Συμπεριφορά ρουτίνας είναι μια νέα σειρά όπου οι τύποι που ταχυδακτυλουργούν με επιτυχία τις επιχειρήσεις, τις καριέρες και την ανατροφή των παιδιών μιλούν για τις ρουτίνες που τους κρατούν σε καλό δρόμο. Ακολουθεί ο Anthony Hoy Fong, COO του Κορυφαίο Πανεπιστήμιο σεφ, απόφοιτος του Γαλλικού Ινστιτούτου Μαγειρικής, και περιστασιακός σεφ να ο πιο ισχυρός άνθρωπος στον κόσμο. Όταν δεν επανασχεδιάζει γεύματα για παιδιά σχολείου με τον Shaq ή δεν ταξιδεύει σε όλο τον κόσμο για την επιχείρησή του παροχής συμβουλών σε εστιατόρια, ο Hoy Fong που έχει μεγαλώσει στο Ώκλαντ αφιερώνει χρόνο για τη σύζυγό του και το 4 μηνών του στο Μπρούκλιν, όπου μπορεί να περπατήσει μόλις ένα τετράγωνο χωρίς να συναντήσει (και να φάει) κάποια μορφή δουλειάς έμπνευση. Να πώς τα κρατάει όλα μαζί.
Τι ώρα ξεκινάτε να απαντάτε σε email το πρωί;
δέχομαι εργασία στη Νέα Ζηλανδία, στη Δυτική Ακτή και στην Ανατολική Ακτή, γι' αυτό το ελέγχω όταν το μωρό ξυπνά γύρω στις 6, αλλά επίσης απαντάω και μέχρι τη νύχτα - 1 ή 2 το πρωί. Όποτε σηκώνεται το παιδί, πραγματικά. Είμαι από εκείνους τους ανθρώπους που δεν μπορώ να μην κοιτάω το τηλέφωνό μου αν ξυπνάω στις 4 π.μ. Έτσι, μερικές φορές οι τύποι της Νέας Ζηλανδίας έχουν τύχη και λαμβάνουν πίσω email. Χρησιμοποιώ το μωρό ως δικαιολογία.
Πώς επανασυνδέεστε με το παιδί σας όταν επιστρέφετε από τη δουλειά κάθε μέρα;
Το μωρό κοιμάται και θα ταΐσει στις 4 και μετά στις 8. Όταν μπω μέσα, θα συνδεθώ με τη σύζυγο και θα προσπαθήσουμε να ετοιμάσουμε ένα δείπνο με 1 ποτ. Θα μετρήσουμε αντίστροφα το ρολόι μέχρι τις 8, όταν ξυπνήσει το μωρό. Θα φάμε δείπνο πολύ γρήγορα καθώς το ρολόι μετρά αντίστροφα. Τότε το μωρό θα ξυπνήσει και θα κοιτάξει ψηλά, χαμογελώντας σαν να είναι πρωί. Θα την ταΐσουμε, θα παίξουμε μαζί της και μετά θα ξανακοιμηθεί.
Ποιο είναι το μοναδικό εργαλείο που σχετίζεται με τα παιδιά που δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς;
Έχουμε ένα ζευγάρι. Έχω τόσο λίγο Bjorn [μεταφορέας] το οποίο είναι καλό. Έχουμε αυτό μπανάνα με λαστιχένιες τρίχες σε αυτό? το λατρεύει αυτό. Όταν είναι αναστατωμένη - βγάζει δόντια - το χώνει στο στόμα της και το τρίβει στα δόντια της και είναι μια στιγμιαία πιπίλα. Είμαστε άλφα γονείς, οπότε είναι ωραίο να τη βλέπεις να χρησιμοποιεί τις κινητικές της δεξιότητες και να τις πιάνει με τα δύο της χέρια. Μαθαίνει πώς να βουρτσίζει τα δόντια της και επομένως να χρησιμοποιεί κινητικές δεξιότητες. Win-win, και είναι πραγματικά φθηνό.
Πόσες φορές την εβδομάδα επιστρέφετε στο σπίτι για δείπνο και μαγειρεύετε ποτέ;
Όταν είμαι σπίτι, είμαι σπίτι και μαγειρεύουμε πολύ. Προσπαθώ να μαγειρεύω κάθε βράδυ που είμαι σπίτι. Δεν συμβαίνει πάντα, αλλά είναι πιο υγιεινό. Πρέπει να τρώτε σωστά όταν είστε γονιός, αλλά είναι κουραστικό να είστε γονιός, επομένως πρέπει να βάζετε τις σωστές τροφές στο σώμα σας. Η γυναίκα μου τρώει υγιεινά — απλά πιάτα που μπορείς να μαγειρέψεις σε μισή ώρα. Πλιγούρι σιτάρι και φάρρο σε μια κατσαρόλα με νερό ενώ φτιάχνετε μια φρέσκια σαλάτα και μια πρωτεΐνη στη σχάρα — ωραία, ελαφριά και εύκολη στην εκτέλεση. Όταν είμαι εκτός πόλης, φεύγω για μια εβδομάδα κάθε φορά ταξιδεύοντας για δουλειά. Η γυναίκα μου έχει συνήθως ένα μπολ με δημητριακά. Προσπαθούμε να φορτώνουμε κατεψυγμένα γεύματα. Θα μαγειρέψουμε τη σάλτσα των ζυμαρικών μας. Έχουμε πολλά κοντέινερ και τα φορτώνουμε. Είναι το πιο απλό και γρήγορο με τα καλύτερα αποτελέσματα.
Πόση άσκηση κάνετε μια δεδομένη εβδομάδα και τι είδους;
Κάνουμε βάρδιες το πρωί. Έχουμε μια νταντά. είμαστε τυχεροί. Μπαίνει στις 8:30. Η γυναίκα μου θα σηκωθεί και θα γυμναστεί στις 6 το πρωί. Μερικές φορές εναλλάσσουμε. Κάνει γυμνά μαθήματα,Soulcycle, καιBarry's [Bootcamp]. Κάνουμε όλα αυτά τα μαθήματα. Μακάρι να μπορούσα να πω κάτι που ακούγεται πιο κουλ όπως «να πάω για τρέξιμο». Δεν θέλω να κάνω Soul Cycle. Αλλά είναι 45 λεπτά και μια εξαιρετική προπόνηση.
Δεν είμαι πραγματικά άνθρωπος της αγοράς των αγροτών. Ο κόσμος το λέει αυτό, αλλά είναι βλακεία. Περπατάς τριγύρω, και είναι το ίδιο χάλι κάθε φορά: ραπανάκια, λάχανο.
Ποια είναι η μεγαλύτερη διάρκεια που έχετε παίξει ποτέ με το παιδί σας χωρίς να κοιτάξετε το τηλέφωνό σας;
Ω Θεέ μου. Ανησυχώ πολύ για αυτό τώρα, γι' αυτό κάνω μια προσπάθεια. Αλλά το μεγαλύτερο είναι… μια ώρα; Αν κοιτάξω το τηλέφωνό μου - η γυναίκα μου συμφωνεί - δεν το κάνουμε μπροστά της. Επειδή σε κοιτάζει, μαθαίνει, οπότε το κάνεις όταν δεν κοιτάζει. Χρησιμοποιούμε το τηλέφωνό μας για να τραβήξουμε φωτογραφίες όλη την ώρα, επομένως δεν μπορείτε να επιβάλετε τον οικιακό κανόνα περί μη τηλεφώνου με το μωρό, επειδή παρακολουθείτε συνεχώς φωτογραφίες και βίντεο. Και, έχουμε όλες αυτές τις εφαρμογές και τα προγράμματα τροφοδοσίας. Έχω ένα τηλέφωνο Κέντρο Μωρών. Πριν γεννηθεί, όταν η γυναίκα μου ήταν έγκυος, το χρησιμοποιούσαμε για να παρακολουθούμε την ανάπτυξη του εμβρύου. Όταν γεννηθεί, αυτή η εφαρμογή τελειώνει, αλλά υπάρχει μια άλλη εφαρμογή Baby Center που σας μεταφέρει από την πρώτη μέρα — πόσο χρονών είναι, τι πρέπει να κάνετε, αξιοσημείωτες αλλαγές.
Πόσο συχνά ταξιδεύετε για δουλειά και ανυπομονείτε ή το φοβάστε;
Είμαι στο δρόμο τουλάχιστον μια εβδομάδα κάθε μήνα με συμβουλές και έργα σε όλη τη χώρα. Κάπως το φοβάμαι. Μου λείπει το μωρό και νιώθω ενοχές. Όταν είμαι σπίτι, μαγειρεύω. Όταν δεν είμαι, ο καθένας αφήνεται να περιποιηθεί τον εαυτό του. Φυσικά και μου λείπουν οι αλλαγές με το μωρό, οπότε εμείς το Facetime όλη την ώρα.
Τι προτιμάτε όταν χρειάζεστε έμπνευση σχετικά με την εργασία;
Γι' αυτό ζούμε στη Νέα Υόρκη: είναι παντού γύρω σας εδώ, ειδικά στον χώρο του φαγητού. Μου αρέσει να βγαίνω στο Μπρούκλιν με τα νέα μοντέρνα πράγματα εκεί και τα παλιά ιδρύματα στη Νέα Υόρκη. Δοκιμάζοντας αυτό τροφή — από εκεί παίρνω την έμπνευσή μου. Είναι αστείο; Δεν είμαι πραγματικά άνθρωπος της αγοράς των αγροτών. Ο κόσμος το λέει αυτό, αλλά είναι βλακεία. Περπατάς τριγύρω, και είναι το ίδιο χάλι κάθε φορά: ραπανάκια, λάχανο. Αλλά πιστεύω ότι είναι φοβερό να δοκιμάζεις τις διαφορετικές γειτονιές, την ποικιλομορφία τους, τις νέες γεύσεις και τις νέες μεθόδους. ελέγχοντας έναν νέο σεφ ή επιστρέφοντας στην Chinatown και δοκιμάζοντας μια πηγή εκατό ετών ή πρόκειται να Μπαλταζάρ και έχοντας τις τέλειες τηγανητές πατάτες. Αυτό είναι το σπουδαίο για τη Νέα Υόρκη.
Τι προτιμάτε όταν πρέπει να απενεργοποιήσετε εντελώς τον εγκέφαλό σας;
Μου αρέσει να περπατάω, αυτό είναι ένα καλό πράγμα για το νέο μωρό: Όταν είναι αναστατωμένο, η κίνηση την ηρεμεί. Ξεχνάς τα πάντα εκεί έξω περπατώντας κατά μήκος της προκυμαίας στο Μπρούκλιν κάτω από τον Ντάμπο Brooklyn Bridge Park, ακολουθήστε την υδάτινη γραμμή, περάστε μετά το Smorgasburg, κρεμάστε αριστερά και κατεβείτε πίσω Ατλαντικός. Τα Σαββατοκύριακα, θα περπατήσουμε μέχρι το Prospect Park και υπάρχουν τόσα πολλά υπέροχα μέρη. Μιλήστε για την έμπνευση: Wilma Jean, τηγανητό κοτόπουλο. Το κάνουν σωστά.
Πώς είναι το ρεκόρ της συμμετοχής σας στις εκδηλώσεις/παιχνίδια του παιδιού σας;
Μέχρι στιγμής, έχω πάει σε όλα τα τσεκάπ, τις επισκέψεις. Η δική μου επιχείρηση μου δίνει ελευθερία, αλλά υπάρχουν στιγμές που δεν μπορώ. Είναι όλα ή τίποτα. Στη σκηνή είναι κυρίως όλα. Δεν έχασα ούτε ένα τσεκαπ όταν ήταν έγκυος. κάθε επίσκεψη σε γιατρό ή έλεγχος ευεξίας, έχω κάνει μέχρι τώρα.
Ποιο είναι το αγαπημένο βιβλίο του παιδιού σας αυτή τη στιγμή;
Μας αρέσει ένα βιβλίο από τη Νέα Ζηλανδία. Είναι σημαντικό να διαβάσει αυτό που είχα καλέσει Hairy Maclary από το Donaldson’s Dairy. Είναι ένα κλασικό από τη Νέα Ζηλανδία για έναν σκύλο που πηγαίνει βόλτα και συνδέεται με φίλους.
Ποιο είναι το αγαπημένο παιχνίδι του παιδιού σας αυτή τη στιγμή;
Της αρέσει το Παιχνίδι Newton που μοιάζει με πολύγωνο. Μπορεί να ρίξει τα χέρια της μέσα, και κάτι θα κολλήσει και θα το αρπάξει. Το βάλαμε στην κούνια μαζί της.
Ποιο είναι το αγαπημένο σας βιβλίο αυτή τη στιγμή;
Είμαι από τους ανθρώπους που διαβάζουν τέσσερα βιβλία ταυτόχρονα. Διάβασα πολύ Seth Godin. Είναι περίεργο αυτό;
Ποιο είναι το αγαπημένο σου παιχνίδι αυτή τη στιγμή;
Η μηχανή σπιραλιζέ, μιλώντας για διασκέδαση και γρήγορο δείπνο. Είναι ένα Ιαπωνικό μαντολίνο που είναι κατασκευασμένο από το ίδιο υλικό αλλά έχει μανιβέλα χειρός στη μία πλευρά. Βάζετε το λαχανικό πάνω του, σπρώχνετε προς τα εμπρός καθώς το σπειρώνετε για να δημιουργήσετε ένα σκέλος σπαγγέτι από τα λαχανικά όπως καρότα, παντζάρια ή κολοκυθάκια. Φάτε το ωμό ή ζεματίστε το. Είναι ένας διασκεδαστικός, στιγμιαίος τρόπος για να φτιάξετε φαγητό.
Λάβετε τις συστάσεις του σεφ
[iframe https://market.nmrkt.com/publisher/item-box? css=https%3a%2f%2fmarket.nmrkt.com%2fcss%2fcss%2ffatherly-horizontal-item-box.css&publisher=102&items%5B%5D=14543485 &items%5B%5D=1031840% πλάτος=1031840%] 
