Cooler Papa-Job: Schriftsteller; Gastgeber, „Der herrliche Tisch“
Coole Papa-Atmosphäre: Weiß, wo die beste Version jedes Lebensmittels ist
Cooler Papa Bona Fides: Francis Lam wurde als Sohn von Einwanderereltern geboren, die 12-Stunden-Tage in einer Textilfabrik in Chinatown arbeiteten. Lam wuchs im Pendeln zwischen der sehr amerikanischen Welt seiner Schule und der traditionellen kantonesischsprachigen Welt seiner Familie auf. Er enttäuschte seine Eltern, indem er sich nicht für Wirtschaft oder Medizin entschied, sondern sich am Culinary Institute of America einschrieb, um seiner Leidenschaft für Essen nachzugehen. Nach einigen der langen E-Mails zum Thema Essen, die er seinen Freunden schrieb, landeten sie im Posteingang von a Financial Times Redakteur, begann seine Karriere als Food-Autor. Heute veranstaltet Lam den einflussreichen „The Splendid Table“ für American Public Media. Außerdem ist er Chefredakteur beim Kochbuchverlag Clarkson Potter. Er ist ein Renaissance-Mann in der Lebensmittelindustrie und nutzt seine Macht, um die Menschen und Ideen zu fördern, die er spannend findet. Dann geht er nach Hause und kocht für seine Frau Christine und seine Tochter. „Es gibt keine größere Freude, als ihr beim Essen zuzusehen“, sagt Lam über sein kleines Mädchen.
