Bebidas heladas son un elemento básico de verano por una razón: son fáciles de preparar y The Margarita reina sobre la mayoría de las licuadoras y pocos pueden negar la sublime indulgencia de la Piña Colada. Pero el Bourbon Slush, un brebaje de whisky dulce y helado que se bebe como un granizado al borde de la carretera, es una bebida que resiste el calor y es fácil de preparar, digna de su rotación de cócteles helados.
La receta tradicional de Bourbon Slush es una combinación de Borbón, té negro, agua, jugo de limón y jugo de naranja, que luego se congela hasta que alcanza, o se mezcla, una consistencia similar a la de un granizado. Luego, la mezcla resultante se vierte en un vaso y se cubre con una soda o una mezcla agria para derretirla un poco y realzar la dulzura.
El Bourbon Slush es fácil de hacer: mezclar, congelar/batir, verter. La diferencia entre uno fino y una versión fenomenal radica en sus ingredientes. “No tiene que ser bourbon de primera calidad, pero no elija el más barato”, aconseja Darron Foy, jefe de barman de
Si bien la receta tradicional de Bourbon Slush es excelente por sí sola, también es muy adaptable. Un poco de calor agrega capas de complejidad a la bebida helada. Diferentes tipos de cítricos también realzan el sabor. Como ilustran las cuatro variaciones de granizado de bourbon que se muestran a continuación, los pequeños ajustes conducen a un gran sabor.
Oh, y una última cosa. El Bourbon Slush es excelente como bebida por lotes para la playa o junto al lago y fácil de hacer a escala. Simplemente multiplica los ingredientes por la cantidad de bebidas que estás tratando de preparar. Su único límite real es el espacio de su congelador o el tamaño de su licuadora.
1. El clásico granizado de bourbon
La receta de Flatiron Room de Darron Foy es una interpretación clásica de la receta de granizado de bourbon: bourbon, limonada, jugo de naranja, té negro, azúcar y mezcla agria. Es frío, dulce y tiene la cantidad justa de bocado. Para aquellos que buscan mezclarlo, Foy sugiere agregar piña para darle un toque cítrico o arrojar algunas ramitas de menta para darle frescura.
Ingredientes
- 1 taza de bourbon
- 1 taza de limonada (concentrada o jugo)
- 1 taza de jugo de naranja (concentrado o jugo)
- 2 tazas de té negro preparado mezclado con 1 y 1/2 tazas de azúcar blanca
- 1 taza de mezcla agria (medida igual de jarabe simple, jugo de limón y jugo de lima)
Direcciones
Combine el té, el bourbon, los jugos y una taza extra de agua (si es demasiado dulce o demasiado alcohólica) en un recipiente grande. Congelar durante un mínimo de 6 horas o toda la noche. Desea que el granizado esté firme pero no congelado. Saque en un vaso o taza de mula y cubra con alrededor de 2 oz de mezcla agria.
2. El granizado de bourbon Heat a medida
Parece casi contradictorio, pero a veces agregar un poco de calor a una bebida congelada mejora su naturaleza refrescante. lucinda esterlina, socio gerente en Marítimo en Red Hook, Brooklyn, creó un riff en el Bourbon Slush que agrega un cosquilleo de fuego cortesía de ancho reyes así como un poco de licor de maracuyá para un buen ponche.
Ingredientes
- 1,5 onzas de bourbon
- .5 oz Ancho Reyes
- 0,38 onzas Licor de Maracuyá Chinola
- .75 oz de jugo de limón fresco
- hielo
Direcciones
Combine todos los ingredientes más una taza colmada de hielo en una licuadora y mezcle durante 15-30 segundos. Verter en un vaso y disfrutar.
3. El julepe de menta helado
El Mint Julep es quizás el más icónico cóctel de bourbon de verano. Pero crear la textura perfecta para el hielo picado es un poco molesto. La solución obvia: convertirlo en un granizado. “Estamos llevando el julepe de menta de una celebración anual a un día de verano en la piscina”, dice Random Ward, un mixólogo de Woodford Reserve con sede en Dallas. Su versión del granizado de bourbon le quita un poco de alboroto al clásico cóctel derby. “Su primo congelado afloja la corbata y desabrocha el botón superior”.
Ingredientes
- 2 onzas de bourbon Woodford Reserve
- 1/2 oz de jarabe de menta*
- 3/4 oz de hielo
Direcciones
Agregue los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que tenga la consistencia de un granizado.
*Para el jarabe de menta, combine partes iguales de azúcar blanca, menta y agua en una cacerola a fuego medio. Llevar a ebullición y revolver hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retire del fuego y deje enfriar. Cuele las hojas de menta y guarde el jarabe en su refrigerador durante una o dos semanas.
4. Granizado de Caqui y Yuzu Bourbon
Esta versión del Bourbon Slush, cortesía de Will Shifrin, gerente de alimentos y bebidas del Hip Flask Rooftop Bar y Seventh State Restaurant and Lounge en la sede de Marriott en el centro de Bethesda, ofrece jugo de caqui y una limonada Yuzu para darle un toque distintivo de cítricos. "Es una excelente manera de disfrutar de la bebida espirituosa que elijas mientras disfrutas de esas vibraciones veraniegas de la limonada helada y el toque de té dulce", dice.
Ingredientes
- 2 caquis en jugo (o jugo de ciruela como sustituto)
- 1 taza de jugo de naranja
- ½ taza de té negro earl grey
- ¼ taza de azúcar demerara
- 2 tazas limonada yuzu imperial del este
- 1 taza de bourbon
Direcciones
Disuelva el azúcar Demerara en el té recién hecho. Combine todos los ingredientes y revuelva para mezclar. Congele el cóctel en una bandeja para hornear de dos pulgadas de profundidad durante unas 8 horas (o hasta que tenga una consistencia fangosa). Para servir, rastrille el granizado con un tenedor y sírvalo en cuatro vasos para servir.
