Es probable que nunca hayas llorado por la leche derramada, pero verter una versión más espesa en el cereal de tu hijo atrapó a su hijo en una vitrina de emoción en algunas ocasiones. Pero gracias a Bruce Applegate, Purdue University y University of Tennessee, la leche ya no es una mala elección. Sus hallazgos, publicados en la revista SpringerPlus, detallan un nuevo método de eliminación de bacterias que mantiene la leche fresca hasta por 63 días, posiblemente la mejor noticia sobre productos lácteos desde los senos.
Flickr / PROwoodleywonderworks
Si está un poco molesto por poder beber productos lácteos que han existido durante 2 meses, permita que Applegate se lo explique. "Es un complemento de la pasteurización, pero puede agregar una vida útil de hasta 5, 6 o 7 semanas a la leche fría", dijo en un presione soltar. La pasteurización tradicional elimina los patógenos de la leche generalmente a través de un método de tiempo corto y alta temperatura (aproximadamente 161 grados Fahrenheit durante 15 segundos). De lo contrario, la pasteurización utiliza un método de baja temperatura y tiempo prolongado (aproximadamente 145 grados Fahrenheit durante 30 segundos). Después de eso, el proceso de Applegate luego rocía gotas a través de una cámara de presión calentada a 162.86 grados Fahrenheit por solo una fracción de segundo, ¡y viola! Este nuevo método elimina la friolera del 99 por ciento de las bacterias que quedan después de la pasteurización, lo que aumenta la vida útil de la leche a 63 días.
"Con el tratamiento, estás eliminando casi todo", dijo Applegate. "Todo lo que sobrevive está a un nivel tan bajo que tarda mucho más en multiplicarse hasta un punto en el que daña la calidad de la leche". Además de eso, las pruebas de panel no detectaron diferencias en el sabor, el color o el aroma, lo que significa que es posible que no tenga que unirse al culto de la leche de almendras después todos. Los expertos también esperan que reduzca el desperdicio de leche para las familias e, idealmente, mantenga al lechero alejado de sus esposas también un poco más.
[H / T] NBC News
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