Όταν οι αστυνομικοί συνέλαβαν έναν άνδρα και διαπίστωσαν ότι το επίπεδο αλκοόλ στο αίμα του ήταν 0,2, τον συνέλαβαν ως ύποπτο οδήγηση σε κατάσταση μέθης παρόλο που προσπαθούσε να υποστηρίξει ότι δεν είχε πάει πίνω. Ο 46χρονος άνδρας νοσηλεύτηκε στο νοσοκομείο και αργότερα αφέθηκε ελεύθερος αλλά όπως φαίνεται έλεγε την αλήθεια σχετικά με τη νηφαλιότητά του, καθώς οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι πάσχει από μια σπάνια πάθηση που είναι γνωστή ως «auto-brewery σύνδρομο."
Αυτό σημαίνει ότι οι μύκητες στο πεπτικό του σύστημα ήταν μετατρέποντας τους υδατάνθρακες σε αλκοόλ και, ναι, μπορεί ακόμη και να μεθύσει ένα άτομο παρά το γεγονός ότι δεν έχει καταναλώσει καθόλου αλκοόλ. Στην αρχή, αυτό μπορεί να ακούγεται σαν ένα πολύ φοβερό σύνδρομο, αλλά οι ερευνητές επιμένουν στο σύνδρομο της αυτόματης ζυθοποιίας, που απαντάται πιο συχνά σε ασθενείς με διαβήτη, παχυσαρκία ή νόσο του Crohn, είναι στην πραγματικότητα όμορφο τρομερός.
«Ένα άτομο είναι μεθυσμένο από αυτή τη ζύμη που ζυμώνει και είναι μια φρικτή ασθένεια», είπε η Barbara Cordell, ερευνήτρια για το σύνδρομο auto-brewery και συγγραφέας του
Είναι μια σπάνια πάθηση που πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι συχνά δεν διαγιγνώσκεται επειδή είναι τόσο άγνωστη. Αυτό σημαίνει ότι οι άνθρωποι θα αισθάνονται ότι σφυρηλατούνται μετά από ένα γεύμα πλούσιο σε υδατάνθρακες και δεν έχουν ιδέα γιατί. Όπως δείχνει η περίπτωση του άνδρα που συνελήφθη, μπορεί επίσης να οδηγήσει σε κάθε είδους προβλήματα και αφού κανείς δεν εξοικειωμένοι με αυτό, συμπεριλαμβανομένου του ατόμου που έχει σύνδρομο auto-brewery, είναι απίθανο το πραγματικό πρόβλημα να είναι απευθύνεται.
Σύμφωνα με ερευνητές, το σύνδρομο auto-brewery φαίνεται να προκαλείται κυρίως από τη χρήση αντιβιοτικών που στη συνέχεια μεταβάλλει την ανάπτυξη μυκήτων κάποιου. Ωστόσο, δεν είναι σαφές γιατί η χρήση αντιβιοτικών δεν επηρεάζει τους περισσότερους ανθρώπους με αυτόν τον τρόπο. Επιπλέον, οι περιβαλλοντικές τοξίνες ή τα συντηρητικά στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν σύνδρομο αυτόματης παρασκευής, καθώς προκαλούν διαταραχή στη βακτηριακή ισορροπία του σώματος.
