Después de todo, el desayuno puede ser la comida más importante del día. Según un nuevo estudio, el desayuno proporciona nutrientes clave que pueden no ser tan comunes en otros comidas. Cuando omite comer por la mañana, es poco probable que recupere esas vitaminas y minerales más tarde en el día. Y, en general, las personas que se saltan el desayuno tienen más probabilidades de seguir una dieta poco saludable más tarde en el día.
Los adultos que se saltan el desayuno consumen menos vitaminas y minerales en un día que los que comen en la mañana. Saltarse el desayuno es particularmente altamente vinculado a una brecha nutricional en folato, calcio, hierro y vitaminas A, B1, B2, B3 y D, según el estudio, que incluyó a más de 30,000 adultos en los EE. UU. que recordaron lo que comieron durante un período de 24 horas. La investigación fue apoyada por una asociación regional de productos lácteos.
El desayuno a menudo proporciona vitamina C a través de la fruta, calcio a través de la leche y vitaminas, minerales y fibra a través de cereales fortificados. "Esos nutrientes comunes del desayuno se convierten en una brecha nutricional", dijo
Los adultos que se saltaron el desayuno también siguieron una dieta de menor calidad durante el resto del día. Eran más propensos a consumir azúcares agregados, carbohidratos y grasas totales. Parte de la razón es que comieron más bocadillos.
"Comer bocadillos básicamente contribuye al valor de la ingesta de calorías de una comida para las personas que se saltaron el desayuno", dijo Taylor. "Las personas que desayunaron comieron más calorías totales que las personas que no desayunaron, pero el almuerzo, la cena y los refrigerios eran mucho más grandes para las personas que se saltaban el desayuno y tendían a tener una dieta más baja calidad."
En el estudio, alrededor del 15 por ciento de los adultos informaron saltarse el desayuno. Sin embargo, otros estudios han encontrado que el 25 por ciento de los adultos generalmente no comas un desayuno. El desayuno anterior es a menudo parte de la ayuno intermitente dieta, en la que las personas alternan entre períodos de alimentación y ayuno, que se ha demostrado que aumentar la pérdida de peso y mejorar la salud metabólica.
Otros estudios han encontrado que las personas que desayunan son generalmente más saludables, pero eso puede deberse a que es más probable que coman bien y hagan ejercicio. Sin embargo, es posible que haya algo especial en el desayuno. Eso no activa el metabolismo, pero tampoco conduce a un aumento de peso. Algunos estudios lo demuestran puede ayudar a proteger la salud del corazón.
En general, no está claro si comer por la mañana tiene beneficios particulares. Entonces, antes de comenzar a comer panqueques y waffles, recuerde que probablemente no sea solo desayunar lo que importe, sino comer un desayuno rico en vitaminas y nutrientes.
