Si eres un corredor, el domingo suele ser un día de carrera larga. Llueva, nieve o haga sol, los corredores desafían los elementos y salen por la puerta. 45 minutos, una hora, diablos, tal vez más de 2 y listo: dolorido, cansado y sediento. Entonces, ¿un atleta preocupado por el rendimiento busca una bebida deportiva? ¿Qué tal la leche chocolatada? ¿Batido de proteinas? Seguramente no una cerveza? En realidad, cada vez más ratas de gimnasio y corredores buscan exactamente eso, menos el alcohol. Las cervezas sin alcohol son el nuevo Gatorade para cierta secta de deportistas. Pero, ¿eso realmente tiene sentido?
Antes de que te emociones demasiado, debes saber esto: la cerveza que se promociona como la nueva bebida de recuperación no es tu clásica Budweiser, Heineken o incluso Montauk Wave Chaser IPA. Para empezar, no tiene alcohol. Eso puede sonar como un oxímoron: el vino sin fermentación, después de todo, es solo jugo de uva. Pero apostamos a que hay un buen número de ustedes que se han dado cuenta, a medida que envejecen, que realmente les gusta el sabor de la cerveza. Solo desearías que no viniera con tantas calorías o una resaca tan grande.
Esa es la apuesta que están haciendo las compañías cerveceras sin alcohol: que hay una audiencia para una cerveza que proporciona el sabor amargo y lupulado sin el zumbido. La popularidad de estas bebidas está impulsada por otra tendencia creciente: corredores, triatletas y otras personas recreativas. entusiastas de los deportes que creen que la cerveza sin alcohol podría ser la última y mejor bebida de recuperación después de un duro ejercicio.
¿Cierto? No exactamente. “Las cervezas sin alcohol podrían servir como una ayuda complementaria en el cinturón de herramientas del atleta como una forma de aumentar la ingesta de líquidos, especialmente para aquellos a quienes no les gusta beber agua corriente, bebidas deportivas o que hacen ejercicio por menos tiempo”, dice New York Basado en la ciudad nutricionista deportiva Tamar Kane, quien pasó dos años en el extranjero como instructor de aptitud física de combate para las Fuerzas de Defensa de Israel. Sin embargo, a las cervezas sin alcohol les faltan varios ingredientes clave que tu cuerpo necesita después de una intensa sesión de sudor, dice.
Entonces, ¿cuál es el resultado final? Echemos un vistazo a lo bueno, lo malo y lo feo de usar cervezas sin alcohol para recuperarse del ejercicio.
El bueno
En primer lugar, no te emborracharás, no tendrás resaca ni sentirás la necesidad frecuente de orinar, ya que es el alcohol de la cerveza lo que la convierte en un diurético. “Además, si los atletas disfrutan lo que están bebiendo, es probable que beban más, lo que ayudará a la hidratación”, señala Kane.
¿Otras buenas noticias? El material sabe muy bien. Free Wave Hazy IPA de Athletic Brewery y Efectos especiales de Brooklyn Brewery Hoppy Amber Lager están Paternal favoritos del personal. Esto es gracias a los métodos más nuevos de eliminación de alcohol que evitan las notas de lúpulo mientras eliminan el zumbido. Para calificar como "sin alcohol", ley Federal requiere que la cerveza tenga menos de 0,5% de alcohol por volumen. Tradicionalmente, esto se lograba calentando la bebida a temperaturas ultra altas para quemar el alcohol o usando un sistema de filtración. Desafortunadamente, ambos métodos comprometen el sabor. Un nuevo método conocido como evaporación al vacío elimina el etanol a temperaturas más bajas, conservando gran parte del sabor.
Otra ventaja de la cerveza sin alcohol es un contenido de azúcar más bajo en relación con algunas bebidas deportivas, jugos o refrescos. Pero cuidado, se puede agregar jarabe de maíz a su cerveza sin alcohol. Además, las cervezas sin alcohol de ciertas marcas tienen un mayor contenido de azúcar que sus contrapartes con alcohol, así que revisa la etiqueta. Asumiendo que su cerveza sin alcohol no tiene azúcar agregada, la dulzura que usted sabe es típicamente de origen natural a partir de cebada malteada, una versión más saludable que la materia blanca procesada que se agrega a los deportes bebidas
Algunas otras buenas noticias: Estudios muestran la cerveza contiene una cantidad naturalmente alta de compuestos conocidos como polifenoles. “Los polifenoles son parte de una familia de compuestos vegetales naturales que nos brindan varios beneficios para la salud, como ayudar a reducir la inflamación”, dice Kane. “Reducir la inflamación en su cuerpo después de ejercicios intensos puede ayudarlo a recuperarse más rápidamente”.
Los polifenoles también juegan un papel en el apoyo a su sistema inmunológico. Un estudio publicado en la revista Medicina y ciencia en deportes y ejercicio descubrió que cuando los corredores masculinos bebían de 1 a 1,5 litros al día de cerveza sin alcohol durante las tres semanas previas a un maratón, y luego nuevamente durante dos semanas después de la carrera, tenían niveles generales más bajos de inflamación en su cuerpo y menos enfermedades respiratorias que aquellos que bebieron un placebo bebida. Por supuesto, también puede obtener polifenoles a través de su dieta, es decir, comiendo muchas verduras frescas, pero si puede aumentar su dosis diaria a través de la cerveza, bueno, ¿por qué no?
El malo
La cerveza sin alcohol (o cualquier cerveza, para el caso) no puede igualar a las bebidas deportivas en un área clave: el reemplazo de electrolitos. Cuando sudas, tu cuerpo pierde electrolitos clave. Esto es un problema porque estos minerales ayudan a enviar señales desde su cerebro a sus músculos y órganos. sobre las acciones que deben realizar (por ejemplo, contraer y relajar los músculos para impulsar su cuerpo hacia adelante mientras corriendo). “Uno de los propósitos principales de usar bebidas deportivas es reemplazar los electrolitos que se pierden con el sudor, incluido el sodio junto con cantidades más pequeñas de potasio, magnesio y calcio”, explica Kane. “Las cervezas sin alcohol no contienen estos electrolitos, o solo los contienen en pequeñas cantidades”.
Según un estudio en Investigación actual en nutrición y ciencia de los alimentos, la cerveza sin alcohol no logra reemplazar el sodio en comparación con una bebida deportiva tradicional. “El sodio ayuda al cuerpo a retener agua, razón por la cual los atletas que realizan ejercicio extenuante durante 60 a 90 minutos o más podrían considerar usar una bebida deportiva para rehidratarse más rápidamente”, dice Kane. “Esto es especialmente cierto para los atletas que hacen ejercicio en el calor”. (Los autores del estudio también sugieren mezclar la cerveza con otra bebida alta en sodio para obtener mejores resultados de rehidratación).
Aquí hay otra cosa a considerar: mientras que su bebida deportiva clásica contiene más de 120 calorías por botella de 12 onzas, la cerveza sin alcohol tiene aproximadamente un 40% menos de calorías (alrededor de 70 por lata de 12 onzas). Espera, escuchamos lo que estás diciendo, ¿no es eso algo bueno? Si y no. Si está tratando de perder peso, menos calorías son ideales. (En ese momento, también podría considerar el agua: es 100% libre de calorías). Pero si está usando cerveza para recuperarse, está tratando de reemplazar lo que su cuerpo ha perdido durante el ejercicio. Eso incluye la energía que has gastado. (En cuyo caso, podría considerar tomar su cerveza junto con una comida pequeña, sugiere Kane).
El feo
El punto de una bebida de recuperación deportiva es que un entrenamiento largo y duro agota los carbohidratos de su cuerpo. Los carbohidratos son la forma de energía más fácilmente disponible para que su cuerpo los use. Esta es la razón por la que las bebidas deportivas las cargan en sus bebidas de recuperación. ¿Cerveza? No tanto.
“Para recuperarse después de un duro entrenamiento, los atletas necesitan carbohidratos y proteínas”, dice Kane. “Si bien las cervezas sin alcohol contienen carbohidratos, el nivel varía de alrededor de 5,6 gramos a 16 gramos, lo que puede no ser suficiente”. También tienen cero contenido de proteínas, lo que nos lleva al siguiente punto.
Las bebidas deportivas tradicionales como Gatorade están llenas de carbohidratos y prácticamente no contienen proteínas. Cuándo investigadores descubrió que la forma óptima para que los músculos se recuperaran después de un entrenamiento era una mezcla de carbohidratos y proteínas aproximadamente 4:1, nació una nueva generación de bebidas de recuperación. Laboratorios Skratch, acelerar, y Endurox todos ofrecen una mezcla de carbohidratos y proteínas. También lo hace el buen pasado de moda leche con chocolate. Las cervezas sin alcohol, como las bebidas deportivas clásicas, se quedan cortas. “Los atletas deben combinar estas bebidas con fuentes de alimentos integrales para asegurarse de que se están recuperando adecuadamente”, dice Kane.
¿La línea de fondo? “Las necesidades de carbohidratos de los atletas diferirán según el tipo, la duración y la intensidad del ejercicio”, dice Kane. "Por lo tanto, también deben asegurarse de recargar energías con una comida que contenga carbohidratos y proteínas".
Aún así, supongamos que eres un tipo obsesionado con la cerveza que anhela una cerveza fría (o tres) después de un largo entrenamiento. ¿Qué tan malo sería realmente si bebieras algunos brewskies sin alcohol? O, ¿cuánta cerveza sin zumbido necesitarías para recuperar adecuadamente los líquidos perdidos durante tu entrenamiento? “La cantidad de líquido que se pierde puede variar entre 16 y 64 onzas por hora”, señala Kane. “La tasa de sudoración varía y depende de factores como el nivel de condición física, la predisposición genética, la ropa usada, la intensidad y duración del ejercicio y las condiciones ambientales”.
Sabrá que ha reemplazado adecuadamente esos líquidos perdidos cuando su orina sea de un color amarillo pálido. Si estás empeñado en llegar allí con cerveza sin alcohol, bueno, probablemente no harás mucho daño: "Tratar de Reemplazar todos los líquidos perdidos durante dos horas de carrera solo con cerveza sin alcohol no necesariamente causará molestias gastrointestinales”, asegura Kane. Aún así, para rehidratarse de la manera correcta, no los golpee y agregue uno o dos pretzels salados. “El líquido debe consumirse con el tiempo y con suficientes electrolitos para maximizar la retención”.
¿Está buscando algunas cervezas sin alcohol para probar? Aquí hay algunas opciones sólidas.
Con sede en el norte de California, Athletic Brewing ofrece una variedad de sabrosas cervezas sin alcohol. Uno de nuestros favoritos es el Free Wave Hazy, con su perfil de sabor brillante y floral. Los lúpulos Amarillo, Mosaic y Chinook iluminan un cuerpo de trigo suave y brumoso con poderosas notas cítricas.
Si bien sus propiedades de recuperación son sospechosas, no hay duda de cuán refrescante es NA Wheat Beer de Weihenstaphener después de un duro entrenamiento. Ganadora de múltiples premios de sabor, esta cerveza es ligera en amargor y aún más ligera en alcohol. Lo cual es una buena noticia, porque con 75 calorías por botella, necesitarás consumir algunas para reponer tu energía después de un entrenamiento.
Los aromas de pomelo pelado y lúpulo picante realzan esta cerveza ámbar lupulada de Brooklyn Brewery. Disponible todo el año, Special Effects Hoppy Amber termina los cítricos y el lúpulo con un borde limpio y amargo. Los sabores nítidos y el 0,5% ABV son el resultado de una combinación del método de fermentación especial de la cervecería y un intenso dry hopping para enfatizar las notas de lúpulo y un final limpio.
Si está buscando una cerveza ligera y refrescante para el verano, Clausthaler lo tiene cubierto con su Original NA Beer. La carbonatación moderada y el ABV casi inexistente lo hacen ideal para beber unos cuantos para refrescarse rápidamente. El color dorado claro y la cabeza blanca enmarcan notas dulces de maltas granuladas, heno y miel dulce, mientras que el acabado semiseco proporciona un excelente equilibrio.
Las maltas Pale, Munich, Crystal y Chocolate se combinan con los lúpulos Cascade para dar a la Non Ale de Hitachino un sabor a lúpulo sólido con una suavidad que facilita su trago. La cerveza ámbar oscura tiene un sabor a malta a pan con un toque de cítricos.
Si estás buscando una lager japonesa, busca en otro lado. La bebida espumosa de malta y lúpulo sin alcohol de Suntory tiene el sabor ligero y dulce de una pilsner americana. Las notas dulces y afrutadas se equilibran con un final ligeramente tostado que evita que tenga un sabor demasiado empalagoso. No solo es ligero y refrescante después de un entrenamiento, sino que tiene cero calorías, lo que significa que puedes tirar un paquete de cuatro sin sentirte culpable.
La mayoría de las ofertas sin alcohol se centran en el lúpulo, pero Deschutes tomó otra dirección con su NA Irish Stout. Su cremosidad, ligeras notas de chocolate y final de café la convierten en una opción sólida para las personas que anhelan más maltas en sus bebidas sin alcohol.
La Stout sin alcohol de Grüvi es la viva imagen de sus hermanas de mayor ABV, con notas de chocolate, maltas y lactosa. La falta de espuma reduce la sensación cremosa en la boca, pero el sabor es rico y seco con notables notas de café.
¿Tienes antojo de un Heine, pero no quieres la resaca? Entonces te va a encantar la cerveza 0.0 NA de Heineken, porque es una imitación perfecta de la Heineken tradicional. Las notas afrutadas se asientan sobre una base de malta ligeramente dulce, mientras que una sensación en boca suave y una carbonatación generosa realzan los sabores.
Una bocanada de IPNA de Lagunita te da la clásica nariz de aguja de pino. Es un buen anticipo de algunos de los mejores sabores que encontrarás en una cerveza sin alcohol, con un amargor que es más a pino que a cítricos. Es significativamente más liviana que una IPA normal, pero nunca supera el umbral "acuoso". Con todo, es una gran cerveza para los drogadictos que necesitan un descanso de las cosas difíciles.
