Tamika Gardner había estado dirigiendo un blog que relataba sus aventuras en la cocina al hacer purés y mezclas de alimentos aprobados por el pediatra para sus bebés durante cuatro años cuando un agente literario se acercó a ella. El agente tenía una propuesta: si escribía un libro de recetas con solo alimentos orgánicos, se vendería e imprimiría. Gardner, que adora los alimentos orgánicos tanto como cualquier otra persona con una licuadora de alta gama, estuvo de acuerdo y creó 201 Purés orgánicos para bebés, que no fue exactamente un avance literario, pero sigue siendo uno de los únicos libros de este tipo (y probablemente el más útil). Ahora ella está lanzando la secuela tan esperada, 201 comidas orgánicas para bebés y niños pequeñosy un poco de conocimiento.
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Gardner no empezó haciendo su propia comida para bebés porque estaba específicamente interesada en tener un estilo de vida holísticamente saludable. Ella no tiene un ambiente de yoga y Grape Nuts. Quería ahorrar dinero. Ese era el punto. Ahora, está mucho más enfocada en los beneficios para la salud de los orgánicos. Como dicen, no hay fanático como un converso. Y Gardner es una evangelista interesante de la comida casera para bebés precisamente porque está genuinamente entusiasmada tanto con sus posibles efectos positivos como con el producto en sí; ella piensa genuinamente que puede ser buena y prioriza el gusto, lo cual es algo inusual. Una bebé con fórmula y cena de televisión, Gardner está ansiosa por
Tamika Gardner Habló a Paternal sobre cómo probó recetas, por qué mezclar pollo con costra de parmesano y brócoli no es asqueroso y cómo probar el sabor en bebés.
Preparar comida para bebés, si bien es una excelente manera de ahorrar dinero y saber qué pasa en el cuerpo de su hijo, requiere mucho tiempo. ¿Por que hacerlo?
Es una combinación del aspecto de la salud, pero también del aspecto del dinero. Se vuelve caro. Estás hablando de tres o cuatro bolsas de comida para bebés al día a tres o cuatro dólares. Se vuelve caro y todavía estás comprando comida para ti.
¡Mucho es exagerado! Los bebés no comen tanto. Pueden comer un cuarto de taza o algo así. Muchas cosas se estropean y terminan en la basura. Los ahorros son significativos. Nos iba a costar al menos $ 100 al mes comprar comida envasada.
Qué herramientas especiales ¿lo usas?
Ahora que hay más padres que nunca en el tren, han procesadores que vapor y puré todo lo que quieran. Realmente no lo necesitas. Solo necesitas un licuadora, procesador de alimentos y algunos recipientes y listo.
¿Qué te llevó a enfrentarte a la industria de alimentos para bebés de una manera tan grande?
El momento de la bombilla llegó cuando estaba en la tienda y estaba poniendo frascos de comida en mi canasta, y luego también tenía los mismos tipos de alimentos integrales en mi canasta. Pensé, ¿Por qué compro esto de nuevo? ¿Por qué compro este frasco de plátanos cuando ya tengo plátanos aquí? Compré un par de frascos para comprobar la consistencia y asegurarme de que coincidía con la etapa [de edad] en la que se encontraban en ese momento. Así es como medí las diferentes consistencias y como se me ocurrieron las consistencias en los libros.
Mi primera selfie :). ¡Encantado de conocerlos a todos! ¡Espero poder hablar y compartir contigo! XOXO, Tamika
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Entonces, ¿cómo fue hacer puré de los alimentos que comía todos los días y probarlos en forma líquida?
Una cosa que puse en el libro "201 purés orgánicos para bebés" era pollo con costra de parmesano. A los nueve o diez meses, mis hijos estaban dispuestos a comer la mayoría de las cosas, excepto los cacahuetes y las palomitas de maíz y cosas por el estilo. Entonces, hablé con mi pediatra antes de comenzar a presentarles cosas nuevas y ella me guió sobre lo que podían comer. Seguí esas pautas estrictas, pero usé recetas que estaba haciendo para [mi esposo y yo]. Simplemente las reduciría.
Entonces, con el pollo con costra de parmesano, lo mezclé con el parmesano y el brócoli. Lo puse todo en la licuadora, le agregué un poco de agua y simplemente pulsé esa cosa hasta que obtuve la consistencia que quería, y eso fue todo.
Honestamente, eso suena bastante asqueroso.
Cuando mis hijos pudieron comer carne, estaba más tosca. No estaba, como, molido o hecho puré por completo. Nunca llegué a ese momento repugnante porque nunca mezclé carne hasta el punto en que estuviera a punto de vomitar. Yo también pensé en eso: ¿Voy a tener que mezclar este pollo? Tal vez sean un par de pulsos solo para asegurarse de que los trozos grandes estén fuera. Realmente no es nada grotesco.
Entonces, obviamente, experimentaste mucho. ¿Qué recetas te sorprendieron más?
Batata hawaiana. De hecho, vino de mi suegra. Ella solía hacer batatas con piña. Así que adapté su receta y le agregué cosas. Agregué mantequilla, canela, un poco de nuez moscada y piña triturada. Sabe muy bien y también es muy bueno para nosotros. Los niños lo disfrutaron mucho y hasta el día de hoy les encantan las batatas.
Creo que definitivamente vale la pena experimentar con su hijo cuando tenga esa edad, con diferentes alimentos. Les afecta cuando envejecen.
¿Hubo otras combinaciones de sabores únicas a las que la gente realmente respondió?
Tengo una receta de judías verdes a la que alguien respondió en el blog: "A mi hijo le encanta su receta de judías verdes". Eran judías verdes con eneldo. No era algo que pensara que iba de la mano. Tenía eneldo en mi despensa en ese momento. Salteé judías verdes con eneldo en aceite de oliva, un poco de sal. Básicamente, solo un bocadillo. Es muy bueno. A mucha gente le encanta esa combinación de sabores.
No soy un bebedor de leche. No me gusta para nada. Para el libro para niños pequeños, probé una leche con infusión de frutas. Lo infundí con fruta [agregando] bayas y un par de rodajas de plátano y mezclándolo y estaba delicioso. Como un batido, pero no congelado. Ellos lo amaron.
Cuando estabas probando el sabor con tu familia, tus hijos eran bebés. ¿Cómo podrías registrar sus sentimientos sobre tu comida?
Fruncirían el ceño. O ellos simplemente no lo comería. Hubo muchas ocasiones en las que nos sentábamos a la mesa y pensaba: Bien, esta es una receta nueva. Esto va en el libro. ¡Hágamelo saber! Cuando escribí el segundo libro, estaban niños pequeños, para que pudieran hablar. Decían: "No me gusta esto" o "Me gusta esto".
No les importaban tanto los frijoles ni los guisantes, pero yo no quería que crecieran sin tener esas cosas. Solo puse guisantes y no les dije.
