No es necesario haber tenido un trabajo universitario como cocinero de comida rápida para saber que su cocina se está arrastrando con bacterias, pero un par de estudios recientes ofrecen ideas un tanto contradictorias sobre lo que debe hacer al respecto eso.
El primer estudio, de la Universidad Estatal de Kansas, investigó qué elementos de la cocina tenían más probabilidades de estar contaminados por bacterias portadoras de enfermedades transmitidas por los alimentos como la salmonela. ¿El veredicto? Tu toalla de cocina es asquerosa y puede estar intentando matarte.
El segundo estudio, publicado el mes pasado en la revista Pediatría, investigó casos de asma, eccema y rinoconjuntivitis entre más de 1.000 niños suecos de entre 7 y 9 años. En general, descubrió que es menos probable que los niños que viven en hogares sin lavavajillas sufrir ese tipo de reacciones alérgicas. Esto se debe a que la esponja de cocina que se usa para limpiar los platos transporta todo tipo de microbios, cuya exposición fortalece el sistema inmunológico.
Los investigadores del estado de Kansas publicaron una lista bastante exhaustiva de recomendaciones de seguridad en la cocina más allá de simplemente limpiar sus paños de cocina con más frecuencia: incluyendo una amonestación a la humilde esponja de la cocina como más sucia que la letrina de un pirata, que debe ser desinfectada constantemente si no se mata con fuego.
Entonces, ¿quién tiene razón? Teniendo en cuenta que Suecia ocupa sistemáticamente un lugar más alto que EE. UU. En vidas saludables, esperanza de vida y hockey sobre hielo, probablemente sea seguro decir que están en algo aquí. Tal vez divida la diferencia y siga los consejos de KSU con su toalla de cocina, pero también deje de preocuparse y aprenda a amar la esponja.
