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Ya sea que la prefiera cubierta con tónica y un chorrito de lima, agitada hasta que sude y servida con un chorrito de vermú seco en una copa de martini, o sola, la ginebra es increíblemente versátil. Cualquiera que diga que no le gusta el sabor de la ginebra porque es demasiado áspera probablemente solo haya probado una botella con mucho enebro porque el licor rico en botánicos viene en muchas variaciones diferentes. Después de todo, la ginebra es una categoría amplia y matizada que se vuelve más profunda y rica cada año a medida que los destiladores continúan experimentando con nuevas combinaciones botánicas. Y dependiendo de lo que estés bebiendo, hay una ginebra con una calidad particular que funciona mejor. Para desglosar cuál es la mejor ginebra para gin-tonics, martinis, cítricos cocteles, y bebiendo solo, recurrimos al autor y experto en licores de renombre mundial David Wondrich, editor en jefe de la nueva
La mejor ginebra para gin tonic
Cuando se trata de la ginebra perfecta para un Gin and Tonic, Wondrich sigue las palabras del presidente Mao: “Que florezcan mil flores”. "Tonic es un mezclador de sabor lo suficientemente fuerte como para que puedas salirte con la tuya usando incluso las ginebras modernas más extrañas e innovadoras", dice. dice. Aquí hay dos opciones ideales.
Neptunia de Hendrick
Un nuevo riff de Hendrick's Gin en este lanzamiento limitado creado para capturar "las delicias del mar". Agrega botánicos costeros y notas cítricas a los matices de pepino y rosa del clásico Hendrick's.
$40
Mono 47
Una ginebra totalmente única, elaborada con una doble destilación de melaza de remolacha azucarera y una tercera destilación con 47 botánicos que incluyen arándanos rojos, todos envejecidos en vasijas de barro. Es particularmente bueno con tónicos de alta calidad, como Fever Tree.
$41
La mejor ginebra para Martinis
Para los martinis, a Wondrich le gusta usar un London Dry Gin clásico y sencillo: "Uno fuerte y con mucho enebro si estoy usando un mucho vermú, o uno más ligero si estoy recortando el vermú”. Otro consejo experto sobre la ginebra para Martinis proviene de David t Smith, autor o El diccionario de la ginebra, quien dice que "la frescura es clave para un martini, así que si te gusta agitado o revuelto, una ginebra con un ABV ligeramente más alto de 45% o 47% alcohol (como el de Nolet a continuación) le brinda más posibilidades de preservar su fuerza y poder y el sabor no se perderá por ser demasiado acuoso."
Aquí tienes dos ginebras ideales para tu martini.
Sipsmith Londres seco
Esta clásica ginebra seca de Londres con alambique se elabora de la manera en que solía hacerse la ginebra seca de Londres, en pequeños lotes en alambiques de cobre, en la ciudad real de Londres. Muchas ginebras Sipsmith usan productos botánicos cultivados por el destilador Jared Brown en su propio jardín, y el licor base está hecho de cebada inglesa. Para un martini clásico, con o sin vermut, Sipsmith es London Dry Gin como se supone que debe ser.
$34
Ginebra de hoja de olivo Four Pillars
Con un enfoque muy diferente al London Dry, esta moderna ginebra australiana es exquisita para un martini. Con una infusión de tres tipos de aceite de oliva y té de hoja de olivo, nueces de macadamia, romero, hoja de laurel y mirto de limón australiano, esta es una versión moderna y deliciosa de la ginebra. Tiene una rica sensación en la boca y se combinaría perfectamente con una guarnición de aceitunas o cebollas para un martini más sabroso.
$34
La mejor ginebra para amargos
Para cócteles ácidos y cítricos que son perfectos en climas más cálidos, Wondrich prefiere que las ginebras sean "brillantes y limpias". Las siguientes botellas se ajustan a la factura.
Ginebra
Esta ginebra equilibrada y muy versátil se elabora en la destilería más antigua de Inglaterra, y marida a la perfección con cócteles primaverales. A Wondrich le encanta y dice que realmente hace cantar a una bebida como Aviation o White Lady.
$35
Ginebra Seca Silver de Nolet
Aunque ciertamente brillante y limpio, Nolet's está hecho en Holanda y usa ingredientes botánicos no tradicionales como Rosa turca, durazno y frambuesa: sabores refrescantes y delicados que lo hacen excepcional para los cítricos. cocteles Para cócteles batidos o un martini fresco, el alto ABV del 47,6 % le permite manejar un ciclo en una coctelera sin diluirse.
$43
La mejor ginebra para beber
Cuando se trata de beber, Wondrich disfruta del "primo holandés mayor de la ginebra: la ginebra, que tiene un espíritu base más cercano al whisky". las dos ginebras a continuación están hechos de granos base a menudo asociados con el whisky (cebada malteada y centeno), lo que facilita la transición a la apreciación de la ginebra por amantes del whisky.
Old Duff 100% Vino de Malta Ginebra Holandesa
Si puede encontrar el Old Duff Genever, ese es el estándar de oro según Wondrich. Esta versión 100% Malt Wine está hecha de una mezcla de 2/3 de centeno y 1/3 de cebada malteada, y es un paso atrás. al espíritu holandés original que es anterior tanto al whisky como a la ginebra, pero que más tarde se convirtió en ginebra en Inglaterra. Old Duff se fabrica íntegramente en Holanda utilizando alambiques tradicionales.
$50
Centeno seco de San Jorge
Con una base de 100% centeno, esta es una gran ginebra para los fanáticos del whisky de centeno. St. George Spirits es una de las destilerías artesanales más antiguas de los EE. UU., y nunca he probado nada de lo que hacen que no me haya gustado. Las fuertes notas de enebro y cítricos hacen que también se destaque bien en un martini o negroni.
$37
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