La enfermedad cardíaca no necesita presentación. El enfermedad, que engloba infarto de miocardio, ictus, insuficiencia cardiaca, y más, es la causa número uno de muerte en adultos, matando a una persona cada 34 segundos en los EE. UU. Pero una nueva investigación sugiere una forma sencilla de reducir su riesgo individual de contraer una enfermedad cardíaca, y que hacer ese pequeño ajuste puede reducir sus probabilidades de desarrollar problemas médicos relacionados con el sistema cardiovascular en casi un 20 %.
Investigadores de la Universidad de Tulane en Nueva Orleans analizaron datos del Biobanco del Reino Unido de 176.570 adultos. Descubrieron que aquellos que informaron que agregaban sal a sus alimentos con más frecuencia tenían más probabilidades de sufrir un evento cardiovascular (la insuficiencia cardíaca y la isquemia fueron los más comunes) que aquellos que reportaron menos sal consumo.
De los 176.570 adultos analizados, se observaron 9.963 eventos cardiovasculares totales. La más común fue la cardiopatía isquémica, también llamada cardiopatía coronaria, la afección que conduce al infarto, con 6.993 casos, seguido de 2.007 casos de accidente cerebrovascular y 2.269 casos de infarto falla.
Aquellos que informaron que rara vez o nunca agregaban sal a sus alimentos, además de la que usaban durante la preparación, tenían un 26 % menos de probabilidades de desarrollar cardiopatía isquémica y un 37 % menos de probabilidades de desarrollar insuficiencia cardíaca que quienes informaron que siempre agregaban sal a comidas.
El equipo de investigación también notó que aquellos cuyas dietas se parecían mucho a las Dieta DASH (Enfoques dietéticos para detener la hipertensión), una dieta que promueva el consumo de frutas y verduras, cereales integrales, lácteos bajos en grasa, legumbres y nueces, y que informaron que rara vez o nunca agregaban sal, experimentaron la menor cantidad de enfermedades cardiovasculares eventos.
"Nuestros resultados indican un papel aditivo de una menor preferencia por la sal y una dieta más saludable en la prevención de enfermedades cardiovasculares", escribió el equipo de investigación. “Agregar sal a los alimentos (generalmente en la mesa) es un comportamiento común en la dieta de algunos países occidentales y es modificable a través de la educación para la salud”, notaron. "Nuestros hallazgos también indican que las intervenciones conductuales para reducir la adición de sal a los alimentos pueden mejorar la salud cardiovascular, incluso en aquellos con una dieta estilo DASH".
Aunque es una adición común al lado de la mesa, la sal se ha asociado durante mucho tiempo con resultados adversos para la salud. Investigaciones anteriores han asociado el alto consumo de sal no solo con problemas cardiovasculares, sino también con disfunción renal, cáncer y pérdida de densidad ósea, especialmente en mujeres.
Dietas ricas en frutas y verduras con poco o nada de alimentos procesados son ideales para controlar la ingesta de sodio en general, pero agregar sal a los alimentos en la mesa, independientemente de lo que esté comiendo, puede provocar problemas cardíacos en el futuro. Si se encuentra agregando sal a sus alimentos con frecuencia y parece imposible no usarla como potenciador del sabor, considere probar una alternativa sin sodio como el cloruro de potasio en lugar de la sal de mesa.
