Junk Food wird seit langem als Hauptursache für schlechte Ernährung ins Visier genommen. Reich an Natrium, gesättigten Fettsäuren und Zucker, erhöht der Verzehr von zu viel dieser ultra-verarbeiteten Lebensmittel das Risiko für chronische Krankheiten wie Fettleibigkeit, Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten. Und das Vorstrafenregister für Junk Food wird sogar noch länger Studie, die kürzlich in JAMA Neurology veröffentlicht wurde fanden einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und kognitivem Verfall.
An der Studie wurden ab 2008 neun Jahre lang 10.775 Teilnehmer im Alter zwischen 35 und 74 Jahren beobachtet. Die Forscher analysierten, wie viel Prozent der täglichen Kalorienaufnahme der Teilnehmer aus ultra-verarbeiteten Lebensmitteln stammten, und bewerteten die kognitive Leistungsfähigkeit B. durch unmittelbaren und verzögerten Wortrückruf, Worterkennung, phonemische und semantische Sprachflüssigkeitstests und standardisierte Tests zur Messung der Exekutive Funktion.
Die Daten zeigen, dass Personen mit einem Konsum von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln nach durchschnittlich acht Jahren über dem ersten Quartil liegen zeigten eine um 28 % schnellere Rate des globalen kognitiven Rückgangs und eine um 25 % schnellere Rate des Rückgangs der Exekutivfunktion als die in der ersten Studie Quartil.
Während die Teilnehmer ein gemeinsames Merkmal der Beschäftigung als öffentliche Bedienstete aus einer von sechs brasilianischen Städten hatten, war die Stichprobe ansonsten vielfältig. 54,6 % waren Frauen, 53,1 % Weiße und 6106 56,6 % hatten mindestens einen Hochschulabschluss.
Die Ergebnisse ändern nichts an den Empfehlungen der öffentlichen Gesundheit, die derzeit zur Begrenzung des Junk-Food-Konsums raten. Aber sie stärken die Argumente gegen ultra-verarbeitete Lebensmittel, die leider dazu neigen, billige und einfache Lebensmitteloptionen zu sein, die die Menschen ziemlich lecker finden.
Also was sind ultra-verarbeitete Lebensmittel, Exakt? Die Kategorie umfasst Lebensmittel, die stark manipuliert sind, da sie mehrere Prozesse durchlaufen Prozesse wie Formen, Mahlen oder Extrudieren und enthalten mehrere hochgradig zugesetzte Inhaltsstoffe manipuliert.
Einige ultra-verarbeitete Lebensmittel sind leicht zu identifizieren. Nur wenige Menschen wären überrascht, Softdrinks, Süßigkeiten, Hot Dogs und Chips auf der Liste der Beispiele zu finden. Aber einige andere Produkte wie abgepackte Suppen und gesüßte Cerealien können etwas verstohlener sein, besonders wenn Hersteller Schlagworte wie „natürlich“ oder „Bio“ auf Etiketten hauen.
Mit dem Verbreitung von Junk Food in Ladenregalen und Restaurants kann die Begrenzung des Verbrauchs eine Herausforderung darstellen. Besonders an einem stressigen, arbeitsreichen Tag, wenn die Bequemlichkeit (und, seien wir ehrlich, der Geschmack) von McDonald's-Pommes und einem Milchshake zu rufen beginnt. Die meisten Experten sind sich der Realität der Situation bewusst und empfehlen, ultra-verarbeitete Lebensmittel einzuschränken, anstatt die Menschen zu bitten, sie zu eliminieren.
Dazu gibt es einige bekannte einfache Schritte Begrenzen Sie Junk Food in Ihrer Ernährung, obwohl einige argumentieren, dass es effektiver ist, Ziele auf das zu konzentrieren, was Sie Ihrem Leben hinzufügen möchten, als auf das, was Sie einschränken oder eliminieren möchten. Vielleicht führt es zu besseren Ergebnissen, wenn Sie sich dazu verpflichten, mehr Wasser zu trinken oder jeden Tag ein Stück ganze Frucht zu essen, als Ihren Vorrat an Kartoffelchips in einem Lagerfeuer zu verbrennen, das mit Transfetten angeheizt wird.
