In meiner Familie gibt es, wie in vielen Familien, eine Arbeitsteilung bei der Zubereitung des Feiertagsessens, das nicht ausgewogen ist. Meine Mutter und meine Tante schultern den Großteil der Arbeit, wenn es ums Abendessen geht. Sicher, andere helfen, aber ihre Bemühungen sind meist symbolisch. Diejenigen, die einen Mittelwert vorbereiten können Cocktail Unser Cousin mit einem Händchen für Kartoffelpüree bringt sie, und ich, eine völlig nutzlose Köchin, mache den Chex-Mix.
Ich habe diese Position für eine beeindruckende Anzahl von Saisons inne und nehme sie sehr ernst. Im College bedeutete das, die ganze Nacht Chex-Mix-Platten zu kochen, am nächsten Tag zu schlafen und dann spät aufzutauchen – das wahre Vorbild eines undankbaren Sohnes. Heute tauche ich pünktlich mit meinem Snack-Mix in der Hand auf, aber es fühlt sich nicht hilfreicher an.
Wenn Sie sich von der Zubereitung der Mahlzeit entfernen, entfernen Sie sich von der gesamten Angelegenheit. Feiertagsmahlzeiten sind schließlich keine Orte des passiven Konsums. Feiertagsmahlzeiten werden geworfen, um Familien zusammenzubringen, um zu reden, zu feiern und
Ich behaupte nicht, dass die Familie einen Potluck-Ansatz verdoppeln sollte. Ich spreche von einem echten Leben Britische Backshow-ähnliche Massenanstrengung - Töpfe und Pfannen werden hin und her geworfen, Stationen von Hackern und Rührern (und Verkostern), die alle gleichzeitig eingreifen. Ja, dies erfordert eine ernsthafte Planung, und um es wirklich zu verkaufen, müssen Sie Martha Stewart spielen und es selbst moderieren, mit einer Effizienz, die Sie in einer Kantine eines Marinekorps finden. Aber es ist ein Experiment, das im Namen der Liebe, Fairness und Zusammengehörigkeit durchgeführt wird. Mit anderen Worten, es ist einen Versuch wert.
Alles sollte mit einer E-Mail beginnen. Erklären Sie Ihren radikalen Urlaubsvorschlag, fügen Sie dann ein Google-Formular hinzu und lassen Sie die Leute sich für verschiedene Stationen anmelden und für die Planung dieser Stationen verantwortlich sein. Ermutigen Sie Mitarbeiter, Jobs anzunehmen, auf die sie neugierig sind oder auf die sie sich freuen, und versuchen Sie, die Top-Down-Hierarchie zu vermeiden, die entstehen würde, wenn sie jedem ihre Rollen direkt zuweisen würden.
Außerdem entschuldigen Sie sich für alles, was Sie normalerweise dort vor sich haben, aber die Küche muss von allem befreit werden, was zu viel Platz einnimmt. Gehen Sie nach eigenem Ermessen vor, aber es werden viele Leute in einem wirklich heißen Raum zusammengepfercht sein. Sie können Stationen nach Essen (ein Duo für Cranberry-Sauce, eins für Kürbis, eins zum Zubereiten von Kuchen für später) oder nach Aktion (Schnippeln, Rühren, Backen, Kochen) einrichten. Dies hängt alles von der Größe und den allgemeinen Fähigkeiten Ihrer Gruppe ab. Ich würde mindestens ein Team für jedes der wesentlichen Dinge empfehlen: Team Turkey, Team Veggies, Team Sauces & Gravy, Team Dessert und Team Stuffing.
Stellen Sie sicher, dass Sie den nächsten Nebenraum für die Zubereitung von Snacks und Beilagen umfunktionieren (eine gute Aufgabe für nutzlose Köche wie mich). Holen Sie sich einen ausklappbaren Tisch und lassen Sie das Team Käseplatten, Pommes und maßgeschneiderte Dips sowie Getränke zubereiten. Dies könnte ein guter Ort für eine Kaffeestation sein, damit alle anderen in einem halsbrecherischen Tempo kochen können. Die Leute werden unterwegs naschen wollen, und Sie möchten, dass Snacks im ganzen Haus verteilt sind, damit die Leute zwischen dem Kochen und dem Abendessen etwas essen können.
Bringen Sie schließlich zwei flinke Cousins dazu, als Läufer zu fungieren, Zutaten zwischen den Teams zu kommunizieren und zu transportieren und loszurennen, um mehr Gewürze aus dem letzten geöffneten Lebensmittelgeschäft zu holen, wenn Ihnen diese ausgehen. Sie sollten auch das Esszimmer in ruhigen Momenten einrichten und – vielleicht am wichtigsten – diese Koch-Playlist kuratieren.
Das Ganze wird chaotisch. Es wird Fehlschläge geben. Du wirst ein Durcheinander haben. Aber auch für Lachen, Gespräche und Verbindungen ist gesorgt.
Was dieses Durcheinander betrifft, sollte sich der Sous-Chef-Ansatz auf das Aufräumen erstrecken. Hier ist ein weiterer Punkt, an dem die Arbeitsteilung erschreckend unausgewogen ist. Warum sind die Leute, die so oft kochen, sauber? Für solche Ungerechtigkeiten ist bei diesem Feiertagsessen kein Platz. Teilen Sie das Aufräumen in Teams auf, die Sie in einem Restaurant finden würden: Tischabräumen; Spülmaschinenpflicht; Töpfe und Pfannen; Böden und Oberflächen. Zeichnen Sie Namen aus einem Hut, um diese Arbeit aufzuteilen, und lassen Sie die neu gebildeten Gruppen eine zweite Runde Wasserkühler-Gespräche mit verschiedenen Familienmitgliedern beginnen.
Als Gastgeber inmitten des Chaos merken, was für ein anderes Aussehen das für ein Ferienzimmer ist. Während der Arbeit schläft niemand auf der Couch, kein ausgecheckter Onkel sieht fern, keine Kinder sehen unruhig aus und keine kleine Gruppe von Köchen sieht überarbeitet und unbeachtet aus. Die Familie wird nicht durch einen Kalender zusammengebracht, sondern durch ihre Arbeit vereint. Beachten Sie auch, wie schnell dadurch die Zeit aller frei wird, um zusammen abzuhängen. Das ist effiziente Arbeit. Denn wenn eine Familie gemeinsam arbeitet, werden die Dinge erledigt.
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