La dieta carnívora no es para los débiles de corazón. Conocida como la "dieta sin carbohidratos", quienes la siguen comen solo carne y, ocasionalmente, huevos y productos lácteos. La evidencia anecdótica sugiere que esto lleva a los seguidores a perder peso donde otro las dietas han fallado. Pero, ¿realmente la respuesta es eliminar todas las frutas, verduras, nueces, legumbres y granos? Si parece demasiado bueno para ser verdad, por lo general lo es. En este caso, los expertos apuntan al riesgo de problemas de salud como enfermedades cardíacas y cáncer gástrico.
La dieta carnívora nació de la controvertida (léase: demasiado simplista y evolutivamente absurda) idea de que los humanos evolucionaron para comer carne así que eso es lo que deberíamos estar comiendo ahora. Informes anecdóticos dicen que la dieta revierte enfermedades persistentes y condiciones que no tienen tratamiento. Los dos mayores beneficios que afirman los defensores son el control de los trastornos autoinmunes y la pérdida de peso. La evidencia de estas afirmaciones es delgada como el papel.
Hasta la fecha, ninguna investigación científica ha analizado los efectos en la salud de la dieta carnívora, y la persona quien podría decirse que es el más famoso por promoverlo no tiene las credenciales para contrarrestar la falta de investigar. El excirujano ortopédico Shawn Baker llamó la atención sobre los carnívoros con su libro de 2019 La dieta carnívora. La licencia médica de Baker fue revocada en 2017 por la Junta Médica de Nuevo México debido a preocupaciones sobre su competencia.
“A corto plazo, una dieta carnívora probablemente no hará daño a nadie. Pero es una dieta de moda”, dijo Liz Weinandy, dietista del Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio. Salud Cotidiana. Algunos críticos son más duros. “Esta dieta es absolutamente ridícula”, dijo la dietista especializada Nichola Ludlam-Raine. Persona enterada. “A largo plazo, podría tener algunas implicaciones de salud bastante graves, sin mencionar un sistema inmunológico que funciona mal, lo que lo hace más susceptible a contraer tos y resfriados”.
Efectos a corto plazo de la dieta carnívora
La dieta carnívora es, en cierto modo, una versión más extrema de las dietas ceto y paleo bajas en carbohidratos. Las personas que lo intentan generalmente han probado uno de los otros dos en el pasado y no encontraron los resultados que buscaban. Aunque no existe una forma única de seguir la dieta carnívora, algunos médicos recomiendan comer carnes grasas y otros productos animales ricos en grasas. Comer alimentos ricos en grasas, en contraste con los alimentos ricos en proteínas, es más probable que conduzca a la cetosis, la proceso de quemar grasa como combustible en lugar de carbohidratos, lo que puede conducir a una rápida pérdida de peso en el corto término.
Comer alimentos ricos en grasas también puede hacer que una persona se sienta llena. “Sentirse saciado al consumir estos alimentos puede ayudar a reducir su ingesta calórica, ya que no sentir hambre, lo que probablemente conduzca a la pérdida de peso”, Hollie Zammit, dietista clínica de Orlando Health, dicho Noticias de EE. UU.. También puede ser más difícil comer bocadillos en una dieta basada exclusivamente en carne. Aunque está acostumbrado a meterse papas fritas en la boca mientras ve la televisión, es poco probable que haga lo mismo con trozos de pechuga de pollo.
Otra explicación para la pérdida de peso de los carnívoros no tiene nada que ver con comer carne. En cambio, tiene que hacer lo que no comes: pasteles y refrescos y azúcares. Eliminar estos alimentos puede ayudar con el control del peso o la pérdida de peso. (Pero también puedes eliminarlos de tu vida sin eliminar los alimentos que provienen de la tierra). Debido a que no se han realizado estudios sobre la dieta carnívora, es imposible decir con certeza por qué, o incluso si — Provoca pérdida de peso.
Además de las libras perdidas, otros efectos a corto plazo son mucho menos agradables. En los días o semanas posteriores al cambio, algunas personas reportan diarrea. Joe Rogan probó la dieta y aunque perdió 12 libras, tuvo diarrea explosiva durante semanas. Y aunque la pérdida de peso es uno de los mayores atractivos de la dieta, algunas personas que lo intentaron han informado rápido aumento de peso e hinchazón entre otros problemas, como mal olor corporal, acné y malestar estomacal.
Consecuencias a largo plazo de la dieta carnívora
Seguir la dieta carnívora durante mucho tiempo podría conducir a una serie de problemas de salud. “Carece masivamente de nutrientes, carbohidratos y fibra, lo que probablemente te hará sentir falto de energía”, dijo Ludlam-Raine. La fibra no se encuentra en los productos de origen animal, y su falta podría provocar estreñimiento y malestar en el microbioma intestinal. Evitar las frutas y verduras también puede significar perderse nutrientes y vitaminas clave, aunque los suplementos pueden ayudar a compensar la falta de carnívoros en su dieta. Además, las frutas y verduras son simplemente buenas para ti. Comer alimentos de origen vegetal se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, Alzheimer, diabetes tipo 2 y otras afecciones de salud crónicas, según línea de salud.
Aunque la dieta carnívora no proporciona suficientes nutrientes, proporciona demasiados de otros. Los carnívoros corren un alto riesgo de sobrecargarse con grasas saturadas, que pueden elevar los niveles de colesterol LDL y aumentar el riesgo de enfermedades del corazón. Las carnes procesadas, como el tocino, el salami y el jamón, tienen altos niveles de sodio. Comer mucha sal aumenta el riesgo de peligros para la salud como enfermedad renal y presión arterial alta. Comer carnes procesadas también se asocia con mayores tasas de algunos tipos de cáncer.
También está el hecho, a menudo pasado por alto, de que la dieta carnívora es extremadamente aburrida. La idea del tocino y filete todo el día todos los días puede ser atractivo al principio, pero se hace viejo y también puede desencadenar sentimientos poco saludables hacia la comida. “Seguir cualquier dieta restrictiva a menudo puede conducir a soledad y aislamiento social. Puede generar desconfianza contigo mismo, desconectando la relación que tienes con tu cuerpo y la comida”, dijo Zammit. “Todo esto puede afectar su calidad de vida de manera negativa, especialmente si se sigue a largo plazo”.
Hable con un dietista u otro profesional de la salud si está considerando la dieta carnívora o cualquier dieta extrema. Aunque una forma de comer puede ser saludable para algunas personas, puede ser dañina para otras. Las personas con enfermedad renal y antecedentes de trastornos alimentarios, por ejemplo, no deben probar la dieta carnívora. Y si lo que busca es perder peso, recuerde que no todas las formas de perder peso son saludables, y estar saludable es más importante que estar delgado.
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