Der Hot Toddy ist ein Grundnahrungsmittel für kaltes Wetter, das die Jahrhunderte überlebt hat, unter anderem dank seiner Fähigkeit, sich bis ins Zeitalter der Wissenschaft als Medizin auszugeben. Er ist ein köstlicher Leckerbissen Cocktail mit langer Geschichte. Es ist auch ein einfaches Heißgetränk, perfekt für kalte Winternächte und ideal Cocktail für Feiertagstreffen weil es sich so einfach in großen Mengen herstellen lässt.
Das Wort Toddy kommt vom indischen Palmwein oder „Taddy“ und der Name gelangte nach England, wo er als gesüßter Cocktail eine neue Bedeutung bekam. Der Ursprung des Getränks ist nicht ganz klar, aber Toddy erschien erstmals Mitte des 17. Jahrhunderts in England in gedruckter Form als Getränk, das heiß oder kalt serviert werden konnte. Auf dem gleichen Cocktail-Stammbaum wie ein Punch, aber einfacher, wurde die Originalversion in der angloamerikanischen und kolonialen amerikanischen Welt populär.
Das Grundrezept für einen Hot Toddy ist die Definition der Einfachheit eines Cocktails: Spirituosen, Zucker und Wasser. Wir neigen dazu, dampfend heißes Wasser zu verwenden, aber wenn Sie diese drei Zutaten bei beliebiger Temperatur hinzufügen, haben Sie einen Toddy gemacht. Es ist üblich, gewürzt zu haben und
Aber in den kälteren Monaten des Jahres haben sich Mixologen immer häufiger mit dem Hot Toddy auseinandergesetzt und das Getränk zu etwas Besonderem gemacht etwas viel Interessanteres – die Änderung der Basisspirituosen von Whisky zu Cognac, Rum oder sogar Wodka, das Hinzufügen neuer Geschmacksrichtungen zum süßen Element und Spielen Sie mit verschiedenen Zitrusarten und verschiedenen Gewürzen und Aromen – wie Blutorange, Ingwer und Sternanis –, um den Toddy völlig in den Bann zu ziehen neues Territorium.
Wenn Sie ein paar grundlegende Richtlinien zu Grundspirituose, Zitrusfrüchten, Hitze, Verdünnung und Zucker verstehen, können Sie ganz einfach Ihre eigene Toddy-Perfektion basierend auf Ihren eigenen Lieblingsgeschmacksrichtungen kreieren.
7 Expertentipps für die Herstellung eines Hot Toddy der nächsten Stufe
1. Verwenden Sie geschmackvolle Whiskys
Da sich in einem Toddy heißes Wasser befindet, ist das Getränk stärker verdünnt als ein Cocktail, der geschüttelt, gerührt oder „on the rocks“ serviert wird. Daher ist es wichtig, sicherzustellen, dass die Spirituose, die Sie verwenden, aromatisch genug und stark genug im Alkoholgehalt ist, um der Verdünnung mit heißem Wasser standzuhalten. Wenn es einem Whisky an sich an einer starken Persönlichkeit mangelt, geht sein Geschmack bei einem Toddy verloren.
„Die süßen Vanillenoten von Bourbon können großartig sein und machen ihn zu einem beliebten Heilmittel bei kaltem Wetter, aber wenn Rauch und Salzlake Ihr Geschmack sind, entscheiden Sie sich für einen maritimen Scotch“, sagt Jason Hedges, Beverage Director bei Laurent Tourondel Gastfreundschaft und Autor von Der saisonale Cocktail.
Für Rauch und Salz sollten Sie sich die Whiskys ansehen, die von den schottischen Inseln kommen, wie z. B. die intensiv rauchigen Ardbeg 10oder maritim und leicht getorft Talisker 10. Was die Stärke angeht, Barkeeper Miguel Buencamino von Handwerk der Heiligen Stadt empfiehlt, dass es sich um mindestens 100 Proof handelt. Buencamino bevorzugt für seine Toddies den „guten alten amerikanischen Bonded Bourbon“ und sagt: „Ich habe wirklich eine Vorliebe dafür Bonded von Jack Daniels in letzter Zeit, aber Alter Großvater gebunden ist auch solide.“
2. Experimentieren Sie mit anderen Basisspirituosen
Der Hot Toddy ist ein Cocktail, der zum Experimentieren einlädt, da viele Spirituosen in seinem einfachen Rahmen funktionieren. Einige funktionieren besser als andere.
„Ich mag die Kombination aus einer Mischung aus Scotch und jamaikanischem Rum in einem Standard-Hot Toddy“, sagt Javelle Taft, Barmanagerin bei Death & Co, New York City. „Der jamaikanische Rum verleiht dem rauchigen Scotch die Komplexität winterlicher Gewürze. Wenn Sie auf der Suche nach einem leichteren Geschmack sind, können Sie Scotch auch durch japanischen Whisky ersetzen.“
Einige gute jamaikanische Rumsorten, die man in Ruhe probieren kann, sind erschwinglich und hochprozentig Würdiger Park 109, und das Funkige und Geschmackvolle Hampden Estate 8 Jahre. Während japanischer Whisky ziemlich teuer sein kann, Suntory Toki Und Nikka-Tage sind erschwingliche Optionen für Toddy-Experimente.
„Ich persönlich mag einen Hot Toddy auf Cognac-Basis“, sagt Hedges. „Sie können versuchen, Rum, Brandy oder sogar Agavenschnaps zu verwenden, und jede Spirituose verleiht dem Getränk ihr einzigartiges Geschmacksprofil und verleiht dem Klassiker eine unterhaltsame Note.“
3. Erfahren Sie, wie Zitrusfrüchte und Zucker mit Hitze umgehen
Ähnlich wie die Verdünnung die Wahl der Basisspirituose in einem Toddy beeinflusst, beeinflusst die Hitze des Getränks die Intensität von Zitrusfrüchten und Süße. „Zitrusfrüchte sind in sehr heißen Getränken viel stärker ausgeprägt und Süße wird viel weniger wahrgenommen“, sagt Jake Powell, Barmanager bei Death & Co., Denver. „Sie müssen also etwas mehr Süßstoff hinzufügen als in einem normalen Cocktail, und wenn Sie Zitrusfrüchte hinzufügen, sollte es weniger als eine Viertelunze sein.“
4. Probieren Sie verschiedene Zuckerkomponenten aus
So wie die Wahl einer aromatischen Spirituose sorgt auch ein aromatischer Süßstoff für einen besseren Toddy. Wenn Sie sich zunächst für braunen Zucker oder Demerara-Zucker anstelle von weißem raffiniertem Zucker entscheiden, erhalten Sie ein aromatischeres Getränk.
„Traditionelle Hot-Toddy-Rezepte erfordern oft weißen Kristallzucker“, sagt Hedges, „aber Sie können mit verschiedenen Sorten experimentieren, z brauner Zucker, Honig, Ahornsirup oder aromatisierte Sirupe wie Zimt, Ingwer, Gewürze oder Vanille, die Ihrem Hot eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen Grog."
Buencamino hat eine Vorliebe für Ingwer in seinem Toddy-Süßstoff. „Ich füge meinem Honigsirup gerne Ingwer hinzu“, sagt Buencamino, „ich habe das Gefühl, dass er diese beruhigende, beruhigende Essenz hat, die er einem traditionellen Toddy verleiht.“
5. Vergessen Sie nicht die Bitterstoffe
„Seien Sie nicht schüchtern mit den Bitterstoffen“, sagt Powell, „sie bieten genau die herbstliche Würze, die Sie sich in einem heißen Wirbel wünschen.“ Ein paar Spritzer Bitterstoffe sorgen nicht nur für die Gewürzkomplexität, die Sie schmecken möchten In einem warmen Wintergetränk tragen sie auch dazu bei, die anderen Geschmacksrichtungen des Getränks zu einem einheitlicheren Ganzen auszugleichen – indem sie die Süße des Zuckerelements mit der Schärfe der Spirituosen verbinden.
6. Mach es richtig heiß
Ein lauwarmer Hot Toddy ist wie ein schwacher Händedruck. Wenn es darum geht, Wärme zu erzeugen, gibt es verschiedene Ansätze, die Sie verfolgen können. „Meine ideale Methode ist die Verwendung der Dampfdüse einer Espressomaschine“, sagt Hedges. „Beginnen Sie damit, Ihre Zutaten in einem hitzebeständigen Becher oder Glas zu vermischen und die Dampfdüse in die Mischung einzutauchen in einem Winkel, damit der Dampf es erhitzen kann – dies ist wahrscheinlich die effizienteste und bequemste Art, einen zu erhitzen Grog."
Wenn Sie keine Dampfdüse haben, empfiehlt Hedges, das Glas mit heißem Wasser auszuspülen und den Alkohol sogar zu erhitzen, damit das Getränk nicht zu schnell abkühlt. Bei portionierten Toddies lässt sich das Problem lösen, indem man ihn aus einem Topf auf einer Warmhalteplatte oder auf dem Herd serviert. Es ist aber trotzdem eine gute Idee, die Gläser vor dem Servieren mit heißem Wasser vorzuwärmen.
7. Gehen Sie groß raus
Der Hot Toddy war schon immer ein beliebter Cocktail-Favorit. Wenn Sie auf eBay nach antiken Toddy-Schöpflöffeln oder Toddy-Liftern suchen – Glaskolben, die in eine Schüssel oder einen Topf getaucht werden, um sie herauszuschöpfen Toddy – Sie werden in England eine Flut von Angeboten finden, die belegen, dass Toddy’s im Laufe der Geschichte ein beliebtes Produkt war schlagen. Mit oder ohne Toddy Lifter ist es ein einfaches Getränk für Gäste im Winter, denn man kann es aus einem Topf auf dem Herd oder auf einem Stövchen servieren und die Gäste können sich selbst bedienen. Außerdem sorgt es dafür, dass Ihr Zuhause angenehm duftet.
Die Hot-Toddy-Rezepte zum Nachkochen
1. Das klassische Hot-Toddy-Rezept
Für unsere „klassische“ Version verwenden wir Scotch Whisky, am besten etwas, das genug Geschmack hat, um der Verdünnung in heißem Wasser standzuhalten. Ardbeg 10 ist in einem Toddy dank seines intensiven, reichen Geschmacks und seiner Rauchigkeit außergewöhnlich. Für einen subtileren Geschmack ohne Verlust an Komplexität, Talisker Distillers Edition hat maritime Noten und wird durch ein Sherryfass-Finish gemildert.
- Erhitze ein Glas mit kochendem Wasser.
- Fügen Sie 2 Unzen aromatischen Scotch (oder eine Spirituose Ihrer Wahl) hinzu.
- Fügen Sie einen Esslöffel Zucker (vorzugsweise Demerara) und eine Zitronenschale hinzu.
- Mit heißem Wasser (3–5 Unzen) auffüllen.
- Trinken Sie und spüren Sie, wie die Wärme Sie durchströmt.
2. Der kastanienbraune Toddy
Dieser auf Cognac basierende Toddy stammt aus dem Buch von Jason Hedges:Der saisonale Cocktail. Es enthält mit Kastanien angereicherten Cognac und Vanillebutter, deren Rezept recht kompliziert ist, die aber gefroren gelagert und die ganze Saison über verwendet werden kann. Bei der Kreation des Getränks bestand die Kunst seiner Meinung nach darin, „das ideale Verhältnis von Kastanienaroma zu den anderen Zutaten zu finden, die Ausgewogenheit von Süße und Geschmack der gewürzten Vanillebutter und die beste Methode zur Einarbeitung der Kastanie Geschmack."
Zutaten
- 2 Unzen mit Kastanien angereichert Rémy Martin 1738 Cognac*
- 1 Barlöffel Vanillebutter**
- Mit heißem Wasser auffüllen
Richtungen
Alle Zutaten in einen Becher geben und umrühren.
*Für den mit Kastanien angereicherten Cognac: Kombinieren Sie 1 Tasse geröstete und gehackte Kastanien mit 1 Liter Cognac. Lassen Sie es bis zu einer Woche ziehen und rühren Sie dabei gelegentlich um.
**Vanillebutter-Rezept:
- 1 Pfund brauner Zucker
- 1 Pfund ungesalzene Butter
- 1 Pint Vanilleeis
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Sternaniskapseln
- 1 TL gemahlener Sternanis
- 1 TL Nelken
- 1 TL Piment
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 Zimtstange
Butter, Gewürze und Vanilleextrakt in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Braunen Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Eis hinzufügen und weiterrühren. Abseihen und einfrieren.
3. Der Ingwer-Toddy
Dieser Hot Toddy von Miguel Buencamino von Handwerk der Heiligen Stadt ist wunderschön gewürzt, dank eines Ingwer-Honig-Sirups und der Zugabe von Sternanis.
Zutaten
- 1½ oz Bourbon
- ½ Unze Ingwer-Honig-Sirup*
- ½ Unze Zitronensaft
- ½ Tasse heißes Wasser
- 4 Spritzer Orangenbitter
- Zitronenrad
- Sternanis (Beilage)
Richtungen
Kombinieren Sie in einer Kaffeetasse Bourbon, Zitronensaft, Sirup und Bitterstoffe und rühren Sie dann vorsichtig um, bis sie eingearbeitet sind. Anschließend heißes Wasser hinzufügen und erneut umrühren. Mit Zitronenscheibe und Sternanis garnieren. Servieren und genießen!
*Für den Ingwersirup: In einem Topf bei mittlerer Hitze 1 Tasse Wasser mit 3/4 Tasse geschnittenem frischem Ingwer vermischen. Zum Kochen bringen und dann 1 Tasse Honig hinzufügen. Rühren, bis alles eingearbeitet ist, in einen desinfizierten Behälter abseihen. Im Kühlschrank bis zu 3 Monate lagern.
4. Der Pfirsich-Toddy
Diese Toddy-Variante von Death & Co verwendet Wodka als Basisspirituose und verwandelt das heiße Wasser mit einem Teebeutel in Tee.
Zutaten
- 2 Unzen Ketel One Pfirsich & Orangenblüte
- 1 Pfirsich-Teebeutel
- 1 große Zitronenscheibe
- 1 EL. Honig
- 1 Zimtstange
- 1 Spritzer Orangenbitter
- 4–5 Unzen heißes Wasser
- Garnitur: Zitronenscheibe
Richtungen
Ketel One, Bitter, Teebeutel, Zimtstange und Honig in eine Tasse geben. Mit 4–5 Unzen heißem Wasser auffüllen und umrühren, um den Honig aufzulösen. 3 Minuten ruhen lassen, dann den Teebeutel entfernen. Eine große Zitronenscheibe in den Becher drücken und wegwerfen. Umrühren, um alle Zutaten zu vermischen. Mit einer Zitronenscheibe im Glas garnieren und genießen.
