Ίσως είστε μεταξύ των εκατομμυρίων που άρχισαν να ασχολούνται με τις αργές κουζίνες και χύτρες ταχύτητας κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Όπως εκείνοι οι ένθερμοι σύντροφοι της κουζίνας, ο κυκλοφορητής βυθίσματος sous vide σάς δίνει την ελευθερία να φτιάξετε ένα νόστιμο δείπνο χωρίς να χρειάζεται να το φροντίζετε. Ακόμα καλύτερα, μια μηχανή sous vide έχει την ευελιξία για να σας βοηθήσει να φτιάξετε μια φονική μπριζόλα για έναν ή ένα ψαρονέφρι για μπάρμπεκιου για 12. Το Breville Joule είναι σχεδόν το καλύτερο που υπάρχει - και σήμερα είναι η μέρα για να το πάρετε.
Το Joule δεν καταλαμβάνει πολύ περισσότερο χώρο από ένα πιρούνι ζυμαρικών στο συρτάρι της κουζίνας σας και είναι πολύ πιο χρήσιμο.
Το Joule έχει περίπου το ήμισυ του μεγέθους των περισσότερων μοντέλων sous vide, επομένως μπαίνει απευθείας σε ένα συρτάρι κουζίνας για εύκολη χρήση. Μπορείτε να τα ελέγχετε όλα από μια εφαρμογή smartphone, είτε βρίσκεστε στην κουζίνα είτε στην πόλη στο σούπερ μάρκετ. Μικροσκοπικό, ισχυρό και περίπου στο μέγεθος του κουτιού White Claw, το sous vide μπορεί να ζεστάνει γρήγορα το νερό σε οποιοδήποτε σκεύος χρησιμοποιείτε: κατσαρόλα ζυμαρικών, ολλανδικό φούρνο ή πλαστική μπανιέρα.
Κάποτε μια τεχνική προοριζόταν για εμπορικές κουζίνες, οι μηχανές sous vide βρίσκουν το δρόμο τους σε περισσότερα σπίτια μέσω εκδόσεων που έχουν κατασκευαστεί για τον οικιακό μάγειρα. Αυτό σημαίνει απόδοση με ευκολία στη χρήση. Για τους μη μυημένους, αυτά τα ηλεκτρικά ραβδιά σπρώχνουν το νερό γύρω από μια κατσαρόλα ή ένα δοχείο σε μια ακριβώς ελεγχόμενη θερμοκρασία, ενώ το ωμό φαγητό σας μαγειρεύεται σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Το Sous vide μπορεί να κρατήσει το φαγητό σε λίγους βαθμούς για ώρες, περιμένοντας να ολοκληρώσετε τη δουλειά, τις δουλειές ή μια μέρα στην παραλία. Μόλις βγάλετε τη σακούλα, συνήθως θα θέλετε να τελειώσετε τις πρωτεΐνες με ένα ζεστό ψήσιμο σε ένα τηγάνι ή στη σχάρα.
Αυτό το είδος ακρίβειας είναι χρήσιμο με τις μπριζόλες, ειδικά τα ακριβά κομμάτια που μπορεί να χαλάσουν γρήγορα στην υψηλή θερμοκρασία μιας ψησταριάς. Ή με μεγαλύτερα, πιο σκληρά κοψίματα όπως ένα ψαρονέφρι που πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία για ώρες τη φορά για να διασπαστεί ο συνδετικός ιστός. Παρεμπιπτόντως: Το μαγείρεμα σε σακούλες με φερμουάρ σούπερ μάρκετ δεν είναι μόνο ασφαλές, αλλά καθιστά επίσης περιττές τις δαπάνες για ένα ακριβό σφραγιστικό κενού.
Κάθε προϊόν στο Fatherly επιλέγεται ανεξάρτητα από τους εκδότες, τους συγγραφείς και τους ειδικούς μας. Εάν κάνετε κλικ σε έναν σύνδεσμο στον ιστότοπό μας και αγοράσετε κάτι, ενδέχεται να κερδίσουμε μια προμήθεια θυγατρικών.
