Ψήσιμο στο φούρνο; Psssh. Τηγάνισμα γαλοπούλας για Ευχαριστία είναι εκεί που βρίσκεται. Τα οφέλη είναι πολλά: βουτώντας το πουλί σας σε ένα λουτρό με καυτό λάδι όχι μόνο δημιουργείτε ένα τραγανό δέρμα ενώ σφραγίζεται σε όλους τους χυμούς, αλλά και μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος (δηλαδή μια γαλοπούλα 15 κιλών χρειάζεται μόνο 45 λεπτά στη φριτέζα σε αντίθεση με τρεις συν ώρες στο φούρνο). Επιπλέον: είναι ένα θέαμα που εγγυάται ότι θα προκαλέσει ωχ και ωχ από τους καλεσμένους. Αλλά ενώ είναι ένας σίγουρος τρόπος για να επιταχύνετε το χρόνο μαγειρέματος και να είναι τραγανό, μπορεί επίσης να είναι ένας σίγουρος τρόπος για να ανάψετε φωτιά: βίντεο από την Εθνική Ένωση Πυροπροστασίας (NFPA) δείχνει ότι είναι εύκολο να ανάψετε μια γιγάντια βολίδα αν δεν ακολουθήσετε το πρωτόκολλο σωστά. Ακόμα κι αν το κάνετε, είναι εξαιρετικά επικίνδυνο.
Το NFPA δίνει μια ισχυρή προειδοποίηση ενάντια στο τηγάνισμα της γαλοπούλας σας, περιγράφοντας τη διαδικασία ως «ακατάλληλο για ασφαλή χρήση ακόμη και από καλά ενημερωμένο και προσεκτικό καταναλωτή». Προς το παρόν δεν είναι γνωστό πόσες πυρκαγιές προκαλούνται κάθε χρόνο από το τηγάνισμα γαλοπούλας. Όμως το NFPA ισχυρίζεται ότι τα ατυχήματα έχουν ως αποτέλεσμα περιουσιακές ζημιές άνω των 15 εκατομμυρίων δολαρίων κάθε χρόνο. Τα προβλήματα συχνά προέρχονται από τρία λάθη συγκεκριμένα: Δεν ξεπαγώνετε σωστά το πουλί σας πριν βουτήξετε στη φριτέζα, χωρίς να σβήνετε τις φλόγες πριν το τηγάνισμα και να γεμίζετε τη φριτέζα με πάρα πολύ λάδι. Σε περίπτωση που δεν είστε πεπεισμένοι για τις επιπτώσεις, εδώ είναι το βίντεό τους.
Τα ατυχήματα που σχετίζονται με πυρκαγιές αυξάνονται τις γιορτές και η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι, σύμφωνα με την Εθνική Ένωση Πυροπροστασίας «η ημέρα αιχμής για το μαγείρεμα στο σπίτι φωτιές." Το 2015, οι πυροσβεστικές υπηρεσίες στις ΗΠΑ αντέδρασαν σε περίπου 1.760 πυρκαγιές στο μαγείρεμα στο σπίτι την Ημέρα των Ευχαριστιών, μακράν οι περισσότερες από αυτές έτος.
Εάν πρόκειται να τηγανίσετε τη γαλοπούλα σας, ακολουθήστε το σωστό πρωτόκολλο. Το State Farm έχει ένα χρήσιμο ΛΙΣΤΑ ΕΛΕΓΧΟΥ για την αποφυγή κινδύνων από το βαθύ τηγάνισμα, συμπεριλαμβανομένου του γεγονότος ότι το τηγάνισμα πρέπει να πραγματοποιείται πάντα εκτός ασφαλούς απόστασης μακριά από σπίτια, καταστρώματα ή άλλες κατασκευές και ότι το πουλί σας θα πρέπει να αποψυχθεί και να στεγνώσει τελείως πριν βυθίζοντας. Η State Farm συνεργάστηκε επίσης με τον William Shatner πριν από μερικά χρόνια για να δημιουργήσει ένα βίντεο βαθιά τηγανίσματος Shatner, ένας φανατικός γαλοπούλα, παραλίγο να κάψει το σπίτι του και ήθελε να εμποδίσει τους ανθρώπους να το κάνουν ίδιο.
Το NFPA παρείχε επίσης ορισμένες συμβουλές για τη γενική πυρασφάλεια των διακοπών, τα περισσότερα από τα οποία περιστρέφεστε γύρω από την παραμονή σας στην κουζίνα εάν χρησιμοποιείτε την εστία ή το φούρνο και κρατάτε τα παιδιά μακριά από οτιδήποτε εύφλεκτο ή επικίνδυνο. Όπως και να επιλέξετε να μαγειρέψετε αυτή την εποχή, να είστε ασφαλείς.
