Werfen Sie online einen Stein und Sie werden jemanden finden, der in einem viralen TikTok oder einem medizinischen Blog über Darmgesundheit spricht. Kein Wunder, warum: ein gesunder Darm wird nicht nur mit einer besseren Verdauungsgesundheit in Verbindung gebracht, sondern auch mit so weitreichenden Vorteilen wie einer verbesserten psychischen Gesundheit, besserem Schlaf und einem robusteren Immunsystem. Zwei wichtige Methoden zur Aufrechterhaltung dieser Gesundheit – Prä- und Probiotika – haben in den letzten Jahren aufgrund ihrer Fähigkeit, zum Gleichgewicht des Darmmikrobioms beizutragen, ebenfalls viel Aufmerksamkeit erregt.
Und warum sollte der Darm keine Rolle spielen? Der Darm wird oft als „zweites Gehirn“ bezeichnet – ein Begriff, der berühmt von Dr. Michael Gershon geprägt wurde. der im Grunde Ende der 90er Jahre das Buch darüber geschrieben hatS. Tatsächlich werden im Verdauungstrakt mehrere wichtige Neurotransmitter produziert. darunter etwa 90 % Serotonin – wichtig für die Regulierung von Stimmung, Schlaf, Knochengesundheit und mehr. Bei der richtigen Ernährung, um den Darm glücklich zu machen, geht es also nicht nur darum, regelmäßig Stuhlgang zu haben oder körperlich gesund zu bleiben. Der Geist und der Bauch sind miteinander verbunden.
Das Darmmikrobiom besteht aus Millionen von Bakterien und ernährt sich von dem, was Sie ernähren. Einfach ausgedrückt: Je gesünder Sie sich ernähren, desto gesünder ist Ihr Darm. Während die in Joghurt und fermentierten Lebensmitteln reichlich vorhandenen Probiotika selbst reich an nützlichen Bakterien sind, sind andere Lebensmittel reich an nützlichen Bakterien sogenannte Präbiotika, fördern das Wachstum dieser lebenden Organismen und tragen zur Erhaltung nützlicher Darmbakterien bei. Kürzlich haben Wissenschaftler der San Jose State University die fünf besten präbiotischen Lebensmittel für Ihren Darm identifiziert, von denen sich einige wahrscheinlich gerade in Ihrer Küche befinden.
Präbiotika sind typischerweise reich an Ballaststoffenund bietet Bakterien eine leicht verdauliche Nahrungsquelle. Das Team von SJSU untersuchte den Nährstoffgehalt von 8.690 Lebensmitteln, um diejenigen mit dem höchsten Präbiotikum zu ermitteln Potenzial und entdeckte, dass Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Löwenzahngrün und Topinambur allen anderen überlegen sind präbiotische Lebensmittel.
„Die Ergebnisse unserer vorläufigen Literaturrecherche legen nahe, dass Zwiebeln und verwandte Lebensmittel mehrere enthalten Formen von Präbiotika, die zu einem größeren Gesamtpräbiotikagehalt führen“, Co-Autorin und SJSU-Absolventin Cassandra Boyd in einer Stellungnahme erklärt. „Zwiebeln und verwandte Lebensmittel kommen in einer Vielzahl von Gerichten in verschiedenen Formen vor, sowohl als Aromastoff als auch als Hauptzutat. Diese Lebensmittel werden häufig von Amerikanern konsumiert und wären daher ein mögliches Ziel für die Menschen, ihren Präbiotikakonsum zu erhöhen.“
Löwenzahngrün – technisch gesehen ein Unkraut – wird in den USA schon seit langem angepflanzt, und in den letzten Jahren sind es immer mehr geworden leicht erhältlich bei großen Einzelhändlern wie Whole Foods und Bauernmärkten sowie das Bewusstsein für ihre gesundheitlichen Vorteile wächst. Löwenzahngrün verzehrt man am besten, wenn die Blätter jung und zart sind und kann von jedem geerntet werden Standort, von dem Sie sicher sind, dass er nicht mit Pestiziden oder anderen Chemikalien behandelt wurde – auch nicht an Ihrem eigenen Hinterhof. Waschen Sie das Gemüse gründlich und essen Sie es pur oder mischen Sie es mit anderem Gemüse für einen leckeren Salat.
Topinambur, auch Topinambur oder Sonnenblumenkerne genannt, ist möglicherweise etwas weniger allgegenwärtig als Löwenzahn Grünpflanzen, aber man kann sie in fast allen Bundesstaaten sammeln oder im Herbst, wenn die Knollen wachsen, auf Bauernmärkten finden geerntet. Sie gehören zur gleichen Familie wie die Sonnenblumen, doch ihre gesundheitlichen Vorteile liegen in der Wurzel.
Die Zubereitung dieser Nährstoff-Kraftpakete ist unkompliziert – so ziemlich alles, was man mit einer Kartoffel machen kann, kann man auch mit einer Topinambur machen – Kochen Sie sie, zerdrücken Sie sie, stecken Sie sie in einen Eintopf. Sie können sogar roh verzehrt werden, achten Sie jedoch auf den sogenannten „Fartichoke-Effekt“, den sie verursachen können Blähungen auf Bohnenniveau.
