Το παρακάτω δημιουργήθηκε σε συνεργασία με τους φίλους μας στο Συμβούλιο βατόμουρου.
Σε αυτήν την εποχή των selfies και των foodies και των food selfies, το να μαγειρεύετε απλώς τις διάσημες τηγανίτες σας δεν έχει την κρυφή μνήμη που συνήθιζε. Για να εντυπωσιάσετε πραγματικά τα παιδιά, το πρωινό πρέπει τώρα να είναι αντάξιο του Insta. Η τέχνη της τηγανίτας είναι εντελώς ένα πράγμα, και ένας από τους δεξιοτέχνες είναι ο Dan Drake, πιο γνωστός ως Dr. Dan The Pancake Man, ή Dancakes. Ο Drake ανακάλυψε την τέχνη της τηγανίτας ως μάγειρας με λιπαρό κουτάλι όταν συνειδητοποίησε ότι οι πελάτες έδιναν φιλοδωρήματα 15 $ για κέικ πρωινού σε σχήμα μανιταριών Super Mario. Και τώρα δεν εργάζεται πια σε τραπεζαρία.
Το παιδί σας δεν έχει αρκετά μετρητά για να σας βοηθήσει να ανανεώσετε τη δουλειά σας για flapjacks, αλλά θα λατρέψει το πρωινό σας ακόμα περισσότερο αφού ακολουθήσετε το Drake's απλές συμβουλές για να γίνεις Pancake Picasso, που πρέπει να αποκαλείς τον εαυτό σου όταν βγαίνει η πρώτη σου προσπάθεια σαν κυβιστής καταστροφή. Επιπλέον, αν ρίξετε μερικά βατόμουρα στο μείγμα (και σε ποιον δεν αρέσουν οι τηγανίτες με βατόμουρα;), μπορείτε να χτυπήσετε τον εαυτό σας στην πλάτη επειδή έβαλε κρυφά κάποια σημαντική διατροφή στη διατροφή του. Τα βατόμουρα προσθέτουν θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες και βιταμίνη C (25 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας) και άλλα εξαιρετικά καλά πράγματα που δεν μπορείτε να προφέρετε σωστά, όπως αντιοξειδωτικά, πολυφαινόλες και ανθοκυανίνες.
Πάρτε τον εξοπλισμό σας
Ο Dr. Dan προτιμά ένα ταψί για την προστιθέμενη επιφάνεια (περισσότερο καμβάς, αν θέλετε) και θα φτάσετε εκεί, αλλά ξεκινήστε με ένα τηγάνι. Ένα, επειδή προσφέρει ομοιόμορφη θέρμανση, και 2, επειδή κανείς δεν τα αποκαλεί στην πραγματικότητα κέικ. Ένα πράγμα που θα χρειαστείτε και μπορεί να μην έχετε, ωστόσο, είναι τα μπουκάλια με συμπίεση, όπως θα περιμένατε να βρείτε που περιέχουν κέτσαπ στο παλιό λιπαρό κουτάλι του Drake.
Ανεβάστε το κτύπημα σας
Το κουρκούτι σας θα πρέπει να είναι ελαφρώς πιο ρευστό από το συνηθισμένο για να περάσει από την άκρη του μπουκαλιού - περίπου τη συνοχή του (το μαντέψατε) κέτσαπ. Φροντίστε να ανακατέψετε όλες τις σβώλους. Θα ξέρετε ότι είναι σωστό αν στάζει λίγο μετά την πρώτη πίεση. Όσο για ένα είδος ζύμης, ο Drake λέει ότι χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας ποικιλία απλώς προσθέστε νερό. «Αν λειτουργεί, μην το διορθώσετε», λέει. Μίλησε σαν αληθινός γιατρός.
Ανακατέψτε 3 αποχρώσεις ζύμης χρησιμοποιώντας διάφορες ποσότητες κακάο: καφέ για περιγράμματα, μαύρισμα για σκίαση και γενικό μπεζ κουρκούτι για γέμιση. Μπορείτε να επιτύχετε το ίδιο αποτέλεσμα μέσω της θερμικής τόνωσης - αφήνοντας ορισμένες περιοχές να μαγειρεύονται περισσότερο από άλλες για να γίνουν πιο σκούρες - αλλά δεν θα κάνατε λογισμούς χωρίς τη λήψη άλγεβρας, οπότε ξεκινήστε με το κακάο.
Σχεδιάστε (και ναι, μαγειρέψτε) τα κέικ σας
Τοποθετήστε το τηγάνι σας σε χαμηλή φωτιά. Αυτό θα σας επιτρέψει να προσθέσετε στρώμα μετά από στρώμα λεπτομέρειας χωρίς να καεί το πρόσωπο του Μπομπ Σφουγγαράκη. Τώρα είστε έτοιμοι να αρχίσετε να σχεδιάζετε αυτή την απίστευτη τηγανίτα… χαμογελαστό πρόσωπο; Ναι, πρώτα απλά σχήματα. «Μην εκνευρίζεσαι», λέει ο Drake. «Να είστε σίγουροι για το χαμογελαστό σας πρόσωπο πριν δοκιμάσετε αυτό το αστέρι του θανάτου».
Τοποθετήστε τα περιγράμματα και τις πιο εμφανείς λεπτομέρειες με το πιο σκούρο κουρκούτι σας. Αυτός θα ήταν ο κύκλος, τα μάτια και το στόμα σου, Γκάι Σμάιλι. Σκιάστε αν θέλετε με το μέτριο κουρκούτι σας και μετά γεμίστε το κορόιδο με το απλό σας κουρκούτι. Εδώ μπορεί να βοηθήσει ο Junior. «Δεν χρειάζεται να είσαι καλός καλλιτέχνης για να συμπληρώσεις», λέει ο Drake. "Και αν ξεχειλίσει, "Hey look, more pancake." Υπάρχουν 2 πιο νόστιμες λέξεις από το "More pancake;"
Επαγγελματική συμβουλή για απόλυτο έλεγχο της συμπίεσης: Ξεκινήστε κρατώντας το μπουκάλι κουρκούτι σας σε όρθια θέση, πιέστε λίγο τον περίσσιο αέρα και, στη συνέχεια, γυρίστε το μπουκάλι ενώ εξακολουθείτε να το πιέζετε. Αφήστε αργά για να τραβήξετε, χρησιμοποιώντας την αναρρόφηση για να μην χυθεί το κουρκούτι και να σας δώσει ευθείες, ομοιόμορφες, ελεγχόμενες γραμμές. Σταματήστε μια γραμμή όποτε θέλετε αφήνοντας λίγο να ρουφήξει ξανά το κουρκούτι. Αναρρόφηση, αυτό είναι για πρωινό!
«Ζωγράφισες τη τηγανίτα», λέει ο Δρ Νταν. «Τώρα, πρέπει να μαγειρέψετε τη τηγανίτα». Ανεβάστε τη ζέστη και δείτε αυτές τις νόστιμες φυσαλίδες να σχηματίζονται. Όταν σταματήσουν να σκάνε, ήρθε η ώρα. Καρφώστε την ανατροπή και κοιτάτε το καλύτερο πρωινό που έχει δει ποτέ το παιδί σας. Τραβήξτε το, και κοιτάτε ένα χάος και ένα σωρό δάκρυα - και ένα στενοχωρημένο παιδί, επίσης, πιθανώς.
Μείνετε σε αυτό
Αφού καταλάβετε τα βασικά, αναβαθμίστε την τέχνη σας σε ποιότητα μουσείου προσθέτοντας λίγο χρώμα. Ρίξτε ένα κουτί βατόμουρα σε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε τα, προσθέστε λίγο νερό για να το εξομαλύνετε, μαζέψτε το χυμό και προσθέστε το σε ένα μπουκάλι ζύμης τέταρτης στύψης. Αποδεικνύεται ότι το ίδιο πράγμα που κάνει τα βατόμουρα τόσο θρεπτικά τα κάνει και τόσο μπλε, και επίσης αποδεικνύεται ότι το μπλε είναι το τέλειο χρώμα, όπως για όλους τους αγαπημένους χαρακτήρες του παιδιού σας. Γκρόβερ; Μπλε. Στρουμφάκια; Μπλε. R2D2; Μπλε ανταύγειες και πολύ απλό σχήμα για να σχεδιάσετε, επίσης!
Καθώς εξασκείστε, θυμηθείτε, οι τηγανίτες δεν είναι το πιο συγχωρετικό μέσο. Διαφορετικές ψησταριές, συνθέσεις ζύμης και συνταγές θα λειτουργήσουν διαφορετικά, και όσο περισσότερες λεπτομέρειες βάλετε, τόσο λιγότερο θα είστε σε θέση να προβλέψετε πώς θα είναι όταν καρφώσετε αυτό το τρομακτικό πτερύγιο. Αυτό είναι μέρος της διασκέδασης, γι' αυτό απολαύστε το ταξίδι - δεν είναι συχνά που μπορείτε να ξεγελάτε εντελώς και να χαρείτε τα παιδιά σας. Και θυμηθείτε την πίστη του καλού γιατρού: «Τα λάθη είναι νόστιμα!»
