Una de las grandes tradiciones de papá del verano, junto con el gasto incontables horas a la parrilla y ponerte protector solar calva, está haciendo el perfecto bebida con pinchos. Y cuando se trata de agregar un poco de sabor adulto a una bebida clásica de verano, no hay mejor opción que una limonada helada.
“La limonada es fantástica porque hay muchas cosas que puedes crear con ella. Puedes elegir casi cualquier alcohol y convertirlo en una bebida deliciosa ”, dice St John Frizell, escritor de cócteles, barman galardonado y propietario de Fuerte desafío, un bar aclamado por la crítica en Red Hook, Brooklyn.
El brebaje de limonada favorito de Frizell es el clásico Tom Collins, que contiene ginebra, gaseosa y limonada. Pero él dice que el vodka, el whisky y el ron son adiciones aceptables para su bebida. He aquí por qué: la limonada es lo suficientemente fuerte y dulce como para no ser dominada por un licor fuerte, pero lo suficientemente suave como para saber que está bebiendo una bebida cuando la prueba. Limítese a una proporción de una onza y media de alcohol por cuatro onzas de limonada como base y no puede equivocarse. Entonces eres libre de agregar un poco de efervescencia, algunas notas florales, algunos toques amargos o lo que se te ocurra, de verdad.
Para inspirarte, le pedimos a ocho camareros que compartieran sus recetas favoritas de limonada con picos. Lo único que tienes que averiguar es cuál quieres probar primero.
1. Arnold Palmer valenciano
Hecho por: Alex Attart en El Tapa Toro en Orlando, FL
Ingredientes:
1 oz de vodka de té dulce Deep Eddy
¾ oz Licor 43
¾ oz de brandy
1 oz de jarabe simple
Salpica agua de soda
Jugo de limón fresco
Naranja valenciana
Direcciones:
En una coctelera, mezcle los cítricos y combine los ingredientes húmedos. Agitar y colar en un vaso Collins sobre hielo. Pasa la cáscara de naranja alrededor del borde del vaso. Adorne con rodaja de limón.
2. Limonada de frambuesa
Hecho por: Bar Manager Rob McCaffrey en Lincoln Tavern & Restaurant en el sur de Boston
Ingredientes:
2 onzas. de Bulleit Bourbon
1 onza. de mezcla de limonada Meyer
1 onza. de almíbar de menta
3 frambuesas.
Direcciones:
Estos ingredientes se agitan con un poco de hielo picado, se enrollan en un vaso de lata de cerveza y se adornan con menta y frambuesa.
3. Limonada de albahaca Starlite
Hecho por: David Toby director de bebidas de Cocina de Jack Allen y Comerciantes de sal Cocina costera en Austin, Texas.
Ingredientes:
Sal de cítricos
1.5 oz de vodka Starlite
.5 oz de licor de jengibre de Barrow
2 hojas de albahaca
2 rodajas de limón
3/4 oz de jarabe simple
soda
Direcciones:
Borde de un vaso Collins de 12 oz con sal cítrica. Agregue hojas de albahaca, rodajas de limón y almíbar simple al vaso mezclador y triture. Rellenar con hielo fresco. Agrega vodka y licor de jengibre. Sacudir. Llena un vaso Collins con hielo fresco. Colar la bebida sobre hielo fresco mientras se llena con soda. Adorne con una rodaja de limón y una hoja de albahaca. Agrega una pajita.
4. Limonada con pinchos de Nose Dive
Hecho por: Walker Pickering, gerente de bar en Gastropub de buceo de nariz en Greenville, SC
Ingredientes:
1 1/2 oz. Ginebra de Nolet
1 onza. jarabe sencillo
1 onza. jugo de limon
1/8 oz. (cuchara de barra) chartreuse amarillo
Direcciones:
Agitar bien y verter sobre hielo picado en un vaso Collins.
Exprima el aceite de la cáscara de limón, en la parte superior.
Decorar con perejil italiano.
Agrega un chorrito de agua con gas.
5. La limonada de arándanos IRONS
Hecho por:Restaurante y bar IRONS en Hilton Mystic
Ingredientes:
12 onzas. de limonada fresca
2 onzas. de vodka de arándanos Triple 8
Puñado de arándanos
Rueda de limón
Direcciones:
Llene un vaso de pinta de 16 oz con limonada. Agregue 2 oz. de vodka de arándanos. Agrega un puñado de arándanos frescos y una rodaja de limón como guarnición. Revuelva y disfrute.
6. Limonada de jengibre con pinchos
Hecho por: Joaquín Carrasco de Orlando's Dragonfly Robata Grill & Sushi
Ingredientes:
Para jarabe de jengibre
3 onzas. jengibre fresco picado (no es necesario pelarlo, solo lavarlo bien para quitar la suciedad)
1 taza de agua
1/2 taza de azucar
Para cóctel
1 1/2 tazas de agua
3/4 taza de vodka Boyd n Blair (o similar)
1/2 taza de jugo de limón fresco
Direcciones:
Para el jarabe de jengibre, hierva todos los ingredientes y luego reduzca a fuego lento durante 15 min. Enfriar y luego colar.
Para la bebida en sí, combine todo con jarabe de jengibre en una jarra mediana. Revuelva y sirva inmediatamente. Adorne con una rodaja de limón y una rodaja de jengibre o jengibre confitado.
7. Limonada de arándanos Stolichnaya
Hecho por: Chef Daniel Bruce en el hotel Boston Harbor
Ingredientes:
1,5 oz. Stolichnaya Red Vodka
3 onzas. Limonada de arándanos
.5 oz Cointreau
Direcciones:
Mezcle todos los ingredientes en un vaso alto. Cubra con soda y arándanos frescos.
8. Limonada con pinchos
Hecho por: Jeremy Oertel, jefe de camareros en Donna en Williamsburgh, Brooklyn.
Ingredientes:
1 oz de whisky de centeno Templeton
1 oz de jugo de limón
0.5 oz de miel
Sidra dura (algo así como Angry Orchard Crisp Apple)
Direcciones:
Agite todos los ingredientes excepto la sidra. Vierta en un vaso de medio litro con hielo y cubra con sidra dura.
Se decora con una rodaja de limón.
