Αυτή η ιστορία δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την Kroger’s® Private Selection® και Simple Truth® συστατικά για το τέλειο μπάρμπεκιου.
Ένα οικογενειακό μπάρμπεκιου είναι άμεσα αναγνωρίσιμο, αλλά δεν υπάρχουν δύο που να είναι ίδια. Ο καθένας έχει τις δικές του σκληρά κερδισμένες και σιδερένιες απόψεις για τα πάντα, από μαρινάδες μέχρι αρχιτεκτονική ψησταριάς. Είναι οι μικρές λεπτομέρειες, η άνθηση της τεχνικής και οι μυστικές συνταγές που κάνουν το BBQ κάθε οικογένειας παραδοσιακό και μοναδικό. Βάλαμε στη γωνία το συντακτικό προσωπικό του Scary Mommy, Fatherly και The Dad για να μάθουν τι κάνει την οικογένειά τους το μπάρμπεκιου τέλειο μπάρμπεκιου.
Joel, Αρχισυντάκτης του Ο ΜΠΑΜΠΑΣ
“Αυτή είναι μια πολύ σημαντική εξομολόγηση του μπαμπά, αλλά προτιμώ να μαγειρεύω σε μαντέμι παρά σε σχάρα ή μπάρμπεκιου. Παρακαλώ μην το δημοσιεύσετε!» (Συγγνώμη Τζόελ) «Αλλά ακόμα και όταν κάνω ψητό, το μαντέμι είναι εξαιρετικό για λαχανικά. θα μαγειρέψω σπαράγγι σε μπέικον αλείψτε με αυτό απευθείας στη σχάρα. Επίσης, αυτό είναι 100% γεγονός: από τότε που κάναμε αυτήν την ιστορία Kroger πέρυσι, ορκίζομαι
Μπρουκ, Κορυφαίος μάγειρας Νικητής & Τρομακτική μαμά Συνεισφέρων
«Για μένα, το τέλειο μπάρμπεκιου περιλαμβάνει ένα πολύ ισορροπημένο πιάτο φαγητού. Αλλά όχι σαν τέσσερα ξεχωριστά γεύματα σε ένα πιάτο – θέλω ένα γλυκό και ένα ξινό, ένα πλούσιο και ένα όξινο. Μου αρέσει να χτυπάω όλες τις νότες. Αν είναι ένα πλούσιο μαρμάρινο κομμάτι κρέας, τότε μου αρέσει να έχω μια λαμπερή, όξινη σαλάτα».
Μπορείτε να δείτε τα αγαπημένα προϊόντα μπάρμπεκιου του σεφ Μπρουκ εδώ, και λίγη φρέσκια όψη στις πλευρές εδώ.
Rob, συγγραφέας για Ο ΜΠΑΜΠΑΣ
«Ο καθοριστικός παράγοντας είναι το είδος του κρέατος που θα πάτε. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα κοψίματά σας – Εάν αναζητάτε την τρυφερότητα, επιλέξτε ένα κόψιμο από μύες χαμηλής δραστηριότητας όπως η οσφυϊκή χώρα – φιλέτο, κόντρα φιλέτο, κόκκαλο Τ – ή πλευρά. Τα πιο αδύνατα, πιο σκληρά κοψίματα είναι υπέροχα για γεύση και υφή – η μπριζόλα είναι ιδανική για fajitas. Και για αργό μαγείρεμα και σιγοψήσιμο, αναζητήστε σκληρές, ασκούμενες περιοχές – τον ώμο, το πόδι και το κότσο – ή μέρη όπου υπάρχει πολύ συνδετικός ιστός, όπως το κότσι ή η ουρά βοδιού».
Rachel, συγγραφέας για Τρομακτική μαμά
«Γιορτάζουμε τα γενέθλια του αδελφού μου κάθε χρόνο ως εναρκτήριο λάκτισμα για την καλοκαιρινή σεζόν. Φτιάχνουμε αυτά τα καταπληκτικά παϊδάκια μετατρέποντας την κανονική ψησταριά με κάρβουνα σε καπνιστή DIY. Απλώνετε τα τούβλα από κάρβουνο με προ-εμποτισμένα ροκανίδια στο ένα μισό της ψησταριάς και ένα ταψί μισογεμάτο με ένα πολύ καλό χυμός μήλου Απο την άλλη. Ανάψτε τη σχάρα κάτω από τα ροκανίδια και μαγειρέψτε το κρέας στην αντίθετη άκρη της σχάρας, ώστε να κυκλοφορεί ο καπνός.»
Jared, συγγραφέας για Ο ΜΠΑΜΠΑΣ
«Για μένα, έχει να κάνει με τη σάλτσα. Μεγάλωσα στη Φλόριντα, οπότε το μπάρμπεκιου ήταν πολύ γλυκό και σιροπιαστό όταν ήμουν παιδί. Αυτό το υλικό που κολλάει στα πλευρά είναι ακόμα εκπληκτικό, αλλά έγραψα ένα κομμάτι πέρυσι για το ιστορία και υπόβαθρο για όλα τα τοπικά στυλ του μπάρμπεκιου, και άλλαξε όλο μου το παιχνίδι. Είμαι επίτιμος τύπος της Καρολίνας τώρα – όλα έχουν να κάνουν με αυτή την αιχμηρή βάση ξιδιού. Πέρασα όλο το Private Selection® Carolina τρίβει και σάλτσες από το στούντιο The Dad, και τώρα αυτά είναι το μόνο πράγμα που χρησιμοποιώ για να ψήσω φτερούγες κοτόπουλου».
Dave, Δημιουργικός Διευθυντής για The Dad / Scary Mommy
“Λατρεύω μια κλασική μπριζόλα τόσο πολύ όσο και ο επόμενος τύπος, αλλά δοκιμάζω πολύ διαφορετικές μαρινάδες τελευταία. Είναι διασκεδαστικό να αλλάζετε το προφίλ γεύσης αντί να μαγειρεύετε το ίδιο πράγμα κάθε Σαββατοκύριακο. Λατρεύω πολύ το κινέζικο μπάρμπεκιου, γι' αυτό θα μαρινάρω μια χοιρινή ωμοπλάτη μαγειρική σάλτσα char-sui. Επίσης, το κοτόπουλο μπορεί να πάει πολύ πιο μακριά από ό, τι νομίζετε όταν το μπαχαρίζετε με κάτι σαν α Περουβιάνος Μαρινάδα Aji Amarillo.”
Ιωάννα, συγγραφέας για Τρομακτική μαμά
«Λατρεύω α μπιφτέκι γαλοπούλας, αλλά Τουρκία μπορεί να είναι δύσκολο να μπείτε στη σχάρα. Επειδή είναι λιγότερο λιπαρό από το βόειο κρέας, θα διατηρήσω το δικό μου υγρό και ζουμερό, τοποθετώντας ένα παγάκι στο μπιφτέκι ενώ ψήνεται. Όσο λιώνει, η υγρασία απορροφάται από το κρέας! Ή, αν θέλετε να είστε λίγο παρακμασμένοι, θα μπορούσατε να κάνετε το ίδιο πράγμα με μια καρτέλα βούτυρο που το αφήνεις να καθίσει στην κατάψυξη για λίγα λεπτά».
Matt, συγγραφέας και οικοδεσπότης για Ο ΜΠΑΜΠΑΣ
Πέτρα πίτσας στη σχάρα, ή ακόμα και πίτσα κατευθείαν στη σχάρα ντανγκ! Το λέω χρόνια! Το Simple Truth® έχει α μείγμα κρούστας πίτσας χωρίς γλουτένη αυτό είναι βιολογικό και μη ΓΤΟ και όλα αυτά τα καλά πράγματα. Ή για να μετατρέψετε τη βαρετή παγωμένη πίτσα της εβδομάδας σε γεύμα *φιλί του σεφ*, υπάρχουν πολλά primo Πίτες Private Selection™ που χρειάζονται μόνο μερικά λεπτά στη σχάρα. Ψητά μανιτάρια & λάδι τρούφας σε λεπτή κρούστα; Δεν μπορεί να το νικήσει. Μπορεί να μην είναι «BBQ» από μόνο του, αλλά μαγειρεύει έξω και αυτό είναι που μετράει».
Είτε ρίχνετε πίτσες στη σχάρα για ένα γρήγορο δείπνο είτε σκάβετε ένα ειλικρινές λάκκο μπάρμπεκιου για να αργήσετε καπνίζετε κάτι αξέχαστο, η καρδιά του «τέλειου μπάρμπεκιου» είναι πραγματικά η χαρά που φέρνει σε εσάς και οικογένεια.
Kroger’s® Private Selection® είναι μια συλλογή από επιλεγμένα υλικά που αναδεικνύουν κάθε πιάτο σε μια εμπειρία για να γευτείτε. Kroger’s® Simple Truth® παρέχει πλήρως φυσικά συστατικά για φρέσκες δημιουργίες κατάλληλες για κάθε δίαιτα. Δώσαμε πολλή αγάπη για αυτές τις επωνυμίες σε αυτό το άρθρο και ενώ είναι περιεχόμενο χορηγίας, είμαστε ειλικρινείς θαυμαστές.
