Πιθανότατα δεν έχετε κλάψει ποτέ για το χυμένο γάλα, αλλά το να ρίξετε μια πιο χοντρή εκδοχή του στα δημητριακά του παιδιού σας έχει παγίδευσε το παιδί σου σε μια γυάλινη θήκη συγκίνησης σε μερικές περιπτώσεις. Αλλά χάρη στον Bruce Applegate, στο Πανεπιστήμιο Purdue και στο Πανεπιστήμιο του Tennessee, το γάλα δεν είναι πλέον κακή επιλογή. Τα ευρήματά τους δημοσιεύτηκαν στο περιοδικό SpringerPlus, Αναλυτικά μια νέα μέθοδος αφαίρεσης βακτηρίων που διατηρεί το γάλα φρέσκο για έως και 63 ημέρες - αναμφισβήτητα τα καλύτερα νέα για τα γαλακτοκομικά από τα βυζιά.
Flickr / PROwoodleywonderworks
Εάν είστε λίγο νευριασμένοι που μπορείτε να πίνετε γαλακτοκομικά που υπάρχουν εδώ και 2 μήνες, επιτρέψτε στην Applegate να σας εξηγήσει. «Είναι ένα πρόσθετο στην παστερίωση, αλλά μπορεί να προσθέσει διάρκεια ζωής έως και 5, 6 ή 7 εβδομάδες στο κρύο γάλα», είπε σε μια δελτίο τύπου. Η παραδοσιακή παστερίωση απομακρύνει τα παθογόνα από το γάλα συνήθως με μια μέθοδο υψηλής θερμοκρασίας και σύντομου χρόνου (περίπου 161 βαθμούς Φαρενάιτ για 15 δευτερόλεπτα). Διαφορετικά, η παστερίωση χρησιμοποιεί μια μέθοδο χαμηλής θερμοκρασίας, μεγάλης διάρκειας (περίπου 145 βαθμούς Φαρενάιτ για 30 δευτερόλεπτα). Μετά από αυτό, η διαδικασία του Applegate στη συνέχεια ψεκάζει σταγονίδια μέσω ενός θαλάμου πίεσης που θερμαίνεται στους 162,86 βαθμούς Φαρενάιτ για μόλις ένα κλάσμα του δευτερολέπτου και βιόλα! Ένα τεράστιο 99 τοις εκατό των βακτηρίων που μένουν πίσω μετά την παστερίωση εξαλείφονται με αυτή τη νέα μέθοδο, αυξάνοντας τη διάρκεια ζωής του γάλακτος σε 63 ημέρες.
«Με τη θεραπεία, βγάζεις σχεδόν τα πάντα», είπε η Applegate. «Ό, τι επιβιώνει είναι σε τόσο χαμηλό επίπεδο που χρειάζεται πολύ περισσότερος χρόνος για να πολλαπλασιαστεί σε σημείο που βλάπτει την ποιότητα του γάλακτος». Επιπλέον, οι δοκιμές πάνελ δεν εντόπισαν καμία διαφορά στη γεύση, το χρώμα ή το άρωμα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να μην χρειαστεί να συμμετάσχετε σε αυτή τη λατρεία για το γάλα αμυγδάλου μετά όλα. Οι ειδικοί ελπίζουν επίσης ότι θα μειώσει τη σπατάλη γάλακτος για τις οικογένειες και, ιδανικά, θα κρατήσει τον γαλατά μακριά από τις γυναίκες τους για λίγο ακόμη.
[H/T] NBC News
Θέλετε συμβουλές, κόλπα και συμβουλές που θα χρησιμοποιήσετε πραγματικά; Κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε στο email μας.
