Εάν είστε δρομέας, η Κυριακή είναι συχνά ημέρα μακράς διαρκείας. Βροχή, χιόνι ή λάμψη, οι δρομείς αντιμετωπίζουν με θάρρος τα στοιχεία και βγαίνουν από την πόρτα. 45 λεπτά, μια ώρα, καλό, ίσως και 2 και τελείωσες — πονεμένος, κουρασμένος και διψασμένος. Άρα, ένας αθλητής με γνώμονα τις επιδόσεις φτάνει για ένα αθλητικό ποτό; Τι θα λέγατε για το σοκολατούχο γάλα; Ρόφημα πρωτείνης? Σίγουρα όχι μια μπύρα; Στην πραγματικότητα, όλο και περισσότεροι αρουραίοι γυμναστηρίου και δρομείς επιδιώκουν ακριβώς αυτό, μείον το αλκοόλ. Οι μη αλκοολούχες μπύρες είναι το νέο Gatorade για μια συγκεκριμένη αίρεση αθλητών. Αλλά έχει νόημα αυτό;
Πριν ενθουσιαστείτε πολύ, να ξέρετε το εξής: Η μπύρα που διαφημίζεται ως το νέο ποτό ανάκτησης δεν είναι το κλασικό σας Budweiser, Heineken ή ακόμα και Montauk Wave Chaser IPA. Για αρχή, δεν είναι αλκοολούχο. Αυτό μπορεί να ακούγεται οξύμωρο - το κρασί χωρίς ζύμωση, τελικά, είναι απλώς χυμός σταφυλιού. Αλλά στοιχηματίζουμε ότι υπάρχουν αρκετοί από εσάς που έχετε συνειδητοποιήσει, καθώς μεγαλώνετε, ότι σας αρέσει πολύ η γεύση της μπύρας. Απλώς θα θέλατε να μην έχει τόσες θερμίδες ή τόσο μεγάλο hangover.
Αυτό είναι το στοίχημα που κάνουν οι εταιρείες μπύρας χωρίς αλκοόλ: ότι υπάρχει κοινό για μια μπίρα που προσφέρει την πικρή, λυκίστικη γεύση μείον το θόρυβο. Η δημοτικότητα αυτών των ποτών ενισχύεται από μια άλλη αυξανόμενη τάση - δρομείς, αθλητές τριάθλου και άλλα ψυχαγωγικά Οι λάτρεις των σπορ που πιστεύουν ότι η μη αλκοολούχα μπύρα μπορεί να είναι το πιο πρόσφατο και καλύτερο ποτό ανάκτησης μετά από μια σκληρή δουλειά προπόνηση.
Αληθής? Οχι ακριβώς. «Οι μη αλκοολούχες μπύρες θα μπορούσαν να χρησιμεύσουν ως συμπληρωματικό βοήθημα στη ζώνη εργαλείων του αθλητή ως ένας τρόπος για την αύξηση της πρόσληψης υγρών, ειδικά για όσους δεν τους αρέσει να πίνουν καθαρό νερό, αθλητικά ποτά ή που ασκούνται για μικρότερη διάρκεια», λέει η Νέα Υόρκη Με βάση την πόλη αθλητική διατροφολόγος Tamar Kane, ο οποίος πέρασε δύο χρόνια στο εξωτερικό ως εκπαιδευτής μάχιμης φυσικής κατάστασης για τις ισραηλινές αμυντικές δυνάμεις. Ωστόσο, από τις μη αλκοολούχες μπύρες λείπουν πολλά βασικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας μετά από μια συνεδρία σκληρού ιδρώτα, λέει.
Ποια είναι λοιπόν η ουσία; Ας ρίξουμε μια ματιά στο καλό, το κακό και το άσχημο της χρήσης μη αλκοολούχων μπύρας για την αποκατάσταση της άσκησης.
Το καλό
Πρώτον, δεν θα μεθύσετε ατημέλητα, δεν θα έχετε hangover ή δεν θα νιώθετε τη συχνή επιθυμία να κατουρήσετε, καθώς το αλκοόλ στην μπύρα είναι που την κάνει διουρητική. «Επιπλέον, εάν οι αθλητές απολαμβάνουν αυτό που πίνουν, είναι πιθανό να πίνουν περισσότερο, κάτι που θα βοηθήσει στην ενυδάτωση», επισημαίνει ο Κέιν.
Άλλα καλά νέα; Τα πράγματα έχουν υπέροχη γεύση. Athletic Brewery’s Free Wave Hazy IPA και Ειδικά εφέ Hoppy Amber Lager του Brooklyn Brewery είναι Πατρικός τα αγαπημένα του προσωπικού. Αυτό οφείλεται σε νεότερες μεθόδους αφαίρεσης αλκοόλ που περιορίζουν τις νότες λυκίσκου ενώ αφαιρούν το βουητό. Για να χαρακτηριστεί ως "χωρίς αλκοόλ", Ομοσπονδιακός νόμος απαιτεί η μπύρα να έχει λιγότερο από ,5% αλκοόλ κατ' όγκο. Παραδοσιακά, αυτό επιτυγχανόταν με θέρμανση του ποτού σε εξαιρετικά υψηλές θερμοκρασίες για να κάψει το αλκοόλ ή χρησιμοποιώντας ένα σύστημα φιλτραρίσματος. Δυστυχώς, και οι δύο αυτές μέθοδοι θέτουν σε κίνδυνο τη γεύση. Μια νέα μέθοδος γνωστή ως εξάτμιση υπό κενό αφαιρεί την αιθανόλη σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, διατηρώντας μεγάλο μέρος της γεύσης.
Ένα άλλο πλεονέκτημα της παρασκευής χωρίς αλκοόλ είναι η χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε σχέση με ορισμένα αθλητικά ποτά, χυμούς ή σόδα. Προσοχή όμως, μπορεί να προστεθεί σιρόπι καλαμποκιού στην μπύρα σας χωρίς αλκοόλ. Επίσης, οι μη αλκοολούχες μπύρες ορισμένων εμπορικών σημάτων έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από τις αντίστοιχες αλκοολούχες, γι' αυτό ελέγξτε την ετικέτα. Αν υποθέσουμε ότι η μπύρα σας χωρίς αλκοόλ δεν έχει πρόσθετη ζάχαρη, η γλυκύτητα που γεύεστε είναι συνήθως προέρχεται φυσικά από βυνοποιημένο κριθάρι—μια πιο υγιεινή εκδοχή από τα επεξεργασμένα λευκά υλικά που προστίθενται στα αθλήματα αναψυκτικά.
Μερικά άλλα καλά νέα: Η έρευνα δείχνει Η μπύρα περιέχει μια φυσικά υψηλή ποσότητα ενώσεων γνωστών ως πολυφαινόλες. «Οι πολυφαινόλες είναι μέρος μιας οικογένειας φυσικών φυτικών ενώσεων που μας παρέχουν διάφορα οφέλη για την υγεία, όπως βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής», λέει ο Kane. «Η μείωση της φλεγμονής στο σώμα σας μετά από σκληρές περιόδους άσκησης μπορεί να σας βοηθήσει να ανακάμψετε πιο γρήγορα».
Οι πολυφαινόλες παίζουν επίσης ρόλο στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού σας συστήματος. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Ιατρική και Επιστήμη στον Αθλητισμό και την Άσκηση διαπίστωσε ότι όταν οι άνδρες δρομείς έπιναν 1-1,5 λίτρο την ημέρα μη αλκοολούχα μπύρα για τρεις εβδομάδες πριν από έναν μαραθώνιο και μετά ξανά για δύο εβδομάδες Μετά τον αγώνα, είχαν χαμηλότερα συνολικά επίπεδα φλεγμονής στο σώμα τους και λιγότερες αναπνευστικές ασθένειες από εκείνους που έπιναν εικονικό φάρμακο ποτό. Φυσικά, μπορείτε επίσης να πάρετε πολυφαινόλες μέσω της διατροφής σας—δηλαδή, τρώγοντας πολλά φρέσκα λαχανικά—αλλά εάν είστε σε θέση να αυξήσετε την ημερήσια δόση σας μέσω της μπύρας, γιατί όχι;
Το κακό
Η μπύρα χωρίς αλκοόλ (ή οποιαδήποτε μπύρα, για αυτό το θέμα) δεν μπορεί να ταιριάζει με αθλητικά ποτά σε έναν βασικό τομέα: Αντικατάσταση ηλεκτρολυτών. Όταν ιδρώνετε, το σώμα σας χάνει βασικούς ηλεκτρολύτες. Αυτό είναι ένα πρόβλημα επειδή αυτά τα μέταλλα βοηθούν στην αποστολή σημάτων από τον εγκέφαλό σας στους μύες και τα όργανά σας σχετικά με τις ενέργειες που πρέπει να εκτελέσουν (ας πούμε, συσπάστε και χαλαρώστε τους μύες για να προωθήσετε το σώμα σας προς τα εμπρός ενώ τρέξιμο). «Ένας από τους κύριους σκοπούς της χρήσης αθλητικών ποτών είναι η αντικατάσταση των ηλεκτρολυτών που χάνονται στον ιδρώτα, συμπεριλαμβανομένου του νατρίου μαζί με μικρότερες ποσότητες καλίου, μαγνησίου και ασβεστίου», εξηγεί ο Kane. «Οι μη αλκοολούχες μπύρες δεν περιέχουν αυτούς τους ηλεκτρολύτες ή τους περιέχουν μόνο σε μικρές ποσότητες».
Σύμφωνα με μελέτη στο Τρέχουσα έρευνα στη Διατροφή και την Επιστήμη των Τροφίμων, η μη αλκοολούχα μπύρα δεν παρέχει υποκατάστατο νατρίου σε σύγκριση με ένα παραδοσιακό αθλητικό ποτό. «Το νάτριο βοηθά το σώμα να συγκρατείται στο νερό, γι' αυτό οι αθλητές που ασκούν έντονη άσκηση για 60 έως 90 λεπτά ή περισσότερο μπορεί να σκεφτούν να χρησιμοποιήσουν ένα αθλητικό ποτό για να ενυδατωθούν πιο γρήγορα», λέει ο Κέιν. «Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για αθλητές που ασκούνται στη ζέστη». (Οι συγγραφείς της μελέτης προτείνουν επίσης την ανάμειξη της μπύρας με ένα άλλο ρόφημα υψηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για καλύτερα αποτελέσματα ενυδάτωσης.)
Εδώ είναι ένα άλλο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη: Ενώ το κλασικό αθλητικό ποτό σας περιέχει πάνω από 120 θερμίδες ανά μπουκάλι 12 ουγκιών, η μπύρα χωρίς αλκοόλ έχει περίπου 40% λιγότερες θερμίδες (περίπου 70 ανά κουτί 12 ουγγιών). Περιμένετε, ακούμε τι λέτε - δεν είναι καλό; Ναι και ΟΧΙ. Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, λιγότερες θερμίδες είναι ιδανικές. (Σε ποιο σημείο, μπορείτε επίσης να σκεφτείτε το νερό: Είναι 100% χωρίς θερμίδες.) Αλλά αν χρησιμοποιείτε μπύρα για να ανακάμψετε, προσπαθείτε να αντικαταστήσετε ό, τι έχει χάσει το σώμα σας κατά τη διάρκεια της άσκησης. Αυτό περιλαμβάνει την ενέργεια που έχετε ξοδέψει. (Σε αυτή την περίπτωση, θα μπορούσατε να σκεφτείτε να πιείτε την μπύρα σας μαζί με ένα μικρό γεύμα, προτείνει ο Κέιν.)
Ο άσχημος
Το νόημα ενός ποτού αθλητικής αποκατάστασης είναι ότι μια μεγάλη, σκληρή προπόνηση εξαντλεί τους υδατάνθρακες του σώματός σας. Οι υδατάνθρακες είναι η πιο εύκολα διαθέσιμη μορφή ενέργειας για χρήση από το σώμα σας. Αυτός είναι ο λόγος που τα αθλητικά ποτά τα φορτώνουν στα αναψυκτικά τους. Μπύρα? Οχι τόσο πολύ.
«Για να αναρρώσουν μετά από μια σκληρή προπόνηση, οι αθλητές χρειάζονται υδατάνθρακες και πρωτεΐνες», λέει ο Κέιν. «Ενώ οι μη αλκοολούχες μπύρες περιέχουν υδατάνθρακες, το επίπεδο κυμαίνεται από περίπου 5,6 γραμμάρια έως 16 γραμμάρια, το οποίο μπορεί να μην είναι αρκετό». Έχουν επίσης μηδενική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη—κάτι που μας φέρνει στο επόμενο σημείο.
Τα παραδοσιακά αθλητικά ποτά όπως το Gatorade είναι επίσης γεμάτα με υδατάνθρακες χωρίς ουσιαστικά πρωτεΐνη. Πότε ερευνητές ανακάλυψε ότι ο βέλτιστος τρόπος για να ανακάμψουν οι μύες μετά από μια προπόνηση ήταν ένας συνδυασμός περίπου 4:1 υδατανθράκων με πρωτεΐνη, γεννήθηκε μια νέα σοδειά αναψυκτικών. Skratch Labs, Επιτάχυνση, και Endurox Όλα προσφέρουν ένα μείγμα υδατανθράκων και πρωτεΐνης. Το ίδιο και το καλό παλιομοδίτικο σοκολατούχο γάλα. Οι μη αλκοολούχες μπύρες, όπως και τα κλασικά αθλητικά ποτά, βγαίνουν απότομα. «Οι αθλητές θα πρέπει να συνδυάζουν αυτά τα ποτά με ολόκληρες πηγές τροφής για να διασφαλίσουν ότι αναρρώνουν επαρκώς», λέει ο Κέιν.
Η κατώτατη γραμμή? «Οι ανάγκες των αθλητών σε υδατάνθρακες θα διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο, τη διάρκεια και την ένταση της άσκησης», λέει ο Κέιν. «Έτσι θα πρέπει να φροντίζουν να ανεφοδιάζονται με ένα γεύμα που περιέχει υδατάνθρακες και πρωτεΐνες».
Παρόλα αυτά, πείτε ότι είστε ένας τύπος με εμμονή με την μπύρα που λαχταρά ένα κρύο (ή τρία) μετά από μια μακρά προπόνηση. Πόσο άσχημα θα ήταν πραγματικά αν κατέβαζες μερικές μη αλκοολούχες μπύρες; Ή, πόση μπύρα χωρίς βουητό θα χρειαστείτε για να ανακτήσετε επαρκώς τα υγρά που χάσατε κατά τη διάρκεια της προπόνησής σας; «Η ποσότητα του υγρού που χάνεται μπορεί να κυμαίνεται από περίπου 16 έως 64 ουγγιές την ώρα», σημειώνει ο Κέιν. «Ο ρυθμός εφίδρωσης ποικίλλει και εξαρτάται από παράγοντες όπως το επίπεδο φυσικής κατάστασης, η γενετική προδιάθεση, τα ρούχα που φοράμε, η ένταση και η διάρκεια της άσκησης και οι περιβαλλοντικές συνθήκες».
Θα ξέρετε ότι έχετε αντικαταστήσει σωστά αυτά τα χαμένα υγρά όταν η ούρηση σας έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Εάν θέλετε να φτάσετε εκεί με μη αλκοολούχα μπύρα, μάλλον δεν θα κάνετε μεγάλη ζημιά: «Προσπαθώντας να Αντικαταστήστε όλα τα υγρά που χάνονται για δύο ώρες τρεξίματος με μόνο μη αλκοολούχα μπύρα δεν θα προκαλέσει απαραίτητα γαστρεντερική δυσφορία», διαβεβαιώνει Κέιν. Ωστόσο, για να ενυδατωθούν με τον σωστό τρόπο, μην τα χτυπάτε — και προσθέστε ένα αλατισμένο κουλουράκι ή δύο. «Το υγρό θα πρέπει να καταναλώνεται με την πάροδο του χρόνου και με επαρκείς ηλεκτρολύτες για να μεγιστοποιηθεί η κατακράτηση».
Ψάχνετε για μερικές μη αλκοολούχες μπύρες για να δοκιμάσετε; Εδώ είναι μερικές σταθερές επιλογές.
Με έδρα τη Βόρεια Καλιφόρνια, η Athletic Brewing προσφέρει μια σειρά από γευστικές, μη αλκοολούχες παρασκευές. Ένα από τα αγαπημένα μας είναι το Free Wave Hazy, με το φωτεινό, λουλουδένιο γευστικό του προφίλ. Ο λυκίσκος Amarillo, Mosaic και Chinook φωτίζουν ένα απαλό, μουντό σώμα σιταριού με ισχυρές νότες εσπεριδοειδών.
Αν και οι ιδιότητες ανάκτησής του είναι ύποπτες, δεν υπάρχει αμφιβολία πόσο αναζωογονητική είναι η μπύρα NA Wheat της Weihenstaphener μετά από μια σκληρή προπόνηση. Νικητής πολλαπλών βραβείων γεύσης, αυτή η μπύρα είναι ελαφριά στην πικράδα και ακόμη πιο ελαφριά στο αλκοόλ. Τα οποία είναι καλά νέα, γιατί με 75 θερμίδες ένα μπουκάλι, θα χρειαστεί να ρίξετε μερικές πίσω για να αναπληρώσετε την ενέργειά σας μετά από μια προπόνηση.
Αποφλοιωμένο γκρέιπφρουτ και ζωηρά αρώματα λυκίσκου αναδεικνύουν αυτό το hoppy amber ale από το Brooklyn Brewery. Διαθέσιμο όλο το χρόνο, το Special Effects Hoppy Amber τελειώνει τα εσπεριδοειδή και τον λυκίσκο με μια καθαρή πικρή άκρη. Οι τραγανές γεύσεις και το 0,5% ABV είναι τα αποτελέσματα ενός συνδυασμού της ειδικής μεθόδου ζύμωσης της ζυθοποιίας και του δυνατού dry hopping για να τονιστούν οι νότες λυκίσκου και το καθαρό φινίρισμα.
Αν ψάχνετε για μια ελαφριά, δροσιστική καλοκαιρινή μπύρα, η Clausthaler σας καλύπτει με την Original NA Beer της. Η μέτρια ενανθράκωση και το σχεδόν ανύπαρκτο ABV το καθιστούν ιδανικό για να πετάξετε μερικά πίσω για λίγη γρήγορη ανανέωση. Το διαυγές χρυσό χρώμα και το λευκό σκελετό της κεφαλής με γλυκές κοκκώδεις βύνες, σανό και γλυκές νότες μελιού, ενώ το ημίξηρο φινίρισμα παρέχει εξαιρετική ισορροπία.
Οι βύνες Pale, Munich, Crystal και Chocolate συνδυάζονται με λυκίσκο Cascade για να δώσουν στο Non Ale γευστικό άρωμα λυκίσκου της Hitachino με μια απαλότητα που το καθιστά εύκολο. Η σκούρα κεχριμπαρένια μπύρα έχει βυνώδη, ψωμώδη γεύση με μια πινελιά εσπεριδοειδών.
Αν ψάχνετε για μια ιαπωνική lager, ψάξτε κάπου αλλού. Το μη αλκοολούχο αφρώδες ρόφημα βύνης και λυκίσκου χωρίς αλκοόλ της Suntory's έχει την ελαφριά και γλυκιά γεύση ενός αμερικανικού pilsner. Οι γλυκές και φρουτώδεις νότες είναι ισορροπημένες με ένα ελαφρώς φρυγανισμένο φινίρισμα που το εμποδίζει να έχει υπερβολική γεύση σακχαρίνης. Δεν είναι μόνο ελαφρύ και αναζωογονητικό μετά από μια προπόνηση, αλλά έχει μηδενικές θερμίδες σημαίνει ότι μπορείτε να πετάξετε ένα πακέτο τεσσάρων χωρίς ενοχές.
Οι περισσότερες μη αλκοολούχες προσφορές επικεντρώνονται στον λυκίσκο, αλλά το Deschutes πήγε σε άλλη κατεύθυνση με το NA Irish Stout. Η κρεμώδης του υφή, οι ελαφριές σοκολατένιες νότες και το φινίρισμα του καφέ το καθιστούν μια σταθερή επιλογή για άτομα που επιθυμούν περισσότερες βύνες στα μη αλκοολούχα ποτά τους.
Το Non-Alcoholic Stout του Grüvi είναι ένα νεκρό κουδούνισμα για τα αδέρφια του με υψηλότερη ABV, με νότες σοκολάτας, βύνης και λακτόζης. Η έλλειψη κεφαλιού μειώνει την κρεμώδη αίσθηση του στόματος, αλλά η γεύση είναι πλούσια και ξηρή με αξιοσημείωτες νότες καφέ.
Λαχταράτε ένα Heine, αλλά δεν θέλετε το hangover; Τότε θα λατρέψετε τη μπύρα 0.0 NA της Heineken, γιατί είναι μια άμεση μίμηση της παραδοσιακής Heineken. Οι φρουτώδεις νότες βρίσκονται πάνω από μια ελαφρώς γλυκιά βάση βύνης, ενώ η απαλή αίσθηση στο στόμα και η γενναιόδωρη ενανθράκωση αναδεικνύουν τις γεύσεις.
Μια γεύση από το IPNA της Lagunita σας δίνει την κλασική μύτη από πευκοβελόνα. Είναι μια καλή προεπισκόπηση μερικών από τις καλύτερες γεύσεις που θα βρείτε σε μια μη αλκοολούχα μπύρα, με πικρία που είναι πιο πευκόφυτη από τα εσπεριδοειδή. Είναι σημαντικά πιο ελαφρύ από ένα κανονικό IPA, αλλά δεν ξεπερνά ποτέ το όριο του "υδαρούς". Συνολικά, είναι μια υπέροχη μπύρα για τους hopheads που χρειάζονται ένα διάλειμμα από τα σκληρά πράγματα.
