 1 Teil Limettensaft
- 1 Barlöffel Agavendicksaft
Richtungen
Schütteln und pur in einem Coupettenglas servieren. Mit Limettenschale und drei grünen Oliven garnieren
