Θα ήταν ακραία υποτίμηση να το πούμε αυτό Μάσιμο Μποτούρα ξέρει καλό φαγητό. Ο παγκοσμίου φήμης Ιταλός σεφ είναι επάξια διάσημος ως ιδιοκτήτης του Osteria Francescana στη Μόντενα, Ιταλία, ένα εστιατόριο με τρία αστέρια Michelin που πήρε τον τίτλο του καλύτερου εστιατορίου στον κόσμο 2016. Φέτος, το εστιατόριο κατετάγη στο νούμερο δύο και μάλιστα είχε μια εμφάνιση στο Aziz Ansari's Master of None. Αυτή είναι μια αξιοσημείωτη αναγνώριση για έναν σεφ, αλλά αρκετά ισοδύναμη για την πορεία για τον Bottura, ο οποίος έχει ένα μεγάλο ταλέντο και φέρνει μια ένταση στη δουλειά του που αναμφίβολα θα έθετε σε κίνδυνο τη ζωή του στο σπίτι αν δεν ήταν τόσο αφοσιωμένος στη δουλειά του οικογένεια.
Ο Massimo και η σύζυγός του, Lara, είναι απασχολημένοι με την ανατροφή των δύο παιδιών τους, του 17χρονου Charlie και της 21χρονης Alexa. Ο Τσάρλι γεννήθηκε με μια σπάνια γενετική διαταραχή που απαιτεί συνεχή φροντίδα για την αντιμετώπιση των μοναδικών του αναγκών. Ενώ η ανατροφή του Τσάρλι ήταν δύσκολη, ο Μάσιμο απολαμβάνει την ευκαιρία να μοιραστεί στιγμές με τον γιο του και είναι αφοσιωμένος στο να περνά ποιοτικό χρόνο με όλη την οικογένειά του όσο και στο να φτιάχνει φαγητό.
Ο Μάσιμο πήρε το Πατρικό Ερωτηματολόγιο ενώ βρισκόταν σε περιοδεία στη Νέα Υόρκη για την προώθηση του νέου του βιβλίου Το ψωμί είναι χρυσός.
Πως σε λένε?Μάσιμο Μποτούρα.
Κατοχή?Είμαι σεφ.
Ηλικία?55.
Ποσο χρονων ειναι τα παιδια σου?Το ένα είναι 17 και το άλλο 21.
Ποια είναι τα ονόματά τους?Τσάρλι και Αλέξα.
Έχουν το όνομά τους από κάποιον συγκεκριμένο;Η Alexa, Alexandra, είναι από την αδερφή της Lara. Και ο Τσάρλι ήταν ο Κάρλο, αλλά μεγάλωνε και τον κοιτούσαμε και αποφασίσαμε: «Όχι, αυτός είναι ο Τσάρλι Μπράουν, δεν είναι ο Κάρλο». Λοιπόν, είναι ο Charlie forever.
Έχετε κάποιο χαριτωμένο παρατσούκλι για τα παιδιά σας;Αποκαλούμε την Alexa "Lexi" και ο Charlie είναι Charlie.
Πώς σε λένε;Μπαμπάς. Αυτό είναι.
Πόσο συχνά τους βλέπεις?Alexa, κάθε δύο μήνες. Βρίσκω πάντα έναν τρόπο να έρθω στη Νέα Υόρκη ή στην Ουάσιγκτον, D.C. Charlie, βλέπω κάθε μέρα.
Περιγράψτε τον εαυτό σας ως πατέρα με τρεις λέξεις.Ευθεία. Τρυφερό, γιατί ό, τι θέλουν, στο τέλος το έχουν. Πολύ, πολύ ανοιχτός στην πειθώ.
Περιέγραψε τον πατέρα σου με τρεις λέξεις.Όχι ανοιχτό. Σκληρός. Και πεισματάρα. Ήταν πολύ δύσκολο. Η σχέση μου με τον πατέρα μου ήταν εξαιρετικά δύσκολη. Είμαι σεφ λόγω της μαμάς μου και του αδελφού μου, του Πάουλο. Γιατί ο πατέρας μου δεν ήθελε να το κάνω αυτό. Ήθελε να φροντίζω την οικογενειακή μας παρέα με τον μεγαλύτερο αδερφό μου. Η μαμά μου, ήταν αυτή που με ώθησε να ακολουθήσω το πάθος μου.
Ποιες είναι οι αδυναμίες σου ως πατέρας;Είμαι πολύ τρυφερός. Όταν έρχονται και με φιλούν και μου μιλάνε, δεν μπορώ να πω όχι. Αυτό είναι αδυναμία.
Ποια είναι η μεγαλύτερη λύπη σου ως πατέρας;Ίσως δεν έχει αρκετό χρόνο. Αλλά δεν έχει να κάνει με το πόσο χρόνο αφιερώνετε στα παιδιά σας, έχει να κάνει με την ποιότητα του χρόνου που αφιερώνετε στα παιδιά σας. Ό, τι κάνω, το κάνω για την οικογένειά μου. Και η οικογένειά μου θα μπορούσε να είναι η Alexa, ο Charlie και η Lara, αλλά και η Osteria Francescana. Και τώρα, επίσης, όλες αυτές οι οικογένειες που έχουμε σε όλο τον κόσμο.
Ποια είναι η αγαπημένη σας δραστηριότητα να κάνετε με τα παιδιά σας;Δεν υπάρχουν ειδικές δραστηριότητες. Για μένα κάθε στιγμή είναι κάτι ξεχωριστό. Για παράδειγμα, με την Alexa, όταν βγαίνουμε έξω και ψωνίζουμε μαζί, το κάνουμε μία, ίσως δύο φορές το χρόνο, αλλά πρέπει να το κάνουμε με καλό τρόπο, για να διασκεδάζουμε. Και με τον Τσάρλι παίζουν περισσότερο μαζί. Είναι μέλος μιας ποδοσφαιρικής ομάδας, μου αρέσει το ποδόσφαιρο, όπως κάθε Ιταλός. Μου αρέσει να βλέπω τον Τσάρλι να μεγαλώνει και να κατανοεί το πνεύμα του αθλητισμού, αλλά και το πνεύμα της προσπάθειας να κερδίσεις. Ο ανταγωνισμός. Στο τελευταίο ματς που είχαν, έφτασαν πραγματικά πολύ κοντά στη νίκη. Συνήθως χάνουν με 7-0, 11-0, 11-1, αλλά την τελευταία φορά, ξεκίνησαν στην άμμο με αυτό το πνεύμα, και διασκεδάσαμε τόσο πολύ, και μόλις έχασαν με 4-3. Ήταν ένα πολύ κλειστό παιχνίδι.
Ποια ήταν η στιγμή για την οποία ήσουν πιο περήφανος ως γονιός;Δεν είναι μια στιγμή. Είμαι περήφανη για το τι κάνει η Alexa στο σχολείο ή για το πώς είναι πραγματικά στο πανεπιστήμιο. Η στιγμή που της ζήτησαν να δουλέψει στο πανεπιστήμιο, αυτό σήμαινε πολλά.
Τι κειμήλιο σου έδωσε ο πατέρας σου, αν υπάρχει;Ήταν πολύ καλός επιχειρηματίας. Πάντα με βοηθούσε. Το ένα συν ένα ισούται πάντα με δύο, δεν μπορεί να ισούται με ένα, διαφορετικά θα σβήσετε την επιχείρηση.
Τι κειμήλιο θέλετε να αφήσετε στα παιδιά σας;Η εμμονή για την ποιότητα. Αυτά μπορεί να είναι ιδέες ή οτιδήποτε άλλο. Η ποιότητα στη ζωή είναι πολύ, πολύ σημαντική.
Περιγράψτε τον «σπέσιαλ μπαμπά» για δείπνο.Δεν μαγειρεύω ποτέ στο σπίτι, αλλά όταν μαγειρεύω, φτιάχνω μια ιδιαίτερη μακαρονάδα με πέστο. Είναι το αγαπημένο του Τσάρλι. Για την Alexa, είναι σαν τορτελίνια.
Είστε θρησκευόμενοι και μεγαλώνετε τα παιδιά σας με αυτή την παράδοση;Δεν είμαι πραγματικά θρησκευόμενος. Για μένα η θρησκεία μπορεί να είναι δίκοπο μαχαίρι. Τους μεγαλώνω με πολύ σεβασμό και πολλούς κανόνες, αλλά πρέπει να διαλέξουν, μόνοι τους.
Ποιο είναι το λάθος που κάνατε μεγαλώνοντας και θέλετε να εξασφαλίσετε ότι τα παιδιά σας δεν θα επαναλάβουν;Πάντα πίστευα ότι ήμουν πολύ άγριος όταν ήμουν παιδί. Ήταν όμως μια άλλη εποχή. Ήταν η δεκαετία του ’70. Μερικές φορές ρίσκαρα τη ζωή μου με τρελά πράγματα, αλλά βλέπω ότι τα παιδιά μου είναι πολύ καλύτερα από εμένα. Είναι πολύ πιο υπεύθυνοι από εμένα. Αυτο ειναι πολυ καλο.
Εκτός από το να το λέτε, πώς μπορείτε να ενημερώσετε τα παιδιά σας ότι τα αγαπάτε;Βλέπουν. Με βλέπουν και κάθε στιγμή, πώς συμπεριφέρομαι μαζί τους. Ξέρουν ότι τους αγαπώ πολύ.
