Skål! Warum es an der Zeit ist, wie ein Schwede anzustoßen

Im Vergleich zu den meisten Feiertagstraditionen werden Essenstoasts normalerweise wie ein alkoholischer nachträglicher Einfall behandelt. Dies ist eine verpasste Gelegenheit. Toasts können anregende Gespräche beginnen, emotionale Intimität zwischen Verwandten fördern und sind der beste Weg, um alle wissen zu lassen, dass Sie Ihre gemeinsame Zeit genießen. Wie startet man eine großartige Toast-Tradition? Merken Sie sich einfach dieses eine Wort: „Skål!“

Ja, „Skål“, ausgesprochen wie „skoal“, sagen die Leute, wenn sie in Schweden anstoßen. Aber traditionelle schwedische Toasts beinhalten weit mehr als nur Beifall zu rufen und etwas zu trinken. Schwedische Toasttraditionen beinhalten eine komplexe, aber unterhaltsame Reihe von Gesten und Manierismen, die ein wesentlicher Bestandteil formeller Mahlzeiten sind. Das Ergebnis ist ein Essensritual, um das die ganze Welt beneidet werden sollte – zumindest der Teil der Welt, der es feiert, alle mit viel Spaß und Freude zusammenzubringen.

Eine verbreitete Legende besagt, dass der Begriff „skål“ auf die Wikingerzeit zurückgeht, als ein siegreicher Krieger Wein, Met oder Bier aus dem Schädel eines gefallenen Feindes trank. „Ich bin etwas skeptisch gegenüber dieser Geschichte, aber es ist eine ziemlich gute Geschichte“, sagt Gregg White, Geschäftsführer des Swedish Council of America und inoffizieller Experte für alles, was mit Skåling zu tun hat. Eine wahrscheinlichere Erklärung, sagt White, ist, dass die Tradition daraus entstand, dass alle eine Schüssel Bier mit Spirituosen teilten, da „skål“ Schüssel auf Schwedisch bedeutet.

Schwedens formelle Skåling-Tradition entstand Mitte bis Ende des 17. Jahrhunderts, „als eine Möglichkeit, einander und das wunderbare Essen und Trinken am Esstisch zu schätzen“, sagt White. Dieses Ritual beginnt damit, dass alle am Tisch ein kleines Glas namens „Nubbe“ trinken, das normalerweise mit eiskaltem Akvavit, einem starken Destillat, gefüllt ist. Zu Beginn des Essens hebt der Gastgeber sein Glas, hält es mit den ersten drei Fingern und dem Daumen und hält seinen Arm im rechten Winkel. Alle Gäste heben ebenfalls ihre Gläser und schauen sich am Tisch um, wobei sie Augenkontakt mit allen Anwesenden herstellen. Dann, mit einer Erklärung von „skål!“ vom Gastgeber, jeder nippt an seinem Getränk, gefolgt von einer weiteren Runde Augenkontakt mit allen am Tisch. Zum Schluss stellen alle ihre Gläser ab.

Während des Essens wird der Prozess immer wieder neu initiiert – traditionell von den anwesenden Männern, aber wirklich jeder kann mit dem Jubel beginnen. Es geht darum, auf formelle und dennoch ansprechende Weise mit allen am Tisch in Kontakt zu treten und die kleinen Cliquen am Tisch zu beseitigen, die so oft eine große Mahlzeit plagen. „Das bricht das Eis und bringt das Gespräch in Gang“, sagt White. „Mit Schweden redest du über wirklich verklemmte Leute, und manchmal hilft ein Eisbrecher wie ein kleiner Schuss.“ Es hilft dass dem ersten und letzten Skål des Essens oft eine kurze Rede über die Dankbarkeit für das gute Essen vorausgeht und Unternehmen.

Natürlich, fügt White hinzu, hilft Skåling auch dabei, die notorisch kalten Temperaturen in Schweden abzuwehren: „Der erste Skål wird dich aufwärmen, nachdem du an einem kalten Abend draußen warst.“

Warum also nicht in dieser Weihnachtszeit wie die Schweden anstoßen? Nicht zuletzt sollte es Spaß machen, jedem die Tradition beizubringen, und die Kinder werden die Legende der Wikingerschädel lieben. „Es ist eine großartige Art zu sagen: ‚Wir sind alle zusammen, wir teilen dieses wunderbare Essen und Trinken‘“, sagt White. "Es ist ein Siegel auf dem Freundschaftspakt."

Da wir über ein familienfreundliches Essen sprechen, sollten Sie das Akvavit natürlich schonen. Wer hat Bock auf ein paar Nubbs von La Croix? Skål!