McDonald's vor kurzem kündigte eine große Verpflichtung an zur Verbesserung der Ernährungsqualität der Kindermahlzeiten. Weltweit erfüllen mindestens 50 Prozent der Happy Meal-Pakete, die ein Hauptgericht, eine Beilage und ein Getränk enthalten, die von. festgelegten Nährwertgrenzen für Kalorien, gesättigte Fettsäuren, Zuckerzusatz und Natrium MC Donalds. In den USA wird das Restaurant Strategien anwenden, um dieses Ziel zu erreichen, beispielsweise keine Cheeseburger oder Schokoladenmilch auf den Happy Meal-Menüs aufzuführen – sondern die Artikel bereitzustellen, wenn die Kunden dies wünschen.
Dieses Engagement ist ein positiver Schritt, aber die Reduzierung des Verzehrs von nährstoffarmem Fast Food durch Kinder erfordert viel mehr.
Ich habe 10 Jahre damit verbracht, das Marketing und die Ernährung von Fast-Food-Kindergerichten zu studieren. Meine und die Forschung anderer zeigen eine enorme Herausforderung für Eltern, gesunde auszuwählen Optionen, wenn die Umgebung in Fast-Food-Restaurants die ungesunden Optionen so viel mehr macht reizvoll.
Fast Food: Kinder lieben es
Die Verbesserung der Ernährung von Fast-Food-Kindergerichten ist für die öffentliche Gesundheit wichtig. Die Fettleibigkeit bei Kindern ist in den letzten vier Jahrzehnten sprunghaft angestiegen. ohne verbesserung in den vergangenen Jahren. In den USA sind 58 Prozent der Kinder im Alter von 6 bis 8 Jahren und 41 Prozent der Vorschulkinder übergewichtig oder fettleibig.
Zuckerhaltige Getränke sind ein großes Problem, aber auch Fast Food. Trotz der jüngsten Einführung gesünderer Produkte, fast alle Fast-Food-Artikel, einschließlich auf Kindermenüs, die Empfehlungen für maximale Kalorien, Zucker, gesättigte Fettsäuren und/oder Natrium in einer Mahlzeit für Kinder überschreiten. Weniger als 3 Prozent der Essenspakete von Kindern die von Top-Fastfood-Restaurants wie McDonald's angeboten werden, entsprechen den brancheneigenen Standards – die von der National Restaurant Association festgelegt wurden – für gesunde Mahlzeiten für Kinder.
Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht auf Die Unterhaltung. Lies das originaler Artikel von Jennifer Harris, Professor für Alliierte Gesundheitswissenschaften, Universität von Connecticut.
Darüber hinaus ist an jedem Tag ein Drittel der Kinder Fastfood konsumieren. Und an Tagen essen sie Fast Food, Kinder verbrauchen 126 zusätzliche Kalorien, und mehr Zucker, gesättigtes Fett und Natrium.
Die Unterstützung für die Forderung nach gesünderen Mahlzeiten für Kinder nimmt zu, da lokale Gemeinschaften Gesetze erlassen, die Ernährungsstandards für Kindermahlzeiten festlegen. Die Stadtrat von Baltimore gerade verabschiedete Gesetzgebung, die gesunde Getränke als Standard für Kindermahlzeiten vorschreibt, nach dem Vorbild anderer Städte, einschließlich Davis, Kalifornien und Lafayette, Colorado.
Über die letzten fünf Jahre, McDonald's hat mehr als die meisten Fast-Food-Restaurants getan, um die Ernährungsqualität der Mahlzeiten seiner Kinder freiwillig zu verbessern. Im Jahr 2013 wurde die Größe der Pommes Frites in Happy Meals reduziert und eine gesündere Seite hinzugefügt, wie Apfelscheiben oder Joghurt. Im Jahr 2014 führte das Restaurant eine Richtlinie ein, um zuckerhaltige Limonaden aus den Speisekarten von Kindern zu entfernen und nur gesündere Getränke wie Milch, Schokoladenmilch und 100-Prozent-Saft als Optionen aufzulisten.
McDonald's hat auch mehr auf dem Spiel. Die Unternehmen gab 33 Millionen US-Dollar für Werbung aus Fröhliches Essen im Jahr 2016. Kinder im Alter von 2 bis 5 Jahren sahen im Durchschnitt jede Woche 2,7 TV-Spots für Happy Meals, während 6- bis 11-Jährige drei Werbespots sahen. Vor allem Kinder sahen 2016 mehr Anzeigen für McDonald’s Happy Meals als für jede andere Lebensmittelmarke, und das Unternehmen platzierte mehr als 10-mal so viele Anzeigen in Kinderfernsehsendern (z. B. Nickelodeon oder Cartoon Network) als in jedem anderen Fastfood Restaurant.
Dieses Marketing funktioniert. In einer Elternbefragung 41 Prozent sagten, ihr Kind wolle mindestens einmal pro Woche zu McDonald’s gehen, während 15 Prozent der Eltern von Vorschulkindern berichteten, dass ihr Kind jeden Tag darum gebeten habe.
Es ist auch Teil der Marketingstrategie von McDonald's, Eltern davon zu überzeugen, die Anfragen ihrer Kinder mit „Ja“ zu beantworten. Bei Werbung für Eltern, Ausflüge zu McDonald's und Happy Meals werden zu einer Möglichkeit, Kinder und Eltern glücklich zu machen. Auch PR-Kampagnen, die nahrhafte Optionen in Happy Meals ankündigen, unterstützen diese Strategie. In einer aktuellen, noch nicht veröffentlichten Umfrage hat meine Forschungsgruppe festgestellt, dass 80 Prozent der Eltern sagten, sie hätten in der Vergangenheit Mittag- oder Abendessen für ihre Kinder unter 12 Jahren bei McDonald’s gekauft Woche. Und zwei Drittel sagten, sie würden ihr Kind aufgrund der gesünderen Essensrichtlinien für Kinder häufiger zu McDonald’s bringen.
Trotz einer positiven Einstellung zu gesünderen Happy Meals bleiben ungesunde Seiten und Getränke mit Happy Meals bestehen. In unserer Umfrage aus dem Jahr 2016 haben wir Eltern, die angaben, für ihr Kind ein Happy Meal gekauft zu haben, gefragt, welches Getränk sie erhalten haben. 42 Prozent antworteten, dass sie eine Limonade bekommen haben. Dieser Anteil hat sich seit 2010 nicht verändert. Darüber hinaus gaben 64 Prozent an, Pommes Frites zu bekommen, während 31 Prozent keine gesunde Seite erhielten. (Happy Meal hat zwei Seiten.) Darüber hinaus kauften 18 Prozent der Eltern einen Artikel wie ein Dessert plus das Happy Meal für ihr Kind und 25 Prozent kauften überhaupt kein Kinderessen. Vor allem Eltern kauften eher Happy Meals und gesündere Getränke für Vorschulkinder als für ältere Kinder.
Der verlockende Geruch von Pommes
Bei Happy Meals entscheiden Eltern, ob ihr Kind Apfelscheiben und Milch oder Pommes und Limonade bekommt. Untersuchungen zu Verbraucherentscheidungen zeigen jedoch, dass es selbst für Erwachsene schwierig ist, in dieser Situation die gesunde Wahl zu treffen. Denken Sie an die Umgebung in einem Fast-Food-Restaurant: der Geruch von Pommes Frites, der prominente Sodabrunnen mit Soda-Markenlogos, den Bildern von Eis und großen Burgern auf Postern und Speisekarten Bretter. Diese Hinweise lösen alle das Verlangen nach diesen ungesunden, aber sehr appetitlichen Entscheidungen aus.
Studien von Verhaltensökonomen zeigen auch, dass das bloße Anbieten gesunder Optionen neben ungesunden Optionen nicht ausreicht, um die Auswahl der Verbraucher an gesunden Optionen zu erhöhen.
Allerdings standardmäßig gesündere Getränke und Beilagen anbieten – und nur ungesunde Optionen anbieten, wenn Verbraucherwunsch – erhöht signifikant die Wahrscheinlichkeit, dass Verbraucher das Gesunde akzeptieren Produkte. Disney-Themenparks verwenden diesen Ansatz bei den Mahlzeiten ihrer Kinder. Eine Bewertung ihrer Politik zeigte eine hohe Akzeptanz gesünderer Optionen.
Die Veröffentlichung gesünderer Happy-Meal-Optionen bei gleichzeitigem Anbieten ungesunder Optionen wirft Bedenken hinsichtlich potenzieller „Gesundheitshalo“-Effekte auf. Untersuchungen haben gezeigt, dass die Darstellung mehr nahrhafte Kindergerichte in Fast-Food-Werbung erhöht nicht die Auswahl an gesünderen Artikeln bei Kindern, aber es erhöht ihre gemeldete Vorliebe für Fast Food im Allgemeinen. Werbung für ungesunde Lebensmittel wie Kekse und Fruchtgetränke mit Ernährungsbotschaften nimmt zu Kinder glauben, dass diese Produkte gesund sind. Studium mit Erwachsenen haben auch einen erhöhten Kalorienverbrauch und Käufe von ungesunden Fast-Food-Seiten gezeigt, die aus Marketingbotschaften für den Gesundheitshalo resultieren.
Schließlich, eine aktuelle Auswertung der McDonald’s Richtlinien für gesündere Mahlzeiten und Getränke für Kinder zeigten eine inkonsistente Umsetzung in einzelnen Restaurants. In einigen Fällen zeigten die Speisekarten immer noch Pommes Frites und zuckerhaltige Getränke als Mahlzeiten für Kinder, und das Personal an der Theke schlug diese Artikel weiterhin bei den Essensbestellungen von Kindern vor.
McDonalds neue Verpflichtung, Ernährungsstandards für Happy Meal-Pakete festzulegen, ist ein positiver erster Schritt. Ich glaube jedoch, dass das Restaurant mehr tun muss, um sein Engagement für die Gesundheit der Kinder und die Unterstützung der Eltern zu beweisen. Gesunde Happy Meals sollten die attraktivste Wahl für Kinder, die bequemste Wahl für Eltern und die einzigen Happy Meal-Optionen sein, die in ihren Restaurants verfügbar sind. McDonald’s könnte meiner Meinung nach auch die direkte Werbung für Kinder ab 2 Jahren einstellen, damit Eltern entscheiden können, ob und wann sie ihren Kindern McDonald’s vorstellen.
