Si quieres un verdadera pieza de inversión para tu cocina, no busque más que una sartén de hierro fundido. Cuando se trata de durabilidad, longevidad y buen gusto, una olla de hierro fundido es su opción herramienta. Eso cocina comida uniformemente, y dura y dura y dura. Sí, puede elegir entre una variedad heterogénea de ollas y sartenes caras, elegantes y engalanadas, que pretenden transformarlo en Thomas Keller. Y sí, algunos de ellos realmente valen el precio. Pero cuando busca la mejor sartén de hierro fundido, es difícil equivocarse. Cuanto más lo uses, mejor se vuelve.
Hay dos variedades para elegir: hierro fundido negro y hierro fundido esmaltado. El que elija depende de cuánto tiempo quiera invertir en su sartén. Es decir, es mejor pre-sazonar una sartén de hierro fundido negro, ya que aumenta la salida de sabor, mientras que las de cerámica se lavan y se desgastan.
“El hierro fundido negro sin recubrimiento de esmalte se vende normalmente pre-sazonado. Esa sartén está lista para usar y puede comenzar a cocinar en ella. Seguirá adquiriendo más condimentos y se volverá más antiadherente y menos propenso a oxidarse ”, dice Lisa McManus, editora ejecutiva de degustaciones y pruebas en America's Test Kitchen. "Los
Lo que nos lleva al único inconveniente del hierro fundido negro: tienes que cuidarlo. Esto significa frotarlo con sal kosher y aceite de cocina, frotarlo, enjuagarlo, secarlo con palmaditas y nunca jamás usar jabón. Los hierros de cerámica se saltan este paso. Simplemente lávelos suavemente a mano con agua y jabón tibia, o tírelos al lavavajillas si se siente valiente.
He aquí el rey del hierro fundido. Puede usar cantidades mínimas de aceite al cocinar con esta belleza de 6.5 pulgadas, por lo que obtiene alimentos deliciosos que en realidad son más saludables. Además, parece una obra de arte y, por la razón que sea, cualquier cosa que hagas tiene un sabor increíble.
Este horno holandés esmaltado de caballo de batalla de 1 cuarto de galón no necesita condimentos después de cada uso y es adecuado tanto para estufas como para hornos. Estos vienen en una gran cantidad de tamaños, así que actualice a uno de 13 cuartos si está planeando cenas grandes. Puede usar un horno holandés como este para hacer cualquier cosa, desde guisos hasta sopas y asados; y para cocinar, asar, dorar, sofreír u hornear.
Esta olla de hierro fundido esmaltado de 7 cuartos no necesita condimentos entre usos. Nos gustan las asas anchas de hierro fundido para un agarre más seguro. Al igual que otros tipos de hierro fundido, tiene una retención uniforme del calor y funciona tanto en la estufa como en el horno y en el asador. Harás el mejor pisto de tu vida y un pollo frito estupendo.
Este clásico perdurará de generación en generación y puede transmitirlo a sus hijos y a sus hijos. Simplemente adquiere más sabor con el tiempo y aún parece nuevo. Cuanto más lo uses, más deliciosa será la comida. Esta sartén de hierro fundido resistente pre-sazonada de 10.25 pulgadas cuenta con un asa auxiliar para cocinar más fácilmente; solo asegúrate de darle TLC después de cada uso.
Esta sartén muy versátil de 17 pulgadas tiene dos asas, lo que significa que puede transferirla fácilmente de la estufa al horno y a la fogata. Es perfecto para frittatas y arroces.
Carnívoros, regocíjense: esta es la olla que necesitan para dorar y estofar carnes. Los mangos son de embrague para facilitar la maniobrabilidad. Y la tapa tiene una cúpula para trozos considerables de cordero o ternera. El interior es de esmalte negro mate texturizado, que le brinda cortes perfectamente chamuscados y dorados.
Si desea deslumbrar a la gente con una tostadora impecablemente crujiente, obtenga esta sartén de 12 pulgadas. Claro, puede usarlo para freír verduras o salmón, pero su verdadera vocación es ayudarlo a preparar un pájaro jugoso para la cena. El interior es de esmalte de porcelana, lo que significa que puede tirarlo en el lavavajillas cuando esté listo.
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