Los niños en estos días pueden ser más propensos a alergias a los alimentos porque sus dietas contienen comida chatarra más procesada que nunca, revela una nueva investigación. Los hallazgos, presentados en la 52a Reunión Anual de la Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátricas, son los primeros en relacionar el aumento de la infancia alergias a los alimentos, que es particularmente notable en los Estados Unidos, a los alimentos que contienen lo que los científicos denominan “Productos finales de glicación avanzada” o AGE. Eso significa comida chatarra, todo, desde Snickers hasta Cheetos y microondas. cenas
“Hasta el momento, las hipótesis y modelos existentes de alergia alimentaria no explican adecuadamente el dramático aumento observado en los últimos años, por lo que la dieta Los AGE pueden ser el eslabón perdido ”, dijo el coautor del estudio, el Dr. Roberto Berni Canani, profesor de gastroenterología pediátrica en la Universidad de Nápoles, en a declaración.
Las alergias alimentarias han aumentado constantemente a nivel mundial, alcanzando una tasa de prevalencia de hasta el 10 por ciento en algunos países. Esto pone a los niños en peligro. En el Reino Unido, ha habido una 500 por ciento aumento de los ingresos hospitalarios por alergias alimentarias desde 1990. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, la incidencia de alergias alimentarias en los niños estadounidenses aumentó de manera asombrosa 50 por ciento entre 1997 y 2011.
Los científicos han estado decididos durante mucho tiempo a resolver el misterio del aumento de las alergias. Las teorías que flotaron en el pasado han apuntado en gran medida a principios exposición a ciertos alimentos y bacterias. La nueva teoría impulsada por Canani y sus colegas es que la prevalencia de alergias puede tener más que ver con un fuerte aumento en el consumo de alimentos procesados. Más de la mitad de las calorías que los estadounidenses consumen actualmente provienen de alimentos procesados que contienen AGE, proteínas o lípidos que ya están relacionados con la diabetes. aterosclerosis, enfermedad renal crónica y enfermedad de Alzheimer que se encuentran principalmente en azúcares, alimentos procesados, alimentos cocinados en microondas y algunos asados o asados a la parrilla carnes.
Para probar la conexión AGE-alergia alimentaria, los investigadores analizaron datos de 61 niños entre las edades de 6 y 12 años, que representaron tres grupos: niños con alergias alimentarias, niños con alergias respiratorias y niños que no tenían alergias, ya que grupo de control. Los hallazgos indicaron una fuerte correlación entre el consumo de AGE y las alergias alimentarias. De manera similar, los niños con alergias a los alimentos tenían niveles más altos de AGE en comparación con los niños con alergias respiratorias y los que no tenían ninguna alergia. Los científicos ahora plantean la hipótesis de que los AGE pueden desencadenar directamente alergias alimentarias, pero se necesitan más investigaciones para demostrar esa teoría.
"Nuestro estudio ciertamente respalda esta hipótesis, ahora necesitamos más investigación para confirmarla", agregó Canani. "Si se confirma este vínculo, fortalecerá el caso para que los gobiernos nacionales mejoren las intervenciones de salud pública para restringir el consumo de comida chatarra en los niños".
Mientras tanto, la comida chatarra seguirá siendo una tentación omnipresente. Como tal, ahora hay un sentido de urgencia en este trabajo. Es posible que las alergias se puedan evitar si los investigadores pueden presentar hallazgos más completos. Isabel Proaño, directora de Política y Comunicaciones de la Federación Europea de Alergias y Asociaciones de Pacientes con Enfermedades de las Vías Aéreas, ya ha dicho que la nueva investigación requiere más urgentes trabaja.
“Los profesionales sanitarios y los pacientes no disponen de toda la información importante para afrontar una enfermedad que " Proaño dijo. "Hacemos un llamado a las autoridades de salud pública para que permitan una mejor prevención y atención de las alergias alimentarias".
