Los veranos son para la comida, los amigos y las tardes. Con un clima agradable y horarios que permiten a los niños quedarse despiertos hasta tarde y, con suerte, dormir hasta tarde, hay muchas diversión en el patio trasero para ser tenido. Pero los padres deben asegurarse de que la barbacoa del patio trasero termine con buenos recuerdos y no con primeros auxilios. Eso significa que hay algunos consejos de seguridad para el verano que debes tener en cuenta cuando se trata de cocinar al aire libre.
Seguridad contra incendios y parrilla
"Todos los años vemos quemaduras asociadas con la parrilla, especialmente los niños pequeños que tocan las parrillas calientes", dice Dra. Christina Johns, Asesor Médico Senior de PM Pediatrics. Ella señala que las parrillas para hervidor de agua atraen especialmente a los niños pequeños porque tienden a ser visualmente atractivas y más cercanas al suelo. "Hay algo en esa forma redonda reflectante que los niños quieren subir y tocar, que es la naturaleza de la pediatría del desarrollo".
Y por muy necesario que sea mantener a los niños alejados mientras usa una parrilla caliente, es igualmente crucial limpiar completamente el área cuando haya terminado. “La gente no hace un gran trabajo al alejar esas briquetas de carbón caliente y brasas lo suficientemente lejos en las áreas de picnic”, señala Johns. "Cuando no se eliminan correctamente, eso no solo puede causar un incendio significativo, sino que también es un peligro para los niños pequeños que pueden correr y pisarlos".
El Dr. Johns también anima a los padres a supervisar de cerca a los niños alrededor de las fogatas. Si bien algunos diseños tienen repisas aisladas, otros pueden calentarse lo suficiente como para causar quemaduras si se tocan con la piel desnuda. “Siempre me preocupo cada vez que los niños se inclinan hacia algo porque simplemente no están tan coordinados”, dice ella. "Y los niños pueden caerse físicamente, por lo que incluso si la superficie no está caliente, todavía existe la posibilidad de una lesión".
Peligro de fuegos artificiales
“Vemos regularmente a pacientes con quemaduras en las manos, las palmas de los pies y los globos oculares, así como con otras lesiones del globo ocular”, dice Johns. Ella señala específicamente que los ojos, las manos, los pies y los genitales son los peores lugares para quemarse porque no solo son increíblemente sensibles, sino que tampoco sanan particularmente bien. “Esas áreas son las más propensas a causar contracturas cuando las quemaduras cicatrizan, donde quedan cicatrices y se pierde el rango de movimiento. Y obviamente, solo tenemos dos ojos, por lo que no es que tengamos margen de sobra ".
Los fuegos artificiales de proyectiles, como los cohetes de botella y las velas romanas, tienen una reputación bien ganada por ser peligrosos. Aún así, incluso las bengalas que los padres entregan a los niños pequeños tienen el potencial de causar lesiones graves. De acuerdo con la Alianza de seguridad contra incendios de Illinois, las bengalas comunes pueden alcanzar una temperatura de 1.800 grados, mucho más caliente que los 900 grados que se necesitan para derretir el vidrio o incluso el punto de fusión de 1.200 grados del aluminio.
El peligro oculto de la intoxicación alimentaria
Las repercusiones son menos inmediatas que con las quemaduras, pero los alimentos que se dejan fuera por mucho tiempo representan un riesgo significativo de intoxicación alimentaria. “La pauta general es que los alimentos calientes o platos con mayonesa o huevos crudos no deben dejarse fuera por más de dos horas”, advierte Johns. “De lo contrario, corre el riesgo de que se produzcan toxinas en los alimentos. Y la intoxicación alimentaria se produce cuando esas endotoxinas entran en el intestino ".
Configurar un temporizador en su teléfono o reloj cuando comienza a servir una manera rápida y fácil de asegurarse de que no se quede fuera por mucho tiempo. Las ensaladas premontadas, los sándwiches y cualquier plato con aderezos o salsas son particularmente problemáticos, por lo que mantener los platos simples puede disminuir las posibilidades de que la comida se eche a perder. Y las frutas, verduras y productos secos como las galletas saladas son excelentes opciones para que las personas los coman porque se mantienen mejor durante períodos prolongados.
El Dr. Johns también señala que muchas de las consideraciones de seguridad que los padres tienen para sus hijos también se aplican a las mascotas de la familia. “Tenemos que tener cuidado con nuestras mascotas que pueden quemarse y con la mala comida también”, dice ella. Porque si bien su niño pequeño generalmente tendrá el buen sentido de mantenerse alejado de la comida que ha tirado a la basura después de que se haya omitido demasiado tiempo, no necesariamente se puede decir lo mismo de su canino y felino compañeros.
