Es posible que haya detectado un patrón en las comidas favoritas de sus hijos (macarrones con queso, queso a la parrilla, queso en tiras, queso con queso), pero es probable que nunca se haya preguntado si tienen un problema. Ese es el trabajo de un investigador, y puede apostarle a su Babybel que están trabajando para matar el entusiasmo por los lácteos de su hijo. Nuevos hallazgos de la Universidad de Michigan revelan que el queso es delicioso porque el cerebro lo procesa como el crack, lo que explica cómo reacciona Junior cuando olvidas su queso.
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los estudio, publicado en el Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., inicialmente no buscaba arruinar la principal fuente de proteínas de su hijo. Todo comenzó cuando tenían 2 cohortes, 120 estudiantes de pregrado y 384 adultos reclutados a través de Amazonas MTurk, complete la Encuesta de adicción a los alimentos de Yale (YFAS). Como era de esperar, los alimentos con alto contenido de grasa y grasas añadidas y / o carbohidratos refinados que se absorben rápidamente en su sistema se clasificaron como los más adictivos, lo que significa pizza, pizza, pizza.
Los expertos sospechan que esto se debe a que el queso contiene caseína, una proteína que se encuentra en la leche y que libera opioides conocidos como casomorfinas durante la digestión. "[Las casomorfinas] realmente juegan con los receptores de dopamina y desencadenan ese elemento adictivo", registró el dietista Cameron Wells a Micrófono. Y pensaste que solo estabas haciendo tu parte para ayudar con el excedente de queso nacional.
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Pero antes de devorar todo el queso con el pretexto de salvar a su hijo de una vida de adicción, es importante tener en cuenta que el efecto opioide general que las casomorfinas tienen en las personas es muy generalizado. debatido entre los científicos de alimentos. Aunque no quieres que empiecen a hacerlo demasiado temprano, probablemente sea más razonable concentrar las energías de los padres en modelar hábitos alimenticios saludables e introducir nuevos alimentos en su paladar, en lugar de hacer hincapié en la rehabilitación de productos lácteos. Desafortunadamente, todavía tendrás que sacarlo a colación cada vez que quieras que sonrían para una foto.
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