Παρά τις καλύτερες προσπάθειες των γονιών που σχεδιάζουν, ψωνίζουν, μαγειρεύουν και σερβίρουν γεύματα σαν μάγειρες μικρής τάξης, τα παιδιά είναι γνωστά για την τάση τους να απορρίπτουν γεύματα που δεν περιέχουν βουτυρωμένα ζυμαρικά, προϊόντα με γεύση τυριού ή κάποια μορφή ψήγματα. Οι διαμαρτυρίες των επιλεκτικών τρώγων μπορεί να οδηγήσουν σε απογοήτευση, ανησυχία, αγώνες εξουσίας και κολασμένες ώρες γευμάτων.
Υπάρχουν όμως πράγματα που μπορείτε να κάνετε. Η συμβατική σοφία - ότι τα παιδιά θα υποσιτίζονται και οι γονείς πρέπει να παρέμβουν, παρακαλώντας, δωροδοκώντας, απειλώντας και με άλλο τρόπο πείθοντας τα παιδιά να φάνε το φαγητό τους - δεν είναι μόνο ψευδής. μπορεί να έχει μπούμερανγκ. Το να κάνετε το φαγητό αντικείμενο πειθαρχίας μπορεί να αγχώσει τα παιδιά, να επιδεινώσει τις αποστροφές για το φαγητό και να καταστρέψει τη δυνατότητα οικογενειακού δεσμού κατά τη διάρκεια των γευμάτων.
Αν και είναι φυσικό να ανησυχούμε ότι τα παιδιά θα αρρωστήσουν αν αφεθούν στην τύχη τους, οι παιδικές διατροφικές διαταραχές, αν και σοβαρές, είναι εξαιρετικά σπάνιες. Τα περισσότερα παιδιά δεν θα πεινάσουν οικειοθελώς: θα φάνε τελικά, θα καταλάβουν ότι μια δίαιτα με χρυσόψαρα και παγωτό δεν θα τα συντηρήσει και θα αποφύγουν μακροπρόθεσμες συνέπειες για την υγεία. Δείτε πώς μπορείτε να πείτε με τι έχετε να κάνετε.
Μπορώ να κάνω κάτι για να αποτρέψω το παιδί μου να γίνει επιλεκτικός;
Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι οι παιδικές διατροφικές προτιμήσεις επηρεάζονται από το τι τρώνε οι μητέρες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Άλλες έρευνες δείχνουν ότι καθορίζεται από τη γενετική. Οι ειδικοί συμφωνούν ότι τα παιδιά είναι πιο δεκτικά σε νέες γεύσεις όταν αρχίζουν να τρώνε για πρώτη φορά, μεταξύ 4 και 7 μηνών. — ενώ δεν εγγυάται τίποτα — είναι καλή ιδέα να τα εκθέσετε σε ένα ευρύ φάσμα τροφών κατάλληλων για την ηλικία χρόνος.
Πώς πρέπει να αντιδράσω εάν το παιδί μου αρνηθεί να φάει;
Μην κάνετε φασαρία. Έρευνες δείχνουν ότι τα παιδιά είναι πιο πιθανό να τρώνε σε ένα συναισθηματικά θετικό περιβάλλον και τείνουν να τρώνε λιγότερο όταν γίνονται αρνητικές δηλώσεις για αυτά. Είναι πιο εύκολο να το πεις παρά να το κάνεις, αλλά προσπαθήστε να αποδεχτείτε ότι γνωρίζουν τα γούστα και το επίπεδο πείνας τους καλύτερα από εσάς και ότι τελικά θα φάνε.
Πώς μπορώ να καταλάβω εάν η επιλεκτική διατροφή του παιδιού μου είναι σοβαρή και ότι υπάρχει κίνδυνος υποσιτισμού;
Εστιάστε στο τι τρώει το παιδί σας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας και όχι σε μια μέρα. Τα πρότυπα διατροφής και πείνας των παιδιών είναι πολύ λιγότερο συνεπή από των ενηλίκων, αλλά οι συνήθειές τους συνήθως εξισορροπούνται με την πάροδο του χρόνου. Αποφύγετε να μετράτε την υγεία του παιδιού σας από το πώς συγκρίνεται με τους συνομηλίκους του: αυτό που έχει σημασία είναι πώς μεγαλώνουν με την πάροδο του χρόνου, το οποίο διαφέρει από παιδί σε παιδί. Τα συμπτώματα του υποσιτισμού περιλαμβάνουν κόπωση. φουσκωμένη κοιλιά? ξηρό, φολιδωτό δέρμα. ματωμένα ούλα; φθορά των δοντιών; και φυσικά κακή ανάπτυξη. Εάν ανησυχείτε πραγματικά, συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας, ο οποίος μπορεί να επιβεβαιώσει ότι το παιδί σας μεγαλώνει με κατάλληλο βάρος ή να κάνει μια εξέταση αίματος για να ελέγξει για υποκείμενα προβλήματα. Αλλά οι πιθανότητες να υποσιτιστεί ένας επιλεκτικός τρώγων (υποθέτοντας πρόσβαση σε άφθονο φαγητό) είναι εξαιρετικά χαμηλές.
Όταν το παιδί μου αρνείται το δείπνο, πρέπει να προσφέρω εναλλακτικές λύσεις ή να το αφήσω να πεινάσει?
Το παιδί σας δεν δικαιούται μάγειρα σύντομης παραγγελίας. Μπορείτε να τους δώσετε κάποιες επιλογές όταν είστε στο κατάστημα ή πριν ετοιμάσετε το δείπνο, αλλά μόλις είναι έτοιμο, προσφέρετέ τους τι έχετε φτιάξει και ενθαρρύνετέ τους να μείνουν στο τραπέζι και να συμμετέχουν στο οικογενειακό δείπνο ακόμα κι αν δεν το κάνουν τρώω. Αν ρίξουν μια εφαρμογή, μείνετε ήρεμοι και εξηγήστε ότι κάθε δείπνο δεν μπορεί να είναι το αγαπημένο τους. Εάν πουν ότι πεινάνε αργότερα, μπορείτε να τους προσφέρετε ξανά το δείπνο τους. Αν δεν αντέχετε καθόλου να τα βλέπετε να πέφτουν για ύπνο πεινασμένοι, προσπαθήστε να προσφέρετε την ίδια εναλλακτική λύση κάθε φορά, κατά προτίμηση κάτι που μπορούν να αποκτήσουν οι ίδιοι. Η θεωρία λέει ότι τελικά θα βαρεθούν να τρώνε Cheerios για δείπνο και να δοκιμάσουν τη μαγειρική σας.
Πρέπει να αρνηθώ το επιδόρπιο του παιδιού μου αν δεν φάει βραδινό;
Είναι φυσικό να θέλετε να αρνηθείτε το γλυκό του παιδιού σας όταν δεν έχει καταναλώσει κάτι θρεπτικό, αλλά η έρευνα δείχνει ότι αυτό θα κάνει το παιδί σας να έχει ακόμα μεγαλύτερη εμμονή με το φαγητό και πιθανόν να το τρώει την επόμενη φορά που θα του δοθεί πρόσβαση. Το ίδιο ισχύει και όταν αναγκάζετε το παιδί σας να φάει το μπρόκολο του πριν το επιδόρπιο, κάτι που του μαθαίνει να αγανακτεί με το μπρόκολο. (Πόσες φορές έχετε ακούσει κάποιον να λέει ότι μισεί ένα φαγητό επειδή οι γονείς του τον ανάγκασαν να το φάνε όταν ήταν παιδί;)
Η έρευνα δείχνει ότι όταν τα παιδιά έχουν δωρεάν πρόσβαση σε «απαγορευμένα» τρόφιμα όπως τα γλυκά, τείνουν να τρώνε λιγότερο μακροπρόθεσμα, καθώς χάνει τη μαγεία του. Αλλά προτού δημιουργήσετε το παγωτό μπαρ, να ξέρετε ότι η επίτευξη αυτών των αποτελεσμάτων απαιτεί μακροπρόθεσμη δέσμευση. Εάν το παιδί σας έχει συνηθίσει να είστε ο θυρωρός του γλυκού, πιθανότατα θα τρώει γλυκά στην αρχή. Επιβιβάστε πρώτα όλους τους ενήλικες στο σπίτι σας. Με τον καιρό το παιδί σας θα καταλάβει ότι αυτές οι λιχουδιές δεν είναι τόσο υπέροχες όσο τις φανταζόταν όταν δεν μπορούσαν να τις έχουν και θα αναπτύξει τις δεξιότητες αυτορρύθμισης.
Η ουσία είναι, μην το κάνετε πολύ. Μην χρησιμοποιείτε το επιδόρπιο ως εργαλείο διαπραγμάτευσης, αλλά προσφέρετε μια λογική μερίδα και εμπιστευτείτε ότι μακροπρόθεσμα τα παιδιά σας θα μάθουν ότι χρειάζονται πραγματικό φαγητό για να ικανοποιήσουν την πείνα τους.
Τι γίνεται με τα παιδιά με διαταραχή του φάσματος του αυτισμού;
Τα παιδιά στο φάσμα του αυτισμού συχνά παλεύουν με επιλεκτικές τροφές που πηγάζουν από την απέχθεια για το φαγητό, τα αισθητηριακά ζητήματα και την τελετουργική διατροφή. Προσπαθήστε να προσφέρετε τροφές σε πολλές μορφές για να αποκλείσετε προβλήματα υφής. Ακριβώς επειδή το μαγειρεμένο σπανάκι είναι ανυπόφορο δεν σημαίνει ότι το ωμό σπανάκι δεν θα γίνει καλά αποδεκτό. Θα πρέπει επίσης να μιλήσετε με το γιατρό σας για να αξιολογήσετε εάν ορισμένες τροφές προκαλούν πόνο στο παιδί σας, ειδικά εάν δυσκολεύονται να εκφραστούν.
Θα επηρεάσουν οι δικές μου διατροφικές συνήθειες το παιδί μου;
Μπορούσαν. Έρευνες δείχνουν ότι τα παιδιά είναι πιο πιθανό να φάνε κάτι αν έχουν δει συνομηλίκους ή γονείς να το τρώνε και είναι πιο πιθανό να μιμηθούν την ίδια απέχθεια για το φαγητό που έχουν οι γονείς τους. Θα πρέπει επίσης να προσέχετε να κάνετε δίαιτα ή να μιλάτε για απώλεια βάρους μπροστά στο παιδί σας, καθώς μαζεύει περισσότερα από όσα νομίζετε. Τα κορίτσια, ειδικά, είναι πιο πιθανό να κάνουν δίαιτα αν μεγάλωσαν βλέποντας τους γονείς τους να κάνουν δίαιτα, παρά τις συντριπτικές ενδείξεις ότι οι δίαιτες είναι αναποτελεσματικές.
Τα σνακ βοηθούν ή βλάπτουν την περίπτωσή μου;
Η Mayo Clinic συνιστά στους γονείς να σερβίρουν σνακ σε τακτά χρονικά διαστήματα κατά τη διάρκεια της ημέρας και να προσφέρουν μόνο νερό για να πίνουν εκτός των ωρών σνακ και γευμάτων. Αν και τα σνακ δεν είναι εγγενώς κακά, βεβαιωθείτε ότι δεν είναι τόσο μεγάλα ώστε να εμποδίζουν τα παιδιά να πεινάσουν για γεύματα.
Όσο εύκολο κι αν είναι να ανησυχείτε ότι οι επιλεκτικές διατροφικές συνήθειες του παιδιού σας θα οδηγήσουν σε υποσιτισμό αν όχι για εσάς άμεση παρέμβαση (πώς μπορεί ένα σώμα να επιβιώσει μόνο με ψήγματα;), η έρευνα δείχνει ότι αυτό είναι εξαιρετικά σπάνιος. Ακόμα και οι πιο φασαριόζοι που τρώνε, όταν πεινούν αρκετά, θα φάνε. Είναι τόσο απλό.
Επιπλέον, η διατροφή του μέσου Αμερικανού παιδιού είναι γεμάτη με τόσα επιπλέον πράγματα - από ζάχαρη μέχρι πρόσθετα θρεπτικά συστατικά έως «ενισχυμένα» προϊόντα όπως δημητριακά και γάλα (ακόμα και το αλάτι, το οποίο περιέχει ιώδιο) — ότι ακόμη και όταν αρνούνται περιστασιακά το δείπνο, οι επιλεκτικοί τρώνε γενικά έχουν άφθονο καύσιμο για να τρέξουν επί. Οι ειδικοί προτείνουν στους ενδιαφερόμενους γονείς να εξετάζουν την εβδομαδιαία πρόσληψη τροφής του παιδιού τους και όχι την καθημερινή τους. Τα παιδιά έχουν λιγότερο σταθερά καθημερινά πρότυπα διατροφής από τους ενήλικες, αλλά η πρόσληψή τους γενικά θα εξισωθεί κατά τη διάρκεια μιας εβδομάδας.
Τούτου λεχθέντος, σε ορισμένες σπάνιες περιπτώσεις, οι εξαιρετικά επιλεκτικοί τρώνε μπορεί να αναπτύξουν αυτό που ονομάζεται διαταραχή αποφυγής ή περιοριστικής πρόσληψης. Αυτό συμβαίνει όταν τα παιδιά τρώνε τόσο λίγο που επηρεάζει την υγεία τους (και δεν εξηγείται από την έλλειψη πρόσβασης σε φαγητό, μια πολιτιστικά εγκεκριμένη πρακτική όπως η θρησκευτική νηστεία, θέματα εικόνας σώματος ή άλλη ιατρική κατάσταση). Η αποφυγή φαγητού συνδέεται συχνά με αισθητηριακά χαρακτηριστικά όπως η υφή ή η μυρωδιά ή ο φόβος του πνιγμού ή του εμετού που βασίζεται σε προηγούμενες εμπειρίες. Αυτή η διάγνωση είναι πιο κοινή σε παιδιά στο φάσμα του αυτισμού και μπορεί να συνοδεύει διαταραχές της διάθεσης όπως το άγχος και η κατάθλιψη.
Οι ανήσυχοι γονείς θα πρέπει να συμβουλευτούν τον παιδίατρό τους για το πού πέφτει το παιδί τους στο διάγραμμα ανάπτυξης. Οι γονείς δεν πρέπει να προσπαθούν να κρίνουν την υγεία του παιδιού τους από το πώς το σώμα τους συγκρίνεται με τους συμπαίκτες τους. Τα παιδιά μεγαλώνουν με ένα αρκετά προβλέψιμο μοτίβο, αλλά διαφέρει ανάλογα με το άτομο. Αυτό που έχει σημασία εδώ δεν είναι αν είναι το πιο αδύνατο παιδί στην τάξη, αλλά αν η ανάπτυξη και η αύξηση βάρους τους ξαφνικά πέφτουν. Οι γονείς θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν να εκφράζουν τις ανησυχίες τους στο παιδί τους, καθώς το να τραβήξουν την προσοχή στο δικό τους άγχος για το φαγητό μπορεί να το κάνει ακόμα πιο ανήσυχο.
Όσο το δυνατόν περισσότερο, οι γονείς πρέπει να απομακρύνουν το άγχος από το δείπνο: να το κάνουν μια ειρηνική εκδήλωση και μια ευκαιρία για την οικογένεια να δεθεί. Οι γονείς είναι υπεύθυνοι μόνο για την προσφορά υγιεινών γευμάτων στα παιδιά — τα παιδιά μπορούν να τα πάρουν από εκεί. Οι γονείς δεν πρέπει να τα αναγκάζουν να φάνε τίποτα ή να καθαρίζουν τα πιάτα τους. διαπραγματεύονται, δωροδοκούν ή απειλούν. ή χρησιμοποιήστε το επιδόρπιο ως μοχλό. Έρευνες δείχνουν ότι τα παιδιά καταλήγουν να συμπαθούν δυσανάλογα το φαγητό που τους αρνούνται και να μισούν το φαγητό που αναγκάζονται να φάνε. Αφήστε τα να μάθουν να βασίζονται στις δικές τους ουρές πείνας και κορεσμού.
Συνεχίστε να εισάγετε μια σειρά από νέα τρόφιμα και να μοντελοποιείτε την καλή συμπεριφορά. Μπορεί να χρειαστούν έως και 15 εκθέσεις προτού ένα παιδί δοκιμάσει κάτι νέο. Ειδικά μεταξύ 18 μηνών και 2 ετών, τα παιδιά συχνά απορρίψτε νέες τροφές από φόβο, αλλά αυτός ο φόβος μπορεί να μετριαστεί με επανειλημμένη έκθεση. Το περιστασιακό δείπνο με τρεις μπουκιές είναι πιθανώς εντάξει, αν δεν είναι μια τακτική συνήθεια.
Αποφύγετε να μιλάτε για το φαγητό με όρους «καλού» και «κακού». Τα παιδιά θα χορτάσουν αυτά τα ενοχικά μηνύματα από όλους τους άλλους. Αντίθετα, συζητήστε γιατί τρώτε πράγματα σε συγκεκριμένες αναλογίες. Μια μεγάλη σαλάτα με σπανάκι βοηθά στο χτίσιμο γερών οστών, ενώ η ίδια ποσότητα ζυμαρικών μπορεί να μας κάνει πολύ χορτάτους ή κουρασμένους. Το παγωτό είναι καλό και αξίζει να το φάμε γιατί μας κάνει χαρούμενους, αλλά αν τρώγαμε μόνο παγωτό δεν θα νιώθαμε καλά ούτε θα είχαμε την ενέργεια να τρέξουμε.
«Οι γονείς πρέπει να δημιουργήσουν ένα περιβάλλον που θα βοηθά τα παιδιά να μάθουν να τρώνε όταν πεινούν και να σταματούν όταν χορτάσουν. Όταν πιέζετε το φαγητό στα παιδιά, αμβλύνει την ικανότητά τους να αναπτύσσουν τα σημάδια κορεσμού τους και μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα βάρους αργότερα στη ζωή τους».
— Μέλανι Ρ. Silverman, RD
Το να μαζευτούμε όλοι στο τραπέζι, να τρώμε το ίδιο φαγητό την ίδια στιγμή μπορεί να είναι τρελλό, αλλά αξίζει τον κόπο – και υπάρχουν στοιχεία που το αποδεικνύουν. Τακτικός οικογενειακά δείπνα έχουν συνδεθεί με υψηλότερους βαθμούς, καλύτερο λεξιλόγιο, λιγότερες απουσίες από το σχολείο και καλύτερη σωματική υγεία. Μπορούν να μετριάσουν τον κίνδυνο κατάθλιψη και τις διατροφικές διαταραχές διευκολύνοντας τους γονείς να εντοπίζουν τα προβλήματα έγκαιρα και μειώνουν τον κίνδυνο κατάχρησης ναρκωτικών. Οι οικογένειες που τρώνε μαζί αναφέρουν επίσης ότι αισθάνονται ισχυρότεροι δεσμοί και εδραιώνονται αυτή η ρουτίνα όταν τα παιδιά είναι μικρά θα κάνουν θαύματα όταν πρόκειται να καταλάβουν τι συμβαίνει στο κεφάλι τους κατά τη διάρκεια του εφηβεία.
Επειδή η ρουτίνα του καθίσματος να βραδινό μαζί προσφέρουν τόσα πολλά οφέλη πέρα από τη διατροφική αξία του πραγματικού γεύματος, που οι ειδικοί προτρέπουν τους γονείς να μην κάνουν επιλεκτικό φαγητό ένα σημείο διαμάχης. Το να φωνάζετε στο παιδί σας επειδή αρνήθηκε το φαγητό του το κάνει απλώς μια αγχωτική κατάσταση και σπαταλά την ευκαιρία για σύνδεση, ανεξάρτητα από το πόσο καλοπροαίρετη είναι. Στη συντριπτική πλειονότητα των περιπτώσεων, ακόμη και τα ιδιότροπα παιδιά θα φάνε τελικά αρκετά για να παραμείνουν υγιή χωρίς δραστικές παρεμβάσεις. Επιπλέον, το να κάνεις το φαγητό αντικείμενο διαφωνιών δεν θέτει ακριβώς τα θεμέλια για μια υγιή σχέση με το φαγητό.
Έτσι, την επόμενη φορά που το παιδί σας θα χάσει τη σκατά του για κάτι στο πιάτο του, πείτε του ότι δεν χρειάζεται να το φάει και αλλάξτε θέμα.
Η σεφ Mollie Katzen σερβίρει παιχνιδιάρικες, φιλικές προς τα παιδιά και κυρίως υγιεινές συνταγές σε αυτό το αγαπημένο βιβλίο μαγειρικής. Εικονογραφημένες οδηγίες και συμβουλές για την ασφάλεια καθοδηγούν τα παιδιά να φτιάχνουν πράγματα όπως bagel faces, πράσινα σπαγγέτι, quesadillas και popovers.
