Puede que sea el momento de repensar tu dieta si quieres reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares (ECV). Según un nuevo estudio, para maximizar los beneficios de una dieta saludable para el corazón, es importante comer seis alimentos específicos juntos. Y protegerse contra las enfermedades cardiovasculares es extremadamente importante porque, según datos de la Organización Mundial de la Salud, el 32% de los 18 millones de muertes registradas a nivel mundial en 2019 fueron causadas por ECV; de ellos, el 85% se debió a un derrame cerebral o un ataque al corazón.
El nuevo estudio, publicado en el Diario europeo del corazón, encuentra que agregar frutas, verduras, legumbres, nueces, pescado y productos lácteos enteros a su dieta es la mejor manera de reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. El equipo de investigación descubrió que las personas que comían de los seis grupos eran más saludables que las que elegían de unos pocos grupos o que evitaban esos tipos de alimentos por completo.
Para determinar las mejores prácticas dietéticas para protegerse contra las ECV, investigadores de la Universidad McMaster y Ciencias de la Salud de Hamilton en el Instituto de Investigación de la Salud de la Población (PHRI) analizaron datos recopilados de 245 000 personas de 80 países, con seguimiento de los participantes durante una mediana de 9,3 años, para determinar el efecto de la dieta sobre la mortalidad y las enfermedades cardiovasculares globalmente. Asignaron puntuaciones de dieta basadas en el sistema de puntuación Prospective Urban and Rural Epidemiological (PURE) de PHRI.
“Los puntajes de dieta anteriores, incluida la dieta planetaria EAT-Lancet y la dieta mediterránea, probaron la relación de la dieta con las enfermedades cardiovasculares y la muerte principalmente en los países occidentales. El PURE Healthy Diet Score incluyó una buena representación de países de ingresos altos, medios y bajos”, dijo el autor principal e investigador de PURE Salim Yusuf.
En comparación con las personas que obtuvieron 1 punto o menos en la dieta PURE, las que obtuvieron 5 o más tenían un riesgo de mortalidad un 30 % menor durante el período de seguimiento y un 18 % menos de riesgo de enfermedad cardiovascular, un 14 % menos de riesgo de ataque cardíaco y un 19 % menos de riesgo de ataque.
A diferencia de otras dietas cardiosaludables, la dieta PURE recomienda la moderación en el consumo de alimentos protectores del corazón. En lugar de comer estos alimentos en cada comida, los investigadores recomiendan dos o tres porciones de frutas y verduras, una porción de nueces y dos porciones de productos lácteos por día. También recomiendan de tres a cuatro raciones de legumbres y de dos a tres raciones de pescado a la semana. También es aceptable una porción diaria de cereales integrales y carne roja o pollo sin procesar.
“Hay un mayor enfoque reciente en un mayor consumo de alimentos protectores para la prevención de enfermedades. Aparte de grandes cantidades de frutas, verduras, nueces y legumbres, los investigadores demostraron que la moderación es clave en el consumo de alimentos naturales”, dijo el autor principal, Andrew Mente.
“Cantidades moderadas de pescado y productos lácteos enteros se asocian con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y mortalidad. Se pueden lograr los mismos resultados de salud con un consumo moderado de granos y carnes, siempre que sean granos integrales sin refinar y carnes sin procesar”.
Este estudio se suma a un cuerpo de investigación existente que examina los efectos positivos de ciertos alimentos en la salud general y la longevidad. Recientemente, el Enfoques dietéticos para detener la hipertensión o dieta DASH, ha ganado notoriedad por su impacto positivo en la salud del corazón. El mes pasado, la American Heart Association clasificó varias dietas de acuerdo con sus recomendaciones dietéticas, y la dieta DASH obtuvo las mejores calificaciones. La dieta DASH es similar a la dieta PURE, aunque recomienda productos lácteos bajos en grasa o sin grasa en lugar de productos lácteos enteros y restringe el sodio, azúcar agregada, ciertos aceites, alcohol y todos los alimentos procesados.
