5 συνταγές για κάμπινγκ για όλη την οικογένεια

Είτε βγάζετε φουσκάλες χοτ ντογκ σε μια σταθερή ψησταριά σε ένα κρατικό πάρκο είτε βάζετε σουβλάκια με λαχανικά που έχουν λερωθεί με λάδι πάνω από χόβολη στη μέση του πουθενά, το να φάτε στο δάσος είναι δύσκολο. Κάτι σχετικά με την εμπειρία - η πρωταρχική αίσθηση του μαγειρέματος στις φλόγες, ή απλά η ηρεμία που έρχεται με το να βρίσκεσαι σε ένα απομονωμένο μέρος - κάνει τα πάντα να είναι πιο νόστιμα.

Τώρα, ας είμαστε ειλικρινείς: το μαγείρεμα σε ένα κάμπινγκ απαιτεί υπομονή. Ο εξοπλισμός είναι περιορισμένος, πρέπει να κάνετε πολύ περισσότερη προετοιμασία και δεν μπορείτε να φτιάξετε μια πίτσα χωρίς ραφές εάν το δείπνο καταλήξει καμένο. Αλλά ειλικρινά, τα υψηλότερα πονταρίσματα είναι μέρος της διασκέδασης. Και όταν το καρφώνεις; Είναι υπέροχο συναίσθημα.

Αν θέλετε να ανεβάσετε επίπεδο το παιχνίδι μαγειρικής σας στην ύπαιθρο, ζητήσαμε από διάφορους σεφ να μας πουν το αγαπημένο τους γεύμα για να φτιάξουμε σε ένα κάμπινγκ. Από πικάντικα, τρυφερά παϊδάκια και σάλτσα ψημένη στη φωτιά μέχρι πικάντικα σουβλάκια βοδινού και ροδάκινο τσαγκάρη, ορίστε τις προτάσεις τους για ένα πραγματικά εξαιρετικό γεύμα στο δάσος.

Τώρα, Πριν Ξεκινήσουμε…

Κάθε μία από τις παρακάτω συνταγές μπορεί να παρασκευαστεί σε σχάρα αερίου, ψησταριά με κάρβουνο ή πτυσσόμενη σχάρα τοποθετημένη πάνω από τη φωτιά. Κανένα δεν απαιτεί περισσότερο από 30 λεπτά μαγειρέματος στο κάμπινγκ σας. Τα περισσότερα, ωστόσο, απαιτούν διάφορους βαθμούς προετοιμασίας στο σπίτι: μαρινάρισμα, κοπή σε φέτες, ανάμειξη μπαχαρικών, κρύα συσκευασία. Αυτό είναι για χάρη της αποτελεσματικότητας (όσο περισσότερα κάνετε πριν φύγετε, τόσο λιγότερα πρέπει να κάνετε για να πάρετε ένα γεύμα στο κάμπινγκ σας) αλλά και γεύση (οι γευστικοί σας κάλυκες θα σας ευχαριστήσουν όταν μια μαρινάδα έχει χρόνο να κάνει τη δική της πράγμα).

Όσον αφορά τα εργαλεία, καθεμία από τις παρακάτω συνταγές είναι, σχετικά, ελαφριά στα αξεσουάρ του κάμπινγκ (και πάλι, η προετοιμασία στο σπίτι βοηθάει). Θα χρειαστεί, ωστόσο, να φέρετε τα παρακάτω με τον άλλο εξοπλισμό σας.

• Ένα ταψί από χυτοσίδηρο.
• Μια πτυσσόμενη σχάρα για φωτιά (αν μαγειρεύετε στις φλόγες).
• Λαβίδα.
• Γάντια μπάρμπεκιου ανθεκτικά στη θερμότητα.
• Μια σανίδα κοπής ή άλλη επιφάνεια προετοιμασίας.
• Ένα καλό μαχαίρι.
• Μια βούρτσα για ρίψη.
• Μερικά μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα ή άλλα τέτοια ασφαλή για τρόφιμα.
• Επαναχρησιμοποιούμενα πιάτα, κύπελλα και σκεύη.

Εντάξει, πάμε στις συνταγές…

1. Κύριο μάθημα: Sous Vide Mountain Ribs του Brad Leone

Ο Brad Leone δεν είναι μεγάλος θαυμαστής των s'mores. Εάν είστε ένα από τα εκατομμύρια που έχουν παρακολουθήσει το “It’s Alive With Brad” αστέρι γνωστός για τις προφορές του από τη Νιου Τζέρσιαν, τις ζυμωμένες συνταγές και την αστεία, απήχηση για όλους, αυτό είναι κάπως εκπληκτικό. Το κλασικό κέρασμα φωτιάς ακριβώς αισθάνεται σαν κάτι του Μπραντ Λεόνε. Αλλά όχι. Όχι πραγματικά το στυλ του.

«Μου αρέσει το προφίλ γεύσης, αλλά δεν μου αρέσουν», λέει.

Τα δύο αγόρια του Leone, 4 και 6 ετών, ωστόσο, λατρεύουν τα s'mores. Και δεν πρόκειται να καταστρέψει αυτή την παιδική εμπειρία όταν βρίσκονται κοντά σε μια φωτιά. «Θα κάνω τα πάντα – φρυγανίζω ελαφρώς το κράκερ του Γκράχαμ, πάρω αυτό το χρυσό φρυγανισμένο marshmallow, ζεσταίνω τη σοκολάτα και όλα αυτά», λέει. «Αλλά δεν τα απολαμβάνω όπως οι άλλοι άνθρωποι».

Δίκαιο. Ωστόσο, ο Leone λατρεύει να είναι έξω. Μεγάλωσε γύρω από τη φύση και είναι μανιώδης ψαράς, κωπηλάτης, κυνηγός και τροφοσυλλέκτης. Το βιβλίο μαγειρικής του, Σημειώσεις πεδίου για την περιπέτεια τροφίμων: Συνταγές και ιστορίες από το δάσος στον ωκεανό, είναι μια απόσταξη αυτού. Είναι ένας εποχιακός οδηγός - εν μέρει ταξιδιωτικό, εν μέρει βιβλίο μαγειρικής - με επίκεντρο έναν χρόνο περιπέτειας στα βορειοανατολικά. Ο μπαμπάς του Λεόνε, ένας μανιώδης κυνηγός και ψαράς, του μετέδωσε την εκτίμηση για την ύπαιθρο και τώρα απολαμβάνει να μεταδίδει την ίδια χαρά στους γιους του. Συχνά πηγαίνουν για κάμπινγκ, πεζοπορία και ψάρεμα ("Είναι λίγο πολύ νέοι για οτιδήποτε σοβαρό", λέει, "αλλά διασκεδάζουμε πολύ.").

Τα γεύματα, φυσικά, είναι ένα μεγάλο μέρος της εμπειρίας. Μία από τις αγαπημένες συνταγές του Leone για προετοιμασία για υπαίθριες εκδρομές με φίλους και οικογένεια είναι αυτά τα παϊδάκια. Μαγειρεύονται σούσουρο εκ των προτέρων — δηλαδή σφραγίζονται σε κενό με μαρινάδα και μαγειρεύονται σιγά-σιγά σε λουτρό νερού ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Στη συνέχεια, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να συσκευάσετε τα σφραγισμένα, πλήρως ψημένα παϊδάκια στο ψυγείο σας και να τα πετάξετε στη σχάρα όταν έρθει η ώρα για το δείπνο. «Το Sous vide είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να μαγειρέψετε φαγητό για να φάτε σε μια πεζοπορία στο δάσος», γράφει ο Leone στο Σημειώσεις πεδίου. «Κάνεις τη σκληρή δουλειά μπροστά από το χρόνο στο σπίτι, όπου η ζωή είναι εύκολη, και τελειώνεις τα τέλεια ψημένα παϊδάκια σε μια φωτιά στο δάσος».

Η παρακάτω συνταγή είναι απόσπασμα με άδεια από Σημειώσεις πεδίου για την περιπέτεια τροφίμων του Μπραντ Λεόνε. Πνευματικά δικαιώματα © 2021 από τον Brad Leone.

Συστατικά

• 1 σχάρα χοιρινά παϊδάκια, κάθε στυλ, κομμένα στη μέση
• ¼ φλιτζάνι ζυμωμένη σάλτσα μαύρων φασολιών
• ¼ φλιτζάνι σησαμέλαιο
• 3 κ.σ. Σάλτσα σόγιας
• 2 κ.σ. Μέλι
• 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• 1 τσίλι Φρέσνο, θρυμματισμένη
• 2 κουτ. Μείγμα πιπεριάς*
• 1 κουτ. τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ

Κατευθύνσεις

Ρίξτε όλα τα υλικά σε μια σακούλα κενού και κλείστε την με ηλεκτρική σκούπα. Προθερμάνετε μια κουζίνα sous vide για να διατηρήσετε το υδατόλουτρο στους 165 βαθμούς F. Βάλτε τη σακούλα στο νερό και μαγειρέψτε για τέσσερις ώρες. Τα παϊδάκια θα είναι τέλεια μαγειρεμένα και έτοιμα να φουσκώσουν στη σχάρα.

Μόλις ψηθούν τα παϊδάκια στη σακούλα vac, μπορούν να μείνουν στο ψυγείο για τουλάχιστον μια εβδομάδα. Όταν είστε έτοιμοι να φάτε τα παϊδάκια, αφαιρέστε τα από τη σακούλα και βάλτε τα σε μια ζεστή σχάρα ή σε φωτιά μέχρι να ζεσταθούν και να απανθρακωθούν, περίπου 15 λεπτά. Κρατήστε τη σάλτσα από το σακουλάκι, που θα είναι ωραία και λιπαρή και γλυκιά. Απλώστε το πάνω από τα παϊδάκια ενώ ζεσταίνονται ξανά και απανθρακώνονται.

*ίσα μέρη αλεσμένα σε κόκκους ροζ και μαύρου πιπεριού

2. Συνοδευτικό: Felipe Donnelly’s Fire-Charred Tomatillo Salsa

Όταν ο Felipe Donnelly, συνεργάτης και εκτελεστικός σεφ των εστιατορίων Disco Tacos, Colonia Verde, και Comodo, κατευθύνεται προς το δάσος, κάνει στον εαυτό του μια ερώτηση που όλοι πρέπει να κάνουμε στον εαυτό μας: Ποιο είναι το μέγιστο που μπορώ να κάνω με το μικρότερο ποσό για μεταφορά; Η απάντηση τον οδηγεί να σκεφτεί την απλότητα. «Απλά μενού, απλή προετοιμασία, απλό φαγητό με τόνους γεύσης», λέει. Αυτή η σάλσα είναι μια ενσάρκωση αυτού, μια συνταγή που έχει χαμηλή προσπάθεια αλλά υψηλή ανταμοιβή. Ολόκληρες ντομάτες και κρεμμύδι τοποθετούνται δίπλα στη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν (μπορείτε επίσης να τις ψήσετε στη σχάρα για παρόμοιο αποτέλεσμα) και μετά ψιλοκόβονται, πασπαλίζονται με λάιμ και πασπαλίζονται με κόλιανδρο. «Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετικά νόστιμη πλευρά που ταιριάζει με τα πάντα», λέει, προσθέτοντας ότι είναι ιδιαίτερα υπέροχο στα χοτ ντογκ.

Συστατικά

• 5 ντομάτες (μεσαίου μεγέθους)
• 1 κίτρινο κρεμμύδι
• Χυμός από δύο λάιμ
• 1 ματσάκι κόλιανδρο
• πιπεριές σεράνο (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Τοποθετούμε το κρεμμύδι (την πέτσα) και τις ντομάτες δίπλα σε φωτιά που βράζει κατευθείαν στο λάκκο ή στη σχάρα.

Μαγειρέψτε τις ντομάτες (και τα serranos αν χρησιμοποιείτε) περιστρέφοντάς τες με λαβίδες τακτικά για να πάρουν ένα καλό κάρβουνο. Θα είναι έτοιμα σε περίπου πέντε λεπτά, ανάλογα με τη θερμότητα. Μόλις αρχίσουν να βγάζουν φουσκάλες, ήρθε η ώρα να τα βγάλετε.

Αφήνουμε το κρεμμύδι να ψηθεί για περίπου 20-25 λεπτά, περιστρέφοντας κάθε οκτώ λεπτά. Το δέρμα θα απανθρακωθεί εντελώς. Αποσύρουμε το κρεμμύδι από τη φωτιά και κολλάμε μέσα ένα μαχαίρι. Εάν η λεπίδα περνά κατευθείαν με μικρή αντίσταση, τότε είναι έτοιμη. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα μαλακό καραμελωμένο κρεμμύδι.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τις ντομάτες σε ένα μπολ. Προσθέστε το χυμό λάιμ και τον κόλιανδρο και απολαύστε.

3. Κύριο πιάτο: Chef Richard Sandoval's Beef & Corn Anticucho με σάλτσα Aji Amarillo

Το κρέας σε ραβδί είναι φτιαγμένο για εξωτερικούς χώρους. Μαγειρεύει γρήγορα, είναι αρκετά επιεικής και συνοδεύεται από το δικό του ενσωματωμένο σκεύος. Το Anticucho είναι ένα δημοφιλές περουβιανό κεμπάπ δρόμου που, ανά σεφ Ρίτσαρντ Σάντοβαλ, αποτελεί ένα εξαιρετικό δείπνο στο κάμπινγκ. Ο καταξιωμένος restauranteur πίσω από το πανλατινικό εστιατόριο Toro στο Ντένβερ μαρινάρει το ψαρονέφρι σε ένα παραδοσιακό γλυκό, πικάντικο μείγμα με κόκκινη ají panca (μπορείτε να μαρινάρετε αντσο τσίλι, αν δεν μπορείτε να το βρείτε) πριν το περάσετε σε ένα σουβλάκι με κομμάτια καλαμποκιού στο στάχυ και τα ψήσετε σε φωτιά. "Παχιά και πικάντικη, αυτή δεν είναι η μέση μαρινάδα σας", λέει ο Sandoval. «Και θα χαρείς που τα κατάφερες».

Μαρινάρετε το κρέας προηγουμένως - και ετοιμάστε τη σάλτσα αν το φτιάχνετε - και τοποθετήστε το σε ένα ψυγείο έτσι ώστε το μόνο που χρειάζεται να κάνετε στο δικό σας Το κάμπινγκ βάζει με κλωστή τα σουβλάκια και χτυπάει τη σχάρα (η Sandoval λέει ότι τα φθηνά μεταλλικά σουβλάκια ψησίματος λειτουργούν καλύτερα για να κρατάς το βόειο κρέας και καλαμπόκι). Εάν μαγειρεύετε πάνω από μια φωτιά χρησιμοποιώντας μια σχάρα, η Sandoval λέει να αφήσετε τα σουβλάκια να ψηθούν για περίπου τρία με πέντε λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα χρησιμοποιώντας λαβίδες ή γάντια και ψήστε τα για άλλα τρία με πέντε λεπτά. «Για να δοκιμάσετε να δείτε αν το κρέας είναι έτοιμο, τραβήξτε ένα κομμάτι από ένα από τα σουβλάκια και ανοίξτε το ελαφρά», λέει. «Αν δεν είναι ακόμα έτοιμο, απλώς σύρετέ το ξανά στο σουβλάκι και ψήστε το μέχρι να είναι».

Συστατικά

Για τη μαρινάδα και το μοσχαρίσιο κρέας:

• 1/2 φλιτζάνι πάστα aji panca
• 1/2 φλιτζάνι λάδι κανόλα
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 2 κ.σ. αποσταγμένο λευκό ξύδι
• 1 κ.σ. σριράτσα
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 κουτ. αποξηραμένη ρίγανη
• 1/2 κουτ. αλεσμένο κύμινο
• 1/2 κουτ. αλάτι kosher
• 1/2 κουτ. πιπέρι
• 2 λίβρες. μοσχαρίσιο φιλέτο (κομμένο από το υπερβολικό λίπος, κομμένο σε κομμάτια 1 1/2 ίντσας)

Για το Aji Amarillo Salsa:

• 1 μέτρια κίτρινη πιπεριά (κομμένη σε κομμάτια δύο ιντσών)
• 1 κουτ. λάδι κανόλας
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κ.σ. aji amarillo ή πάστα aji panca
• 1 κ.σ. φρέσκο ​​χυμό λάιμ αλάτι kosher

Αλλα:

• 3 στάχυα (ξεφλουδισμένα και κομμένα σταυρωτά σε 4 κομμάτια το καθένα)
• 4 μακριά μεταλλικά σουβλάκια ψησίματος

Κατευθύνσεις

Φτιάχνουμε τη μαρινάδα: Πολτοποιούμε στο μπλέντερ το aji panca, το λάδι, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, τη sriracha, το σκόρδο, τη ρίγανη, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι. Μεταφέρετε τη μαρινάδα σε μια πλαστική σακούλα 1 γαλονιού με φερμουάρ. Προσθέστε το μοσχάρι. Σφραγίστε τη σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο, γυρνώντας τη σακούλα περιστασιακά για τουλάχιστον δύο ώρες (και έως και 16 ώρες).

Φτιάξτε το aji salsa: Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε το στους 350° F. Ρίξτε την κίτρινη πιπεριά με το λάδι σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνη. Ψήστε το, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα κομμάτια της πιπεριάς να είναι πολύ τρυφερά αλλά όχι να ροδίσουν, περίπου 25 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Πολτοποιήστε τις κίτρινες πιπεριές, τη μαγιονέζα, την πάστα aji amarillo και το χυμό λάιμ μαζί στο μπλέντερ. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα κατά βούληση. (Η σάλτσα μπορεί να καλυφθεί και να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.)

Ετοιμάστε μια εξωτερική σχάρα για άμεσο μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά. Για μια σχάρα με κάρβουνα, αφήστε τα κάρβουνα να καούν μέχρι να καλυφθούν με λευκή στάχτη και μπορείτε να κρατήσετε το χέρι σας περίπου 1 ίντσα πάνω από τα κάρβουνα για ένα έως δύο δευτερόλεπτα. Για μια ψησταριά αερίου, προθερμάνετε τη σε υψηλή θερμοκρασία και ρυθμίστε τη θερμότητα στους 550° F. (Δείτε τις οδηγίες παραπάνω για το μαγείρεμα στη φωτιά.)

Βγάζουμε το μοσχάρι από τη μαρινάδα και τινάζουμε την περίσσεια. Περάστε τέσσερα κομμάτια μοσχάρι και τρία κομμάτια καλαμπόκι σε κάθε σουβλάκι. (Σουβλίστε κάθε κομμάτι καλαμποκιού από το κέντρο του, σαν μάτι ταύρου.) Καθαρίστε τις σχάρες του γκριλ. Μαγειρέψτε τα σουβλάκια, γυρίζοντάς τα μία ή δύο φορές, μέχρι να ροδίσει το βόειο κρέας, οκτώ έως 10 λεπτά για μέτρια-σπάνια.

4. Επιδόρπιο: Ο σεφ Ryan Schmidtberger's Sautéed Peach and Berry «Cobbler»

Αυτή η συνταγή είναι ευγενική προσφορά του Ryan Schmidtberger, εκτελεστικού σεφ και συνεργάτη του Hancock St., ένα γειτονικό μπιστρό αμερικανικού τύπου στο West Village της Νέας Υόρκης. Τα καλοκαίρια, ο Schmidtberger παίρνει την οικογένειά του σε εκδρομές για κάμπινγκ στα βόρεια της Νέας Υόρκης, ώστε τα παιδιά της πόλης του να πάρουν μια γεύση από την ύπαιθρο. «Τους δίνει την ευκαιρία να δουν τα αστέρια, να αναποδογυρίσουν βράχους και να βρουν λάστιχα και ζωύφια που δεν μπορούν ποτέ να δουν στην πόλη», λέει. «Στο τελευταίο μας ταξίδι είχαμε τρεις άγριες γαλοπούλες να εμφανίζονται κάθε πρωί στην αυλή της καμπίνας μας. Τα κορίτσια λάτρεψαν να τους βλέπουν και τους έδωσαν ονόματα».

Όταν βρίσκεται σε ένα κάμπινγκ, ο Schmidtberger κρατά τα πράγματα χαμηλών τόνων («Συνήθως κάνουμε μια πρωτεΐνη και καλοκαιρινά λαχανικά», λέει). Αλλά αυτό δεν χρειάζεται να σημαίνει βαρετό, όπως αποδεικνύει αυτό το εύκολο επιδόρπιο με ζαχαρωτά φρούτα και κουνημένη σαντιγί. Είναι απλό στην προετοιμασία (μόνο η κρέμα απαιτεί ψύξη και μόνο το μείγμα ζάχαρης χρειάζεται πραγματικά να συναρμολογηθεί πριν φύγετε), ενώνεται γρήγορα και μπορεί να γίνει σε σχάρα ή σε α πυρκαγιά. Έχει απίστευτη γεύση —γλυκό, καπνιστό και τραγανό — και έχει το πλεονέκτημα να παρέχει στα παιδιά τη δύσκολη αποστολή να ανακινούν την κρέμα σε ένα βάζο, ενώ όλα τα άλλα συνδυάζονται.

Συστατικά

• 4 ώριμα ροδάκινα, χωρίς κουκούτσι, κομμένα σε φέτες
• 1 φλιτζάνι βατόμουρα ή σμέουρα
• 4 κ.σ. ζάχαρη
• 1/2 κουτ. κανέλα
• 1/2 κουτ. τζίντζερ σε σκόνη
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 φλιτζάνι μούσλι ή αγαπημένη γκρανόλα
• 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, φυλαγμένη σε ένα βαζάκι σε μέγεθος πίντας σε πάγο ή ψυγείο

Κατευθύνσεις

Ανακατέψτε τη ζάχαρη, την κανέλα, το τζίντζερ και το αλάτι σε μια σακούλα για σνακ. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα ροδάκινα και τα κόψτε σε κομμάτια πάχους μισής ίντσας. Τοποθετήστε το σε σακούλα με φερμουάρ κατάψυξης και αφαιρέστε τυχόν περίσσεια αέρα για να μειώσετε την οξείδωση. Μετρήστε 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα σε ένα στεγανό βάζο σε μέγεθος πίντας

Τοποθετήστε το μαντεμένιο τηγάνι πάνω από μια ζεστή σχάρα ή απευθείας σε κάρβουνα για 10-15 λεπτά.

Ξεκινήστε να ανακινείτε το βάζο με την παχύρρευστη κρέμα. (Αυτή είναι μια από αυτές τις εργασίες που μπορείτε να περάσετε γύρω από τη φωτιά για να βοηθήσουν όλοι. Θέλετε να ανακινήσετε μέχρι να φτιάξετε σαντιγί.)

Προσθέστε προσεκτικά το μείγμα ζάχαρης απευθείας στο ζεστό τηγάνι. Η ζάχαρη θα αρχίσει να καραμελώνει γρήγορα.

Μόλις η ζάχαρη αρχίσει να γίνεται υγρή, προσθέτουμε προσεκτικά τα ροδάκινα. Προσπαθήστε αρχικά να μην τα μετακινήσετε πολύ, καθώς η καραμέλα αρχίζει να τα ψήνει γρήγορα. Τα ροδάκινα θα βγάλουν πολλά υγρά, τα οποία θα τα βοηθήσουν στο μαγείρεμα.

Ανακατεύουμε μετά από μερικά λεπτά και φροντίζουμε τα ροδάκινα να έχουν καλυφθεί ομοιόμορφα.

Προσθέστε τα μούρα τελευταία και μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό, προσέχοντας να μην τα σπάσετε.

Αφαιρέστε τα φρούτα από το τηγάνι. Περιχύνουμε με Museli ή granola και σερβίρουμε σε χάρτινα φλιτζάνια ή κούπες καφέ.

Σερβίρουμε με φρέσκια σαντιγί.

5. A Cocktail: The Colorado Campfire

Ιδανικό για s’mores, ένα φρυγανισμένο marshmallow αποτελεί επίσης εξαιρετικό συνοδευτικό για ένα κοκτέιλ δίπλα στο τζάκι. Αυτό, ένα ποτό με βάση το τζιν που δημιουργήθηκε από το πλήρωμα του Απόσταξη απόκλισης στο Κολοράντο, το χρησιμοποιεί ως γαρνιτούρα που προσθέτει κάρβουνο. «Ονειρευτήκαμε αυτό το κοκτέιλ κατά τη διάρκεια του COVID, όταν η υπέροχη ύπαιθρος ήταν ένα από τα μόνα μέρη που ήταν «ανοιχτά», λέει η Cindi Wiley, η συνιδιοκτήτρια του Deviation. Μαζέψτε το ρόφημα νωρίτερα, ρίξτε το σε ένα ποτήρι και προσθέστε ένα φρεσκοαπανθρακωμένο marshmallow όταν χαλαρώνετε δίπλα στη φωτιά και τα παιδιά απολαμβάνουν s’mores.

Συστατικά

• 2 ουγκιές Deviation Barrel-Aged Spice Trade Gin (ή το αγαπημένο σας τζιν, κατά προτίμηση παλαιωμένο σε βαρέλι)
• 0,5 oz καθαρό σιρόπι σφενδάμου
• 5 σταγόνες σοκολάτα bitter
• Φρέσκο ​​ψημένο marshmallow

Κατευθύνσεις

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά πάνω από πάγο. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να κρυώσει. Σερβίρετε πάνω από πάγο σε ποτήρι με πέτρα. Κορυφαίο ρόφημα με φρυγανισμένο marshmallow.