Τα μόνα γυάλινα ρούχα που χρειάζεστε για το μπαρ του σπιτιού σας

Όλοι έχουμε εκείνα τα φανταχτερά ποτήρια σε ένα ράφι ή σε ένα κουτί κάπου που φαινόταν καλή ιδέα εκείνη την εποχή, αλλά τώρα απλώς μαζέψτε σκόνη και πιάνετε χώρο. Ίσως έχουν εξοριστεί επειδή πλένονται μόνο στο χέρι ή ίσως αποδειχθεί ότι αυτά τα γυαλιά μαρτίνι Z που βάζετε στο ληξιαρχείο του γάμου σας δεν είναι τόσο χρήσιμα όσο νομίζατε ότι θα ήταν. Αλλά η αγορά γυάλινων σκευών για το μπαρ του σπιτιού σας δεν χρειάζεται να περιλαμβάνει αυτή τη διαδικασία δοκιμής, λάθους και, στη συνέχεια, πώληση είτε στη σοφίτα είτε στην αυλή. Αν το αναλύσετε στα συγκεκριμένα γυάλινα σκεύη που ταιριάζουν στον τρόπο ζωής σας, μπορείτε να γεμίσετε τα ντουλάπια και τα ράφια σας μόνο με ό, τι χρειάζεστε και τίποτα που δεν χρειάζεστε.

Ήμουν μπάρμαν για πολλά χρόνια. Έφτιαχνα πολλές κατηγορίες ποτών κάθε βράδυ και το έκανα με ένα μικρό οπλοστάσιο ποτηριών: μαρτίνι, κρασί, βράχια, Collins, παγωμένο τσάι και περιστασιακά μπράντι snifter. Αλλά υπάρχει περισσότερη ελευθερία για ένα οικιακό μπαρ, οπότε για να συγκεντρώσω αυτήν τη λίστα, επικοινώνησα με τον ιδιοκτήτη ενός από τα πιο επικά home bar που έχω δει ποτέ: Miguel Buencamino από

Χειροτεχνία της Αγίας Πόλης. Ό, τι δεν αγοράζει καινούργιο, το αποκτά μελετώντας το Goodwill για δροσερά vintage κομμάτια και έχει αναπτύξει κάποιες ξεκάθαρες απόψεις για τα γυάλινα σκεύη.

ΤΑ ΟΥΣΙΑΣΤΙΚΑ

THE ROCKS GLASS –– «Στην αρχή, όλοι χρειάζονται ένα καλό rock ποτήρι», λέει ο Miguel, ο οποίος έχει περισσότερα rock ποτήρια από οποιοδήποτε άλλο είδος ποτηριών στο μπαρ του. «Έχω βάλει ακόμη και ένα Μανχάταν εκεί – Είναι ένα καλό ποτήρι για όλες τις χρήσεις για οτιδήποτε». Παίρνει επίσης το όνομα του tumbler, ή παλιομοδίτικο ποτήρι, και αν έπρεπε να πάτε με ένα μόνο ποτήρι σε ένα έρημο νησί, αυτό θα ήταν (ακόμα και, δυστυχώς, χωρίς πρόσβαση σε βράχους).

THE COLLINS GLASS –– Τα ποτήρια Collins είναι ψηλά και στενά και ο Buencamino τα προτιμά από τα ψηλά. Έχουν σχεδιαστεί για να διατηρούν ένα ανθρακούχο ποτό πιο δροσερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και λειτουργούν εξαιρετικά για πολλές φορές αναβράζοντα ποτά, από τον Tom Collinses μέχρι τα mojito και τα τζιν φίζ. Είναι επίσης λίγο πιο κομψά λόγω του ψηλού σχήματός τους και καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο στο ράφι από το τυπικό σας highball. Για το μπαρ του σπιτιού σας, υπολογίστε αν προτιμάτε τα γυαλιά Collins ή τα γυαλιά highball και επιλέξτε ένα.

THE HIGHBALL –– Εξ ορισμού, ένα ποτό «highball» αποτελείται από αλκοόλ, πάγο και σόδα. Το ποτήρι highball με το οποίο μοιράζεται το όνομά του είναι φαρδύτερο και ελαφρώς πιο κοντό από ένα ποτήρι Collins (δηλαδή, λιγότερο πιθανό να χτυπήσει αργά τη νύχτα). Εκτός από το να σερβίρουν πραγματικές μπάλες, είναι επίσης ιδανικά για ένα Pimm's Cup, ένα Dark & ​​Stormy και οποιοδήποτε κοκτέιλ με πάγο και αρκετό όγκο. Το συγκεκριμένο ποτήρι highball αναπτύχθηκε για το The American Bar στο θρυλικό Ξενοδοχείο Gleneagles στην Σκωτία.

ΤΟ ΠΟΛΥ ΚΡΑΣΙ ΠΟΛΗΣ ΧΡΗΣΗΣ –– Εστιάστε σε ένα ποτήρι κρασιού για όλες τις χρήσεις που λειτουργεί για το κόκκινο και το λευκό κρασί και δεν θα πέσετε σε αυτήν την παγίδα. Αυτά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για κοκτέιλ. Ο Miguel τα χρησιμοποιεί για να σερβίρει spritzes––«γεμίστε το με πάγο και ρίξτε ένα μάτσο φρούτα και δεντρολίβανο και λουλούδια εκεί».

ΤΟ ΚΟΥΠΕ –– Το ποτήρι κουπέ λειτουργεί για μαρτίνι, αλλά χρησιμεύει επίσης και ως ποτήρι σαμπάνιας. «Δεν ασχολούμαι με τα γυάλινα σκεύη που έχουν έναν μόνο σκοπό», λέει ο Buencamino, για το τυπικό φλάουτο της σαμπάνιας. Το κουπέ σου χαρίζει ένα γιορτινό σκάφος για τον εσπερινό και το φουσκωτό σου. «Αν απολαμβάνετε ένα κοκτέιλ επάνω και σας αρέσει η σαμπάνια, πηγαίνετε με ένα κουπέ», λέει ο Buencamino. Ένα άλλο πλεονέκτημα ενός κουπέ για κοκτέιλ είναι ότι έχει μεγαλύτερη διάμετρο από ένα Nick & Nora, επομένως υπάρχει περισσότερος χώρος για γαρνίρισμα.

Κατασκευασμένο σε κουπέ γυαλί $69 για τέσσερα

ΠΕΡΑ ΑΠΟ ΤΑ ΟΥΣΙΑΣΤΙΚΑ

THE NICK & NORA GLASS –– «Μισώ τα ποτήρια μαρτίνι, είναι το πιο ηλίθιο ποτήρι εκεί έξω», λέει ο Miguel. «Είδατε ποτέ ένα ποτήρι μαρτίνι σε μια πίστα;» Το ποτήρι της επιλογής του για ένα μαρτίνι είναι το ποτήρι Nick & Nora, που πήρε το όνομά του από τους πρωταγωνιστές στην ταινία του 1934, Ο Λεπτός Άνθρωπος, που έπιναν τα μαρτίνι τους σε ποτήρια σαν κι αυτά. «Σχεδόν σαν κύπελλο, πιο εύκολο στο κράτημα και πιο εύκολο να περιέχει ποτά», λέει, «έτσι αν σας αρέσουν τα μαρτίνι και Μανχάταν, πάρτε έναν Νικ και τη Νόρα». Τα χρησιμοποιεί επίσης για να σερβίρει ενισχυμένο κρασί, σέρι ή βερμούτ.

ΤΟ ΠΟΤΗΡΙ ΤΗΣ ΜΠΥΡΑΣ με κοτσάνι –– Μπορείτε να ρίξετε το pilsner σας σε μια μπύρα, αλλά όταν πίνετε μπύρα craft ή κάτι πλούσιο και βελγικό, τότε τα ποτήρια μπύρας με κοτσάνι απογειώνουν την εμπειρία. Το διατηρούν επίσης πιο κρύο αφού τα γάντια σας δεν πέφτουν σε όλο το ποτήρι. Και όταν δεν πίνετε το Trappist Ale σας από αυτό, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να σερβίρετε ένα δημιουργικό spritz.

ΤΟ ΠΟΛΥ GLENCAIRN –– Αν είστε λάτρης του ουίσκι, τότε ένα Glencairn είναι απαραίτητο για σοβαρή γεύση. Το σχήμα του ποτηριού κατευθύνει το άρωμα του ουίσκι κατευθείαν στη μύτη σας και είναι αυτό που χρησιμοποιούν οι συγγραφείς και οι κριτές διαγωνισμών οινοπνευματωδών ποτών. Το μέγεθος είναι τέλειο και το συμπαγές γυαλί αισθάνεται ακριβώς στο χέρι σας.

THE MIXING GLASS –– Το σέικερ για κοκτέιλ προορίζεται μόνο για ποτήρια με φρέσκα υλικά όπως χυμό εσπεριδοειδών ή γάλα. Για κοκτέιλ που έχουν μόνο αλκοολούχα συστατικά, όπως μαρτίνι, Μανχάταν και Νεγρόνι, αυτά πρέπει να ανακατεύονται, όχι να ανακινούνται και να γίνονται σε ένα ποτήρι ανάμειξης. Αυτό από το Cocktail Kingdom είναι αριστοκρατικό και ανθεκτικό.

THE GLASS FLASK –– Ο Miguel έχει μια μοναδική αντίληψη για το φλασκί: μην το θεωρείτε μόνο για απλό ποτό, αλλά θεωρήστε το και για to-go κοκτέιλ από το μπαρ του σπιτιού σας. «Η τυπική κίνηση είναι το μπέρμπον», λέει, «αλλά στην πραγματικότητα βάζω κοκτέιλ στο δικό μου». Φτιάξτε ένα κοκτέιλ στο σπίτι και φέρτε το negroni σας στο πάρκο, στο πικνίκ ή στη συναυλία. Και σε αντίθεση με το ατσάλι, που επηρεάζει τη γεύση αυτού που υπάρχει μέσα, το γυαλί δεν θα δώσει στο κοκτέιλ σας μεταλλικές νότες.

THE BRANDY SNIFTER –– Σχεδιασμένο για να επιτρέπει στο χέρι κάποιου να ζεσταίνει το ποτήρι και το κονιάκ μέσα, τα snifters είναι πιο ευέλικτα από όσο νομίζετε. Χρησιμοποιήστε τα για κονιάκ, κονιάκ, αρμανιάκ και Calvados, ή μπορείτε να πιείτε ουίσκι ή τεκίλα añejo σε αυτά—–Είναι το μπαρ σας, εσείς ορίζετε τους κανόνες. Οι Snifters κάνουν επίσης μια υπέροχη δραματική παρουσίαση για ένα κοκτέιλ με ένα μόνο μεγάλο παγάκι.