Nur wenige Dinge paaren sich so gut wie a Scotch und ein kalter Winterabend. Die Wärme und Komplexität der Spirituose und die langsamere, besinnlichere Stimmung der Saison ergänzen sich perfekt. Und trotz der Tatsache, dass viele Scotch-Puristen glauben, dass „ordentlich“ das einzige Wort ist, das in einer Getränkebestellung in die Nähe kommen sollte (sogar nach ein paar Tropfen Wasser in der Flasche fragen). Glas ist wie Blasphemie), gibt es viele stärkende, köstliche winterliche Scotch-Cocktails, die die oft torfigen, rauchigen Noten der Spirituose passend zur Jahreszeit unterstreichen schön. Wir haben fünf Scotch-liebende Mixologen gebeten, ihre Lieblings-Whisky-Cocktails für die Wintermonate anzubieten. Von einem rauchigen Hot Toddy bis hin zu einem krautigen Riff des klassischen Penicillin-Cocktails mit Scotch und Sherry, hier sind fünf exzellente Cocktails mit Scotch zum Probieren.
1. Der Islay Hot Toddy
Der Heißer Toddy, Dieses klassische Getränk zum Aufwärmen wird erhöht, wenn Sie einen rauchigen Scotch anstelle von normalem Whisky verwenden.
Zutaten
- 1½ oz. Ardbeg zehn Jahre alt Scotch
- 1½ TL. Honig
- Eine halbe kleine Zitrone
- 1 Tasse kochendes Wasser
- 1 Teebeutel (Earlgrau oder Schwarz)
- Zitronenscheibe zum Garnieren
Richtungen
Machen Sie Tee wie gewohnt, indem Sie den Teebeutel 10 Minuten lang in das heiße Wasser ziehen. Füllen Sie in der Zwischenzeit einen Becher mit heißem Leitungswasser und lassen Sie ihn erhitzen, bevor Sie das Wasser ausschütten. Drücken Sie dann die halbe Zitrone in den Becher und fügen Sie den Scotch und den Honig hinzu. Wenn der Tee fertig ist, entfernen Sie den Beutel und gießen Sie ihn mit den restlichen Zutaten in die Tasse. Rühren, bis sich der Honig aufgelöst hat, dann mit der Zitronenscheibe garnieren.
2. Der Tee des Paten
Spike McClure, Markenbotschafter von Marussia-GetränkeSie schlug eine winterliche Variante des klassischen Godfather-Cocktails vor. Typischerweise wird das Getränk mit Eis in einem altmodischen Glas serviert. „Allerdings“, sagt McClure, „bringt das Entfernen des Eises und das Hinzufügen von warmem Tee die Röst-Vanille-Aromen wirklich zur Geltung Mossburn Speyside Scotch gepaart mit der Zugabe von echtem Amaretto von Bepi Tosolini, die nur echte Mandeln in ihrer Destillation verwendet.“
Zutaten
- 1½oz. Mossburn Speyside Scotch
- 1 Unze. Bepi Tosolini Saliza Amaretto
- ½ Unze. Orangensaft
- Heißer schwarzer Tee
- Dehydrierte Orangenscheibe und eine Zimtstange zum Garnieren
Richtungen
Scotch, Amaretto und Orangensaft in einem Becher mischen und mit heißem Schwarztee aufgießen. Mit der getrockneten Orangenscheibe und der Zimtstange garnieren.
3. Die perfekte Birne
„In Schottland bedeutet der Ausdruck ‚Coorie in‘, sich gemütlich zu machen, und dieser Cocktail ist die perfekte Kombination dafür Abende, während wir den Winter und all seine gemütlichen Traditionen genießen“, sagt Rory Glasgow, National Brand Ambassador für Glendronach, Benriach und Glenglassaugh Schotten. Er fügt hinzu, dass die Winterbirne die perfekte Kombination für Scotch Whisky ist, besonders wenn sie mit einem fruchtigen Speyside Single Malt wie Benriach verwendet wird.“
Zutaten
- 1¼oz. Benriach Original TenScotch
- ½ Unze. Amaro Lucano
- ½ Unze. Birnennektar
- ½ Unze. Honig mit Thymian*
- ½ Unze. Zitronensaft
- 2 Spritzer Angostura Bitter
- Eis
- Reife Birnenscheiben zum Garnieren
Richtungen
Scotch, Amaro, Birnennektar, Honig, Zitronensaft und Bitter in ein Rührglas geben und mit Eis umrühren, um es etwa 30–45 Sekunden lang zu kühlen. Anschließend in ein Coup-Glas gießen und mit reifen Birnenscheiben garnieren.
*Für den mit Thymian angereicherten Honig
Fügen Sie 4 frische Thymianquellen in ein Glas mit ½ Tasse Honigzucker und ½ Tasse warmem Wasser hinzu. Schütteln, um die Aromen zu infundieren und den Honig zu einer flüssigen Konsistenz aufzulösen. Dann ruhen lassen und vollständig abkühlen lassen. Sieben Sie die Thymianquellen ab, bevor Sie sie im Cocktail verwenden.
4. Die Heilung
Der Penicillin-Cocktail, bei dem Scotch mit Ingwer, Honigsirup und frischem Zitronensaft kombiniert wird, wurde Mitte der 2000er Jahre von Barkeeper Sam Ross im New Yorker Milk & Money kreiert. Es leiht sich seinen Namen von dem Antibiotikum als Anspielung auf die Tatsache, dass es helfen kann, Erkältungssymptome verschwinden zu lassen. Unabhängig davon ist die Kombination aus Rauch, Zitrusfrüchten und Ingwer beruhigend, sobald sie kommen. Sean Patrick McClure, Getränkedirektor bei New York’s Elfenbein Pfau, sagt, sein Go-to-Scotch-Cocktail sei ein gesalzenes Honig-Penicillin, das er „The Cure“ nennt. Ein Riff des Grundrezepts von Penicillin, „es ist leicht rauchig, würzig, zitronig und erfrischend.“
Zutaten
- ¼oz. Laphroaig Islay Scotch
- 2 Unzen. Blended Scotch
- ¾oz. Honig-Ingwer-Sirup*
- ¾oz. Frischer Zitronensaft
- Prise koscheres Salz
- Lemon Twist und kandierter Ingwer zum Garnieren
Richtungen
Kombinieren Sie Scotch, Sirup, Saft und Salz in einem Shaker. Kräftig schütteln, dann auf frisches Eis abseihen. Mit der Zitronenscheibe und einem Stück kandiertem Ingwer garnieren.
*Für den Honig-Ingwer-Sirup
Kombinieren Sie in einem Topf ein 4-Zoll-Stück Ingwerwurzel – geschält und gehackt – mit einer halben Tasse Honig und einer halben Tasse Wasser. Lassen Sie es 20–30 Minuten köcheln, bevor Sie es in ein Glas abseihen, um es bis zu einer Woche im Kühlschrank aufzubewahren.
5. Das Gegenmittel
Ein weiteres Penicillin-Riff, The Antidote, wurde vom Master-Mixologen Justin Lavenue von Austin’s angeboten Roosevelt-Zimmer. Während es Zitrone, Ingwer und Scotch enthält, verleihen ihm die Zusätze von Rosmarin und Sherry eine andere Dimension. Lavenue sagt: „Es wird sicher den frostigen Biss des Winters heilen.“
Zutaten
- 1½oz. Talisker 10 Jahre Single Malt Scotch
- ¾oz. Einfacher Sirup aus Wildblumenhonig*
- ¾oz. Zitronensaft
- ½ Unze. Damiana Kräuterlikör
- ¼oz. Manzanilla-Sherry
- 10 Rosmarinblätter
- 2 Münzscheiben Ingwer
- Ingwerbonbons, dehydriertes Zitronenrad oder Rosmarinzweig zum Garnieren
Richtungen
Ingwer, Rosmarin, Zitronensaft und Honigsirup in eine Shaker-Dose geben und die Feststoffe mit den Flüssigkeiten vermischen. Dann Scotch, Likör und Sherry hinzugeben. Mit Eiswürfeln auffüllen, verschließen und 5–7 Sekunden schütteln. In ein Rocks-Glas mit einem großen Eiswürfel abseihen, dann mit Ingwerbonbons, einem getrockneten Zitronenrad oder einem Rosmarinzweig garnieren.
*Für den einfachen Sirup aus Wildblumenhonig
Verdünnen Sie einen Teil Honig mit einem Teil Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Zur späteren Verwendung speichern.
