Los humanos han sido interrogatorio intenso carne desde que un grupo de homo erectus dejó caer accidentalmente un trozo de mamut en su hoguera hace dos millones de años. Y aunque la ecuación básica Carne + Fuego = Bueno sigue siendo la misma, los aparatos siguen evolucionando. Las barbacoas modernas ahora nos permiten ejercer un nivel neurótico de control sobre nuestros banquetes cocinados al fuego. Uno de los mejores ejemplos de esto es el Traeger Timberline, un pellet de madera habilitado para Wi-Fi que puede controlar desde su teléfono. Lo he estado usando durante casi un año y estoy obsesionado. Ahora, es parilla ¿Blasfemia por usar una plataforma tan mejorada? Para algunos puristas, sí. Pero en lo que respecta a eso, Timberline es la mejor parrilla que he usado.
Treager se especializa en parrillas de pellets de madera que cumplen una doble función como ahumadores y parrillas tradicionales. He usado Traegers antes, y la conveniencia incluso en los modelos básicos es ridícula: enciéndalo, ajuste la temperatura y ponga la carne todo el tiempo que necesite. Timberline intensifica el juego tecnológico al permitirle controlar todo el equipo a través de su teléfono a través de WiFi. Puede cambiar la temperatura, configurar temporizadores e incluso elegir ciclos de parrilla personalizados para su favorito recetas.
El Timberline viene con 850 o 1300 pulgadas cuadradas de espacio para asar, para que puedas cocinar un maldito festín. Tiene una superficie de cocción de tres niveles, por lo que puede separar las hamburguesas de tofu de la comida de la gente (es broma) y la La construcción de acero de doble pared no solo aísla el interior para mantener la temperatura constante, sino que también hace que toda la estructura duro como el infierno. Probablemente podrías dejar caer esa maldita cosa por un tramo de escaleras y aún así fumaría un costillar de costillas sin ningún problema.
Si bien pasar el rato afuera bebiendo unas cervezas mientras asas a la parrilla es lo ideal, hay algo que decir acerca de sentarte en tu sala de estar con aire acondicionado jugando Obligaciones hasta que su teléfono le indique que su comida está lista. Que es exactamente lo que permite Traeger. Sincroniza tu teléfono con el Wi-Fi de la parrilla, selecciona algunas configuraciones y los gránulos de madera natural de la parrilla inteligente se introducen automáticamente en la olla de fuego para una combustión constante. Puede subir o bajar el calor con la aplicación, que le permite controlar la fuente de calor y la parrilla. Sistema “TRU Convection”, que es más o menos un ventilador de inducción que genera un delicioso vórtice de calor y fumar. Todo es tan simple como puede ser.
La comida que sale de este chico malo es espectacular y, debido a que hace que la preparación de la comida sea simple y rápida, se ha convertido en una gran parte de nuestro estilo de vida saludable. La forma de convección cocina la carne de manera rápida y uniforme, por lo que mi esposa y yo preparamos las comidas de una semana en menos de una hora. He asado una docena de muslos de pollo marinados junto con una docena de porciones de verduras en aproximadamente media hora sin preocuparme por el espacio.
Por último, pero ciertamente no es el último, Timberline es lo suficientemente simple como para hacer que un griller novato parezca un jefe frente a sus compañeros y familiares. La aplicación está cargada con recetas simples y específicas para casi cualquier animal que podamos comer legalmente, y toma las conjeturas lejos de asar a la parrilla de tal manera que he establecido el dominio como el maestro de la parrilla del vecindario. Los vecinos no me traen ofrendas de carne cruda semanalmente. Pero estoy seguro de que pronto lo harán.
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