Το κλασικό σου bourbon Το smash είναι τόσο απλό όσο και τα συστατικά του. Πάρτε μισό λεμόνι και μερικά φύλλα φρέσκου μέντας και ανακατέψτε τα — δηλαδή σπάσιμο τους, αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ορολογία τύπου Hulk στο όνομά του. Προσθέστε μια ουγγιά απλό σιρόπι, δύο ουγγιές bourbon, και ανακινήστε το σε ένα κοκτέιλ σέικερ με θρυμματισμένο πάγο. Στη συνέχεια, περιχύστε το πάνω από λίγο ακόμα τριμμένο πάγο και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μέντας.
Λεμόνι? Μέντα? Αυτά είναι τα πράγματα από τα οποία φτιάχνονται τα όνειρα αναψυκτικών και αυτό το κλασικό κοκτέιλ, παρόμοιο με το julep μέντας, είναι σίγουρα ένα από αυτά που πρέπει να απολαύσετε κατά τη διάρκεια μιας συνεδρίας στη βεράντα αργά το καλοκαίρι ή σε μια μαγειρική στην πίσω αυλή.
Είναι επίσης ώριμο για επανερμηνεία. Οποιοσδήποτε mixologist μπορεί να σας πει ότι μπορείτε πάντα να αλλάξετε μια συνταγή ανάλογα με το γούστο ή τη διάθεσή σας. Νιώθετε περισσότερο γλυκό παρά ξινό; Υπάρχουν πολλά περισσότερα φρούτα εκεί έξω από τα λεμόνια. Επίσης, η επιλογή του ουίσκι σας μπορεί επίσης να προσθέσει μερικές προτιμώμενες αποχρώσεις στο προσαρμοσμένο κοκτέιλ σας. Ακολουθούν έξι παραλλαγές της κλασικής συνταγής ουίσκι smash για να ενισχύσετε το αναψυκτικό σας.
1. The Endless Summer Smash
«Η ιστορία του smash είναι λίγο μπερδεμένη, οπότε σκέφτηκα ότι θα ήταν διασκεδαστικό να συνδυάσω μερικές κλασικές και μοντέρνες ιδέες», λέει ο Eric "ET" Tecosky, Πρέσβης της μάρκας για Jack Daniels. «Εφόσον έχει καλή γεύση, μπορούμε πάντα να κάμψουμε λίγο τους κανόνες!» Εκτός από το λεμόνι, το Tecosky’s παραλλαγή που παραβιάζει τους κανόνες του ουίσκι smash προσθέτει φρέσκο καρπούζι για πρόσθετη γλυκύτητα και ευωδιά.
Συστατικά
- 2-3 κομμάτια καρπούζι
- 3-5 φύλλα μέντας
- 1½ oz. Jack Daniel's Bonded
- 2 παύλες Jack Daniel’s Cocktail Bitters
- ¾ oz. φρέσκο χυμό λεμονιού,
- ½ ουζ. απλό σιρόπι
- 1 φέτα καρπούζι
- Θαλασσινό αλάτι για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις
Ανακατέψτε το καρπούζι και μετά προσθέστε τη μέντα, το Jack Daniel’s Bonded, τα bitters, το χυμό λεμονιού και το απλό σιρόπι. Ανακινήστε το σε ένα σέικερ και στη συνέχεια στραγγίστε το σε ένα ποτήρι με πέτρες. Γαρνίρετε με μια φέτα καρπούζι και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι.
2. Ο Tarragueur
Οι λάτρεις των κοκτέιλ στο Ώστιν μπορούν να σας πουν ότι η βραβευμένη Δωμάτιο Ρούσβελτ είναι ένα από τα πιο διακεκριμένα μέρη για σπονδές στην καρδιά του κέντρου της πόλης. Στο τιμόνι του προγράμματος κοκτέιλ βρίσκεται ο συνιδιοκτήτης Justin Lavenue, ο οποίος ερμηνεύει εκ νέου μια συντριβή ουίσκι ως δική του "ταραγκέρ"—ένα Τέξας-αντίληψη του κλασικού γκρέιπφρουτ-φόργουορντ de Rigueur κοκτέιλ, με τοπικά υλικά. (Αν δεν βρίσκεστε στο Τέξας, τα τοπικά συστατικά σας θα είναι αρκετά.)
Συστατικά
- ¼ γκρέιπφρουτ Τέξας,
- 6–10 φύλλα εστραγκόν Τέξας
- 2 ουγκιές. Τέξας υψηλής αντοχής bourbon
- ½ ουζ. Σιρόπι μελιού Τέξας
- 1 δόση βάμματος αφρού (όπως Wonderfoam ή Μs. Better's Bitters Miraculous Foamer),
- Κλαδί εστραγκόν για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις
Αφαιρέστε τη φλούδα και το κουκούτσι από το γκρέιπφρουτ, κρατώντας μια φέτα φλούδας 1" x 1". Ανακατέψτε τα φύλλα γκρέιπφρουτ και εστραγκόν και μετά προσθέστε τα σε μια φόρμα για σέικερ με το μπέρμπον, το σιρόπι μελιού, τη φλούδα και τον κομμένο σε κύβους πάγο. Ανακινήστε για δέκα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια στραγγίστε το σε ένα ποτήρι Nick & Nora. Γαρνίρετε με ένα κλαδάκι εστραγκόν — κουμπωμένο στο χείλος με μανταλάκι, αν θέλετε να θυμίσετε πραγματικά την ατμόσφαιρα του Roosevelt Room.
3. The Stillhouse Peach Tea Whisky Smash
Για μια πινελιά νότιας γεύσης, ο μπάρμαν Stefan Carlson από το Ντένβερ στρέφεται σε ένα ουίσκι για το οποίο είναι ειδικός στην τοπική αγορά, Stillhouse — συγκεκριμένα τους Ουίσκι τσαγιού ροδάκινου. Μην αφήνετε τη συσκευασία του Stillhouse που εστιάζεται στην ύπαιθρο (διατίθεται σε ορθογώνιο κουτί) γιατί αυτό το απόσταγμα αξίζει τον εσωτερικό χώρο κάθε μπάρμαν, για να το πιείτε κατευθείαν ή να το αναμίξετε σε κοκτέιλ.
«Λατρεύω αυτή τη συνταγή γιατί το μέλι, η μέντα και το λεμόνι είναι όλα τέλεια κομπλιμέντα στις κλασικές γεύσεις του τσαγιού ροδάκινου νότιου στυλ στο ουίσκι. Συνδυάζονται τέλεια για ένα πραγματικά δροσιστικό κοκτέιλ που προκαλεί μια νοσταλγική καλοκαιρινή αίσθηση», λέει ο Carlson. “Είναι ένα τέλειο κοκτέιλ για το αίθριο ή την μπροστινή βεράντα.”
Συστατικά
- 2 ουγκιές. Ουίσκι τσαγιού Stillhouse Peach
- ¾ σιρόπι μελιού
- 1 oz φρέσκο χυμό λεμονιού
- 4-6 φύλλα μέντας
- ένα κλωναράκι μέντας για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις
Αν δεν έχετε σιρόπι μελιού, ανακατέψτε ίσα μέρη (κατά βάρος) νερό, ζάχαρη και μέλι σε μια κατσαρόλα και αφήστε να βράσει μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε ένα σκεύος σέικερ, συνδυάστε το σιρόπι μελιού με το ουίσκι τσαγιού ροδάκινου, το χυμό λεμονιού και τα φύλλα μέντας. Ανακινήστε με πάγο μέχρι να κρυώσει και, στη συνέχεια, περάστε τον πάνω από πάγο σε ένα ποτήρι με πέτρα. Γαρνίρουμε με το κλωναράκι μέντας.
4. The Strawberry Whisky Smash
Ο κύριος mixologist Johnny Swet είναι ένας μακροχρόνιος βετεράνος του κοκτέιλ που φέρνει στο νου τις σπονδές σε όλη τη Νέα Υόρκη για δεκαετίες. Τώρα ιδρυτικός εταίρος του JIMMY μπαρ στον τελευταίο όροφο πάνω από το ξενοδοχείο Modernhaus Soho της Νέας Υόρκης, σερβίρει την ερμηνεία του στο ουίσκι, που προσθέτει φράουλες στο γευστικό προφίλ.
Συστατικά
- 2 ολόκληρες φράουλες
- ½ λεμόνι
- 4 φύλλα μέντας
- 2 ουγκιές. bourbon
- 1 ουγκιά. απλό σιρόπι
- Κλαδάκι μέντας και λεμόνι για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις
Ανακατέψτε το λεμόνι, μια από τις φράουλες και τα φύλλα μέντας. Προσθέστε το μπέρμπον και το απλό σιρόπι και ανακινήστε. Στραγγίστε το σε ένα ποτήρι γεμάτο με πάγο και στη συνέχεια γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μέντας, μια φέτα λεμονιού και την άλλη φράουλα.
3. Blackberry Bourbon Smash
Οι φράουλες δεν είναι το μόνο μούρο που μπορεί να τροποποιήσει το γευστικό προφίλ ενός ουίσκι. Εισάγετε το βατόμουρο και έχετε άλλη μια γλυκιά προσθήκη στη συλλογή παραλλαγών σας.
Συστατικά
- 4-5 βατόμουρα
- ½ λεμόνι
- 4-6 φύλλα μέντας
- 2 ουγκιές. bourbon
- 1 ουγκιά. απλό σιρόπι
- Ένα κλωναράκι μέντας και ένα βατόμουρο για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις
Ανακατέψτε το λεμόνι, όλα εκτός από ένα μύρτιλο και τα φύλλα μέντας. Προσθέστε το μπέρμπον και το απλό σιρόπι και ανακινήστε. Στραγγίστε το σε ένα ποτήρι βράχου γεμάτο πάγο, στη συνέχεια γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μέντας και το εφεδρικό βατόμουρο.
6. Welsh Whisky Smash
«Με το αυθεντικό Whisky Smash να ζητά bourbon, ήταν λογικό να χρησιμοποιήσουμε το Penderyn Madeira ως ουίσκι της επιλογής μας για μια ουαλική ανανέωση σε ένα κλασικό κοκτέιλ. Παλαιώνεται σε βαρέλια πρώην bourbon και τελειώνει σε βαρέλια κρασιού της πρώην Μαδέρας, πράγμα που σημαίνει ότι οι τελικές νότες αυτού Το ουίσκι παντρεύεται τέλεια με τη γλυκιά, εσπεριδοειδή γεύση ενός κλασικού Whisky Smash», εξηγεί η Laura Davies, General Διευθυντής του Αποστακτήριο Penderyn. "Είναι σίγουρα το ποτό της επιλογής μου σε ένα μακρύ καλοκαιρινό βράδυ."
Συστατικά
- ½ λεμόνι, κομμένο σε φέτες
- 8 φύλλα μέντας
- 1 κ.γ. λευκή ζάχαρη
- 2 ουγκιές. Ουίσκι Penderyn Madeira
- 1 φλιτζάνι τριμμένος πάγος
- Κλαδάκι μέντας για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις
Ανακατέψτε το λεμόνι, τη μέντα και τη ζάχαρη μαζί σε ένα σέικερ για κοκτέιλ, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να βγάλετε όλο το χυμό από τις φέτες λεμονιού. Προσθέστε το Welsh Whisky, καλύψτε και ανακινήστε για 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια αδειάζετε σε ένα παλιομοδίτικο ποτήρι γεμάτο με τριμμένο πάγο και γαρνίρετε με το κλαδάκι μέντας.
