Una hamburguesa con queso del tamaño de tu cabeza, suculenta carne ahumada y cualquier cosa envuelta en tocino: ¿a quién te imaginas comiendo estos alimentos? Si el marketing ha hecho su trabajo, probablemente te estés imaginando a un hombre. Piense en Guy Fieri sirviendo una bandeja de carnes a la parrilla de gran tamaño, absolutamente cargadas de calorías, sal y grasas saturadas, a un grupo de hombres con gafas de sol y camisetas sin mangas, sin mujeres a la vista.
Pero no puedes simplemente culpar al marketing por este estereotipo. Las "normas" masculinas, la inequidad de género en la cocina y la agresión directa se acumulan en la hamburguesa con queso y tocino que es comida para hombres, un fenómeno estudiado con un apetito voraz por Emily Contois, Ph. D. Académico de alimentos, medios, género e identidad en la Universidad de Tulsa, Contois es el autor de Diners, Dudes y Diets: cómo el género y el poder chocan en los medios y la cultura de los alimentos. Ha pasado años investigando cómo el marketing (y las ideas limitadas sobre
El problema más obvio con la comida para hombres son los efectos físicos que tiene en el cuerpo. Las ofertas típicas de un buffet del Super Bowl son ricas en grasas saturadas y calorías, y bajas en fibra. Esto conduce al aumento de peso, estreñimiento y letargo. Comer una dieta de carnes rojas y procesadas aumenta el riesgo de enfermedades del corazón- la principal causa de muerte para hombres en los Estados Unidos — cáncer. Hay una razón por la cual el anfitrión de hombre v. Alimento no podía seguir comiendo bistecs gigantes y pimientos fantasmas para siempre. Pero también hay efectos secundarios que van más allá del individuo, para impactar a nuestra sociedad, nuestras familias y nuestros hijos.
"Llegué a definir la 'comida para amigos' como comida reconfortante con un toque de destrucción", dice Contois. No tiene nada de malo disfrutar de una hamburguesa cuádruple llamada los Cuatro Jinetes del Apocalipsis durante una noche de fiesta con los chicos (si tu estómago lo soporta), dice ella.
Pero definir el apetito masculino como una fuerza destructiva y posicionar los alimentos ricos en calorías envueltos en tocino como "comidas varoniles" puede influir en el pensamiento de los niños, explica Contois. Por un lado, puede convertir a mamá en la villana en la mesa. Si la noche de papá significa macarrones con queso con trocitos de tocino y perritos calientes, ¿cómo va a ganarse el amor de mamá con su (mucho más sensato) salmón y brócoli? Además, si la comida es todo diversión, todo el tiempo con papá y solo el día a día con mamá, estamos sirviendo un receta para una relación poco saludable, o al menos confusa, sobre cómo deben comer los niños en comparación con muchachas.
Contois dice que el futuro de la comida para hombres no se trata de hacer las cosas más picantes, más grandes o más desordenadas, sino de dando cabida a una definición más amplia de la masculinidad dentro de la cultura alimentaria que incluye (y alienta) paternidad. Señala a la estrella de Food Network, Guy Fieri, como un excelente ejemplo de cómo podemos enderezar este barco. “Fue una especie de novela al representar la paternidad para Food Network”, dice. El hijo de Fieri ha aparecido en su programa de la primera cinta de audición de Food Network de Fieri, ha estado intentando unir los reinos del restaurante y el hogar. Siempre ha presentado la comida como algo para conectar, en lugar de conquistar.
Claro, Guy Fieri y su hijo Hunter comiendo nachos cargados apilados con carnitas cocinado en manteca de cerdo y grasa de tocino es un excelente ejemplo de comida tipo. Pero también es una ilustración de un padre que ama a su hijo, viaja con él, lo invita a su mundo, aprende a cocinar con él y se une a él por la comida.
El viaje de Fieri a Flavortown incluyó a su familia, uniendo la comida típica con la domesticidad. Demuestra que a los padres les puede encantar la comida tipo y a sus hijos al mismo tiempo, y a veces en la misma mesa. Tal vez la comida típica no sea lo más saludable que puedan cocinar para sus hijos, pero es más que la comida lo que importa.
Tal vez sea hora de cambiar el nombre de la comida para hombres como algo que no debe ser atacado ni conquistado, sino algo para compartir.
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