Τι κάνει ένα χοτ ντογκ να αξίζει για εσάς πισω αυλημαγείρεμα? Με το καλοκαίρι να έχει ξεκινήσει επίσημα και την 4η Ιουλίου σχεδόν εδώ, είναι ένα ερώτημα που βρεθήκαμε να σκεφτόμαστε πολύ τον τελευταίο καιρό. Και ένα για το οποίο αποφασίσαμε να ρωτήσουμε έναν ειδικό.
Η Claudia Sidoti είναι η επικεφαλής σεφ HelloFresh. Μετά από μια μακρά καριέρα σε εστιατόρια (είχε τη δική της θέση στη Νέα Υόρκη σε ηλικία 19 ετών), catering και εκδόσεις τροφίμων (βοήθησε να ξεκινήσει Περιοδικό Food Network), δεν υπάρχουν πολλά στον γαστρονομικό κόσμο που δεν έχει εξερευνήσει η Sidoti. Και σε αντίθεση με μερικούς στην κοινότητα των αλλαντικών, δεν θέλει να ψήσει στα κάρβουνα ένα νόστιμο χοτ-ντογκ αγορασμένο από το κατάστημα.
«Για μένα, το καλοκαίρι ξεκινά επίσημα αφού φάω το πρώτο μου χοτ-ντογκ στο γκριλ», λέει. «Αν διοργανώνω ένα καλοκαιρινό πάρτι, έχω πάντα χοτ-ντογκ ως μπόνους, ακόμα κι αν κάνω άλλα πράγματα που είναι φανταχτερά».
Η Sidoti αναζητά «snap and pop» όταν αξιολογεί ένα χοτ ντογκ. Το Snap είναι η υφή του περιβλήματος και ο τρόπος που υποχωρεί όταν το δαγκώνετε. Το ποπ είναι η γεύση, η οποία πρέπει να είναι «μια καλή ισορροπία αλμυρού, γλυκού, καπνιστού και σκόρδου, αλλά χωρίς σε θέση να αναγνωρίσει οποιοδήποτε συγκεκριμένο συστατικό." Αλλά ποια μάρκα χοτ ντογκ από μαγαζί κάνει το Sidoti συνιστώ? Εδώ είναι τα πέντε αγαπημένα της.
Εβραϊκή Εθνική
Η νούμερο ένα επιλογή ⏤ της Sidoti και η μάρκα χοτ ντογκ με τις περισσότερες πωλήσεις σε αυτήν τη λίστα ⏤ είναι τα Εβραϊκά Εθνικά Χοτ ντογκ. «Αν και μου αρέσει που είναι όλα βοδινό κρέας», λέει η Sidoti, «πραγματικά, όλα έχουν να κάνουν με το SNAP!»⏤ που προέρχεται από ένα ελαφρώς παχύτερο περίβλημα. Επίσης επαινεί την ισορροπημένη γεύση των Heebie Nats, όπως είναι γνωστά στοργικά.
Κεφάλι Κάπρου
Η Boar’s Head είναι μια οικογενειακή εταιρεία που είναι γνωστή περισσότερο για τα μεσημεριανά κρέατα παρά για τα χοτ ντογκ. Αλλά το Boar’s Head κάνει επίσης ένα υπέροχο χοτ ντογκ, λέει η Sidoti. «Δεν είναι υπερβολικά αλμυρά, κάτι που είναι ένα πλεονέκτημα, και υπάρχει μια ωραία εύκαμπτη υφή».
του Νάθαν
Το Nathan's είναι ένα σκυλί χωρίς δέρμα, επομένως δεν έχει πολύ θραύση. (Επίσης, είναι λιγότερο κίνδυνος πνιγμού για τα παιδιά, FYI.) Ωστόσο, η Sidoti συνιστά το κλασικό χοτ ντογκ Coney Island και μόνο για τη γεύση του. Υπάρχει επίσης μια ισχυρή υπόθεση ότι το Nathan's, λόγω της θέσης του στον ετήσιο διαγωνισμό κατανάλωσης hot dog στις 4 Ιουλίου, είναι το πιο εορταστικό σκυλί που σερβίρει την Ημέρα της Ανεξαρτησίας. Και αν σκοπεύετε να φάτε 72 σκυλιά σε 10 λεπτά, αυτή είναι η μάρκα για εσάς.
Schaller και Weber
Ιδρύθηκε αρχικά από έναν κρεοπώλη στη Στουτγάρδη, η Schaller & Weber με έδρα τη Νέα Υόρκη φτιάχνει ένα υπέροχο χοτ ντογκ αποκλειστικά από βοδινό. “Η έντονη φυσική γεύση του κρέατος βγαίνει πραγματικά!” λέει η Σιδώτη. Οι κρασάτες που είναι αποκλειστικά βοδινού έρχονται σε φυσικό περίβλημα προβάτου και καπνίζονται πάνω από σκληρό ξύλο. Είναι επίσης ελαφρώς μακρύτερα από τα περισσότερα χοτ ντογκ, οπότε αν θέλετε η πρώτη και η τελευταία σας μπουκιά να είναι καθαρή και χωρίς ψωμί, μην ψάχνετε άλλο.
Applegate Farms Chicken Dogs
Οι καθαρολόγοι που είναι αποκλειστικά βοδινό μπορούν να σταματήσουν να διαβάζουν τώρα. Η Sidoti δεν αγαπά το βοδινό σκυλί της Applegate, αλλά παραδέχεται ότι «έχουν μια καλή ποικιλία για όσους θέλουν εναλλακτικές λύσεις βοείου κρέατος, όπως το κοτόπουλο». ο Τα σκυλιά δεν είναι θεραπευμένα, επομένως δεν περιέχουν τεχνητά νιτρικά άλατα και προσφέρουν μια ωραία πιο υγιεινή εναλλακτική για τους επισκέπτες που δεν θέλουν να φάνε ένα λαχανικό σκύλος.
Κάθε προϊόν στο Fatherly επιλέγεται ανεξάρτητα από τους εκδότες, τους συγγραφείς και τους ειδικούς μας. Εάν κάνετε κλικ σε έναν σύνδεσμο στον ιστότοπό μας και αγοράσετε κάτι, ενδέχεται να κερδίσουμε μια προμήθεια θυγατρικών.
Αυτό το άρθρο δημοσιεύθηκε αρχικά στις