Ya sea que se esté preparando para asar un pato,asar un bistec, o intente inventar algo que apacigüe a su hijo, el derecho equipo de cocina y herramientas de cocina puede marcar la diferencia. Sin lo esencial, como un buen cuchillo, un abrelatas sólido o incluso un microplano, es más probable que termine con una comida exagerada, poco sazonada y, en general, insatisfactoria. Además, el herramientas que todo chef necesita haz la vida más fácil, no importa lo que seas Cocinando para la cena.
Dado que los pasillos de artículos para el hogar están abarrotados de todo tipo de peladores, cortadores de cubitos, cuchillosy dispositivos que compiten por espacio en el mostrador, recurrimos al chef respetado y al nuevo papá, Joe Vigorito, por un consejo culinario. (¿Realmente necesitas una Vitamix o un Microplane? ¿Qué diferencia a un buen abrelatas de uno malo?) Es el chef ejecutivo de New York's L'Artusi y un graduado del Instituto Culinario Francés, que comenzó en la tienda de su tío. Aquí están sus mejores selecciones de utensilios de cocina para papás que aman cocinar.
Abrelatas
Este abrelatas es fácil de usar y nunca te fallará.
“Mi último es un abrelatas japonés. Nunca se rompen. La primera vez que vi uno fue en la primera cocina en la que trabajé. Era una de estas cosas, donde los abrelatas siempre desaparecen o siempre se rompen. Este tipo saca esto de esta bolsa. Es una sola pieza de metal. Tengo uno desde hace 15 años ”, dice Vigorito.
Un rallador
Esta es la herramienta de cocina de embrague que necesita para rallar y rallar.
“Me encantan los microaviones de todas las formas y tamaños, para ralladura de cítricos, queso, rábano picante. La marca se llama Microplane. Comenzaron como una herramienta para trabajar la madera y alguien lo usó como un rallador de queso y ahora no puedo vivir sin él ”, dice Vigorito.
Bodega de sal
Puede utilizar bien esta sal para almacenar sal o cualquier otra especia.
“Es absolutamente necesario un pozo de sal. Me encanta un pozo de sal de madera agradable. Es de fácil acceso, mantiene la sal seca y mantiene todo lo demás fuera. Hace que cocinar sea mucho más fácil ”, dice Vigorito.
Probador de pasteles
Puede utilizar esta práctica herramienta para asegurarse de que todo esté hecho.
“Tengo uno muy bonito que fue hecho a mano para mí. Ateco hace una bonita, para sentir el interior de algo. Puede usarlo para probar cualquier cosa: carnes, verduras, cualquier cosa que esté cocinando. Hace que cocinar sea mucho más a prueba de errores ”, dice Vigorito.
Licuadora Vitamix
Para las sopas y salsas más suaves, necesita esta potente licuadora.
“No puedo vivir sin una licuadora Vitamix. Cualquier tipo de licuadora servirá, pero esta es mi favorita. Mezclará cualquier cosa. La consistencia que obtienes con él es incomparable. La hoja gira tan rápido que puedes calentar algo de frío a caliente ”, dice Vigorito.
Cuchillo Mezzaluna
Invierta en este cuchillo de acero inoxidable de nueve pulgadas con alto contenido de carbono y lo usará para siempre.
“Me encantan las mezzalunas. Es como un gran cuchillo curvo, un cuchillo de dos mangos. Es ideal para cortar hierbas en grandes cantidades. Son realmente difíciles de encontrar. Son hermosos. Pueden atravesar grandes cantidades de hierbas. Son realmente geniales ”, dice Vigorito.
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