Κάποια στιγμή αφού φέρετε το νέο σας παιδί στο σπίτι, το βαθύ σας άγχος για να κρατήσετε το κορόιδο ζωντανό θα χωριστεί σαν σύννεφα καταιγίδας, επιτρέποντας στην πείνα να λάμψει. Θα υπάρχουν δύο τρόποι για να λυθεί αυτή η κατάσταση. Μπορείτε να ελπίζετε ότι ένας φίλος θα φέρει από μια κατσαρόλα. Μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι μόνοι σας (ugghhhhh). Ή μπορείτε να παραγγείλετε και να ελπίζετε ότι μπορείτε ακόμα να πληρώσετε τον λογαριασμό του νοσοκομείου.
Ωστόσο, αν είστε κακομαθημένος (κάτι που είναι προφανές επειδή το διαβάζετε αυτό) θα έχετε αξιοποιήσει τη δύναμη του μαγειρέματος στην κατάψυξη. «Μην στεναχωριέσαι, αγάπη μου», θα πεις στον εξουθενωμένο σύντροφό σου. «Επιτρέψτε μου να βάλω λίγο κοτόπουλο enchiladas στο φούρνο.» Θα σε ευχαριστούσε, αλλά θα είναι πολύ απασχολημένη με τα δάκρυα χαράς γιατί είσαι τόσο απίστευτος. Α, και τα σάλια εν αναμονή των enchiladas. Πήγαινε εσύ!
Δεν ξέρετε πώς να αξιοποιήσετε το μαγείρεμα στην κατάψυξη; Δείτε αυτές τις συμβουλές και μερικές συνταγές για να ξεκινήσετε.
Τα βασικά
Το μαγείρεμα στην κατάψυξη είναι απλώς ένας φανταχτερός τρόπος για να πούμε ότι φτιάξατε επιπλέον κάποιο πιάτο που μπορεί να καταψυχθεί… και το καταψύξατε. Αυτά τα κατεψυγμένα πιάτα μπορούν στη συνέχεια να αποψυχθούν και να τα απολαύσετε όποτε σας βολεύει. Ή, στην πραγματικότητα, η ευκολία του πεινασμένου συντρόφου σας.
flickr / Robert Couse-Baker
Σύστημα συγκράτησης
Θα χρειαστείτε κάποια πράγματα προτού αρχίσετε να βάζετε το χασίς σας, μπακ-ο. Δηλαδή, θα χρειαστείτε δοχεία για να τοποθετήσετε το φαγητό σας. Ενώ, ναι, ο όρος bag-o-soup είναι ξεκαρδιστικός, δεν λειτουργούν όλα καλά στις επανακλειόμενες σακούλες κατάψυξης.
Σκεφτείτε αυτούς τους δίσκους αλουμινίου μιας χρήσης που μπορεί να έχετε χρησιμοποιήσει κατά τη διάρκεια της Ημέρας των Ευχαριστιών. Μπορείτε να τα αγοράσετε σε στοίβες. Παγώστε τα τρόφιμα σε αυτά. Μαγειρέψτε το φαγητό σε αυτά. Και μπορείτε ακόμη και να τα επαναχρησιμοποιήσετε εάν είστε πράσινοι (κάτι που δεν είναι εύκολο σύμφωνα με τον Kermit).
Σκεφτείτε επίσης τα πλαστικά δοχεία που μπορεί κάποτε να έφεραν άλλα τρόφιμα. Όπως τα γιαούρτια ή το τυρί κότατζ. Απλά ίσως μην τα πυρηνώνετε όταν τα ξαναζεσταίνετε για να κρατήσετε μακριά τα χημικά προβλήματα.
Τέλος, βεβαίως, δεν υπάρχει τιμητική… σακούλα κατάψυξης.
flickr / Serene Vannoy
Τρόφιμα που καταψύχονται
Όταν σκέφτεστε τι μπορείτε να φτιάξετε, μπορείτε να ακολουθήσετε έναν από τους δύο τρόπους. Μπορείτε να μαγειρέψετε πλήρη γεύματα που προορίζονται για κατάψυξη (σούπες, κατσαρόλες, ζυμαρικά) ή μπορείτε να μαγειρέψετε κύρια συστατικά που λειτουργούν ως βάση για πολλά πιάτα.
Σκεφτείτε ψητό κοτόπουλο που μπορείτε να το συνδυάσετε με μια σαλάτα ή να το βάλετε ανάμεσα σε ψωμάκια για σάντο. Σκεφτείτε το καστανό βόειο κρέας ή, ακόμα καλύτερα, το κρέας τάκο. Σκεφτείτε τη σάλτσα ζυμαρικών. Σκεφτείτε ατημέλητες τζόες, γιατί αν η υπόλοιπη οικογένεια πρόκειται να είναι ατημέλητη κατά τη διάρκεια της άδειας του μωρού, το φαγητό μπορεί επίσης να είναι ατημέλητο.
flickr / Amy Stephenson
Σημείωση για την επισήμανση
Βεβαιωθείτε ότι έχετε επενδύσει σε ένα ωραίο αξεσουάρ. Ίσως θελήσετε να σημειώσετε βασικές οδηγίες αναθέρμανσης (αν τις γνωρίζετε). Επίσης, τα πράγματα τείνουν να φαίνονται ξαφνικά ίδια μετά από μερικές εβδομάδες (ή μήνες) στην κατάψυξη. Αλλά και πάλι, μπορεί να απολαύσετε το γεγονός ότι το δείπνο κάθε βράδυ είναι μια έκπληξη τόνου. Εκπληξη! Δεν είναι τόνος!
5 συνταγές για να ξεκινήσετε
Αυτές οι απολαύσεις θα πρέπει να σας κρατήσουν για λίγο. Έχετε μερικούς μήνες για να τα φτιάξετε και να αρχίσετε να αποθηκεύετε τα προϊόντα σας. Τα περισσότερα αντέχουν να παγώσουν για μερικούς μήνες τουλάχιστον. Σχεδιάστε ανάλογα.
Ψητή πιπεριά, κρεμμύδι και λουκάνικο Calzones
Εδώ είναι το κόλπο για τα καλτσόνε: Απλώς φτιάξτε τα μέχρι να είναι έτοιμα για ψήσιμο και μην τα ψήσετε. Μπορείτε να τα βάλετε απευθείας στο φούρνο από την κατάψυξη. Δεν χρειάζεται χρόνος απόψυξης. Εκτός αν τα φτιάχνετε για Λέσλι Νόουπ, οπότε μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να σας ζεστάνει. Μάθετε περισσότερα εδώ…
flickr / Ρόμπερτ Βαλένθια
Ψητή σούπα κόκκινης κολοκύθας και καρύδας
Οι σούπες είναι πολύ εύκολες. Σοβαρά. Μην αφήσετε κανέναν να σας πει το αντίθετο. Το καλύτερο μέρος είναι ότι μπορούν να διπλασιαστούν σε μια στιγμή. Παίρνετε δείπνο και γεύματα κατάψυξης. Αυτή η σούπα είναι υπέροχη αν έχετε έναν σύντροφο που είναι χορτοφάγος, αλλά μπορείτε πάντα να προσθέσετε μπέικον μετά το γεγονός γιατί φυσικά θα το κάνετε. Μάθετε περισσότερα εδώ…
Κατσαρόλα μεσογειακός τόνος-νουντλς
Οι κατσαρόλες αποτελούν βασικό μαγείρεμα στην κατάψυξη. Υπάρχει πολύ καλή πιθανότητα οι φίλοι να έχουν φέρει ήδη ένα ζευγάρι παγωμένη κατσαρόλα. Πρέπει να είναι ωραίο να έχεις τέτοιους φίλους. Πώς νιώθεις; Σε κάθε περίπτωση, αυτή η συνταγή είναι από την ίδια τη μεγαλοπρεπή Martha Stewart. Είναι ενδιαφέρον ότι μπορείτε επίσης να το ζεστάνετε σε στεγνωτήριο ρούχων φυλακής. Μάθετε περισσότερα εδώ...
Κοτόπουλο Enchiladas
Αυτά τα enchiladas μπορούν να καταψυχθούν για έως και ένα μήνα πριν τα χτυπήσετε ξανά. Αλλά πιθανότατα θα πρέπει να καταπολεμήσετε τα ένστικτά σας να τρώτε enchilada για αυτόν τον μήνα. Οι Enchiladas έχουν αυτόν τον τρόπο γι 'αυτούς. Απλώς θέλουν τόσο πολύ να μπουν στην κοιλιά σου. Χοντρό κάθαρμα. Μάθε περισσότερα …
flickr / jeffreyw
Potpie βοδινό και τσένταρ
Ενώ μπορείτε να τα φτιάξετε ως ένα μεγάλο πιάτο, θα θέλετε να τα ετοιμάσετε και να τα καταψύξετε ξεχωριστά. Αυτό είναι εξαιρετικά χρήσιμο όταν δεν θέλουν όλοι να φάνε μια γλάστρα. Γιατί αυτό μπορεί να συμβεί. Ειδικά με τα enchiladas που σας φωνάζουν από την κατάψυξη. «Μπράοοοοοοο! Μπρουοοοοοοο! Άσε το μωρό κάτω και φάε με!». Μάθετε περισσότερα εδώ…
