Cocinero George Duran es autor, animador y presentador. También es realista cuando se trata de comer con sus hijos. "Siempre estoy apuntando a comiendo todas las noches juntos, pero con dos niños hay días que simplemente no suceden ", dice Duran, quien una vez fue anfitrión de Ultimate Cake Off de TLC y las redes alimentarias Jamón en la calle.
Sin embargo, la cena es un ritual sagrado, aunque frenético, en la casa Durán. "Preparo la cena todas las noches... y a veces es un desafío encontrar algo que les guste a todos", dice. "Sí, a veces me siento como un cocinero de orden rápido, pero el desafío es encontrar las mismas comidas que todos disfrutamos juntos".
“The Dad Special” es una celebración de la comida, la familia y los padres que cocinan. Con chefs, celebridades y papás locos por la cocina, esta colección destaca las comidas, desde secretos familiares hasta delicias rápidas de los niños, destinadas a honrar el tiempo que pasan en la mesa.
Durán dice que finalmente dieron el salto a los martes de tacos en su casa "gracias al 'descubrimiento' de los tacos planos y de cáscara dura, también conocidos como tostadas". Uno La comida que su familia siempre disfruta es esta receta de huevos rancheros que coloca en capas y luego hornea en una lata de muffins, un paso que simplifica todo proceso. Y Duran todavía hace un buen uso de sus habilidades de entretenimiento en la mesa. "Es difícil mantener la atención en mi hijo menor, así que siempre estamos jugando juegos de palabras y juegos de preguntas y respuestas en la mesa".
Receta de muffin pan huevos rancheros de George Duran
Ingredientes
- Spray antiadherente
- 3 tortillas de harina pequeñas, cortadas por la mitad
- 6 cucharadas de frijoles refritos enlatados
- 1/2 taza de salsa Fresh Cravings Chunky o salsa estilo restaurante (o salsa similar), y más para servir
- 6 huevos
- 6 cucharadas de queso rallado a elección
- Cilantro picado para decorar
Direcciones
- Precaliente su horno a 400F.
- Rocíe un molde para muffins con spray antiadherente y forme un cono con cada tortilla cortada por la mitad y presione con fuerza en cada molde para muffins hasta que forme una "taza".
- Divida los frijoles refritos y aproximadamente 1 cucharada de salsa en cada taza de tortilla, de manera uniforme, luego rompa un huevo en cada uno.
- Agregue 1 cucharada de queso rallado encima de los huevos y hornee en el horno durante 13 a 15 minutos.
- Retirar del horno y dejar reposar durante un par de minutos antes de retirar cada taza y cubrir con más salsa.
- Adorne con cilantro picado.
