Ως ενήλικας, δεν χρειάζεται να σας πουν ότι η αλμυρή νοστιμιά σε μια σακούλα πατατάκια είναι εθιστική, γιατί ξέρεις τη βαθιά απελπισία που δημιούργησε που μια φορά (ή, ξέρεις, την τελευταία φορά) έφαγες ολόκληρη τσάντα. Αλλά το παιδί σας δεν έχει τη σιδερένια θέλησή σας και τον τέλειο αυτοέλεγχο και φυσικά θέλετε να το προστατεύσετε από τα τρόφιμα στα οποία είναι πιθανό να κολλήσει, οπότε από πού να ξεκινήσετε; Σύμφωνα με ερευνητές του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν, η απάντηση είναι πίτσα.
Γράφοντας στο περιοδικό PLOS ONE, οι ερευνητές αποκάλυψαν τα αποτελέσματα μιας μελέτης στην οποία 384 Ζητήθηκε από τους συμμετέχοντες να κατατάξουν 35 διαφορετικά είδη φαγητού, με βάση ποια ήταν πιο πιθανά να φαγωθεί. Ενώ η λίστα περιελάμβανε τα πάντα, από "cookie" (στον ενικό, υποδεικνύοντας έτσι ότι το Cookie Monster ήταν πιθανότατα σύμβουλος) έως καρότα, τα αποτελέσματα δείχνουν ξεκάθαρα ότι οι εθιστικές ιδιότητες στα τρόφιμα συσχετίζονται έντονα με τα είδη επεξεργασίας που σχετίζονται με πρόχειρο φαγητό. Αυτό συμβαίνει επειδή τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα συμπυκνώνουν λίπη και εξευγενισμένους υδατάνθρακες όπως το λευκό αλεύρι και τη ζάχαρη σε παρόμοιο με το πώς η επεξεργασία των φύλλων κόκας συγκεντρώνει τα πράγματα που σας κάνουν να νιώθετε καλά όταν το κάνετε κοκαΐνη. Και ακριβώς όπως η κοκαΐνη βελτιώνει τον μηχανισμό παροχής, τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα εξορθολογίζουν την παροχή γεύσεων και χημικών ουσιών που απελευθερώνουν ντοπαμίνη με τρόπο που τα φυσικά τρόφιμα δεν μπορούν. Με άλλα λόγια, ένα μήλο είναι νόστιμο, αλλά όλες αυτές οι φυτικές ίνες, οι πρωτεΐνες και το νερό επιβραδύνουν την απελευθέρωση της ζάχαρης στο σύστημά σας. Ένα ντόνατ μήλου καταργεί όλα τα καλά πράγματα για να πάρει το σώμα σας
karsten.thoms
Ενώ η πίτσα κατατάσσεται στην υψηλότερη θέση στη λίστα των ερωτηθέντων με φαγητά που άξια φαγητού, το υπόλοιπο του top 10 είναι η σειρά ενός δολοφόνου στο μενού γενεθλίων: σοκολάτα, πατατάκια, μπισκότο, παγωτό, τηγανητές πατάτες, cheeseburger, σόδα, κέικ και τυρί (το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι το πρώτο μη επεξεργασμένο φαγητό που εμφανίζεται στο λίστα). Έτσι, εάν θέλετε να κατευθύνετε το παιδί σας προς τα τρόφιμα που είναι λιγότερο πιθανό να επιτεθούν με τον τρόπο που επιτέθηκετε στην προαναφερθείσα τσάντα από πατατάκια, εστιάστε στο κάτω 9: φράουλες, καλαμπόκι, σολομός, μπανάνα, μπρόκολο, καστανό ρύζι, μήλο, φασόλια, καρότα και αγγούρια. Και… ναι. Καλή τύχη με αυτό.
[H/T] IFL Science
